Thành phần thịt hầm pho mát
| phô mai béo 18% | 136.0 (gam) |
| bột báng | 10.0 (gam) |
| đường | 15.0 (gam) |
| trứng gà | 0.1 (mảnh) |
| macgarin | 5.0 (gam) |
| bánh quy | 5.0 (gam) |
| kem | 35.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Phô mai xay nhỏ được trộn với bột mì hoặc ủ trước trong nước (10 ml mỗi khẩu phần) và bột báng ướp lạnh, trứng, đường và muối. Khối lượng đã chuẩn bị được trải thành lớp 3-4 cm trên khay nướng hoặc dạng mỡ và rắc vụn bánh mì. Mặt khối được làm phẳng, bôi kem chua, nướng trong lò 20-30 phút cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng trên bề mặt, khi bắc ra, khối thịt hầm cắt miếng vuông hoặc hình chữ nhật rồi đổ kem chua hoặc ngọt vào. Nước xốt.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 299.7 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 g |
| Protein | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 5.4% | 613 g |
| Chất béo | 20.8 g | 56 g | 37.1% | 12.4% | 269 g |
| Carbohydrates | 16.7 g | 219 g | 7.6% | 2.5% | 1311 g |
| A-xít hữu cơ | 0.8 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 100000 g | |
| Nước | 49.7 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4573 g |
| Tro | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.4% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.7% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 62.4 mg | 500 mg | 12.5% | 4.2% | 801 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folate | 26.3 μg | 400 μg | 6.6% | 2.2% | 1521 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| Vitamin C, ascobic | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.1% | 1071 g |
| Vitamin H, Biotin | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 3.1% | 1064 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.4584 mg | 20 mg | 12.3% | 4.1% | 814 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 112.3 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.5% | 2226 g |
| Canxi, Ca | 126.8 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.2% | 789 g |
| Silicon, Có | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 1.9% | 1765 g |
| Magie, Mg | 20.1 mg | 400 mg | 5% | 1.7% | 1990 g |
| Natri, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.1% | 2968 g |
| Lưu huỳnh, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 8772 g |
| Phốt pho, P | 167.3 mg | 800 mg | 20.9% | 7% | 478 g |
| Clo, Cl | 118.5 mg | 2300 mg | 5.2% | 1.7% | 1941 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 72.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 8.9 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 10.3 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Iốt, tôi | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Coban, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Mangan, Mn | 0.1349 mg | 2 mg | 6.7% | 2.2% | 1483 g |
| Đồng, Cu | 72.6 μg | 1000 μg | 7.3% | 2.4% | 1377 g |
| Molypden, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.6% | 933 g |
| Niken, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 12.4% | 268 g |
| Stronti, Sr. | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, bạn | 1.7 μg | ~ | |||
| Flo, F | 26.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15152 g |
| Crôm, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Kẽm, Zn | 0.4451 mg | 12 mg | 3.7% | 1.2% | 2696 g |
| Zirconi, Zr | 0.7 μg | ~ | |||
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 5.2 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 2.1 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 56.3 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 299,7 kcal.
Thịt hầm phô mai giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, choline - 12,5%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin PP - 12,3%, canxi - 12,7 , 20,9%, phốt pho - 25%, coban - 37,3%, selen - XNUMX%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Hỗn hợp là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Calcium là thành phần chính của xương chúng ta, hoạt động như một cơ quan điều hòa hệ thần kinh, tham gia vào quá trình co cơ. Thiếu hụt canxi dẫn đến thoái hóa cột sống, xương chậu và các chi dưới, tăng nguy cơ loãng xương.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
CALORIE VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ 100 g pho mát hầm
- 236 kCal
- 333 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 162 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 299,7 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, phương pháp nấu Hầm phô mai, công thức, calo, chất dinh dưỡng