Thành phần Azu
| mỡ động vật | 15.0 (gam) |
| bột cà chua | 20.0 (gam) |
| hành tây | 42.0 (gam) |
| bột mì, cao cấp | 6.0 (gam) |
| cà chua | 47.0 (gam) |
| dưa muối | 50.0 (gam) |
| khoai tây | 133.0 (gam) |
| hành tỏi | 1.0 (gam) |
| thịt bò, ức (cùi) | 216.0 (gam) |
| nước | 30.0 (gam) |
| muối ăn | 2.0 (gam) |
| lá nguyệt quế | 0.1 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Thịt, cắt thành khối 10-15 g, được chiên, đổ qua với nước dùng nóng hoặc nước, cà chua nghiền nhuyễn được thêm vào và hầm gần như cho đến khi chín trong hộp kín với đun sôi nhỏ. Nước sốt đã chuẩn bị trên phần nước dùng còn lại. Trong đó cho dưa chuột muối đã cắt thành sợi, xào hành, tiêu, muối. Đổ thịt vào nước sốt, thêm khoai tây chiên và hầm thêm 15-20 phút. Trước khi nấu 5-10 phút, cho cà chua tươi (cột I), lá nguyệt quế vào. Nêm món ăn đã hoàn thành với tỏi đập dập. Món ăn có thể được nấu trong I cọc mà không có cà chua, làm tăng thêm 45 g khoai tây. Để tiện cho việc chia khẩu phần, có thể hầm riêng khoai tây và cà chua. Aza được phát hành cùng với nước sốt và đồ ăn kèm
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 177.62 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
| Protein | 9.3114 g | 76 g | 12.3% | 6.9% | 816 g |
| Chất béo | 12.2569 g | 56 g | 21.9% | 12.3% | 457 g |
| Carbohydrates | 7.2551 g | 219 g | 3.3% | 1.9% | 3019 g |
| A-xít hữu cơ | 0.3472 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 1.165 g | 20 g | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
| Nước | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3318 g |
| Tro | 1.8494 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 g |
| beta Caroten | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 g |
| Beta Cryptoxanthin | 0.1098 μg | ~ | |||
| Lycopene | 0.0137 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 0.4691 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 g |
| Vitamin B4, cholin | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
| Vitamin B9, folate | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 g |
| Vitamin C, ascobic | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 g |
| Phạm vi Tocopherol | 0.0104 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.0002 mg | ~ | |||
| Vitamin H, Biotin | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 g |
| niacin | 2.742 mg | ~ | |||
| Betaine | 0.0204 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 g |
| Canxi, Ca | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 g |
| Magie, Mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 g |
| Natri, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 g |
| Lưu huỳnh, S | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 g |
| Phốt pho, P | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 g |
| Clo, Cl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 300.1831 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 66.5904 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 45.3478 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 g |
| Iốt, tôi | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 g |
| Coban, Co | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 g |
| Liti, Li | 23.4348 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 g |
| Đồng, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
| Molypden, Mo. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 g |
| Niken, Ni | 7.459 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 37.4169 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 g |
| Flo, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 g |
| Crôm, Cr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 g |
| Kẽm, Zn | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 5.2656 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 2.4625 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Phytosterol | 0.2105 mg | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.5271 g | tối đa 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.0013 g | ~ | |||
| 14:0 Thần bí | 0.0006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 0.005 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.0004 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.0061 g | tối thiểu 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.0003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.0078 g | từ 11.2 để 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.0051 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.0028 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.0028 g | từ 0.9 để 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
| Axit béo omega-6 | 0.0051 g | từ 4.7 để 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Giá trị năng lượng là 177,62 kcal.
Azu giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B6 - 15,8%, vitamin B12 - 42,8%, vitamin E - 14,8%, vitamin PP - 21,4%, kali - 15,8%, phốt pho - 14,8 14,3, 11,3%, clo - 62%, sắt - 15,8%, coban - 13,5%, đồng - 15,7%, molypden - 15,3%, crom - XNUMX%, kẽm - XNUMX%
- Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Bàn là là một phần của protein có nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào quá trình vận chuyển điện tử, oxy, đảm bảo quá trình phản ứng oxy hóa khử và hoạt hóa peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, thiếu myoglobin của cơ xương, tăng mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
- Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
ĐỊNH LƯỢNG VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA CÁC THÀNH PHẦN CỦA AZU RECIPE MỖI 100 g
- 899 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
- 77 kCal
- 149 kCal
- 225 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 177,62 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách chế biến Azu, công thức, calo, chất dinh dưỡng