thực phẩm giàu boron

Boron là một nguyên tố vi lượng thiết yếu hoặc quan trọng đối với cơ thể con người, chiếm vị trí thứ năm trong hệ thống tuần hoàn của DI Mendeleev.

Hợp chất tham gia vào quá trình chuyển hóa canxi, phốt pho, magie, hỗ trợ xương luôn trong tình trạng khỏe mạnh, tăng cường cơ bắp, cải thiện sinh lực, ngăn ngừa loãng xương sau mãn kinh, cải thiện chức năng não bộ.

Trong tự nhiên, boron không tồn tại ở dạng nguyên chất mà chỉ ở dạng muối. Ngày nay có 100 khoáng chất chứa nó. Lần đầu tiên, nguyên tố vi lượng được các nhà khoa học Pháp L. Tenard, J. Gay-Lussac thu được vào năm 1808.

Giới thiệu chung

Trong vỏ trái đất, hàm lượng boron là 4 gam mỗi tấn, trong cơ thể con người - 20 miligam. Một nửa tổng lượng nguyên tố tập trung trong bộ xương (10 miligam). Một ít hợp chất được tìm thấy trong tuyến giáp, xương, lá lách, men răng, móng tay (6 miligam), phần còn lại có trong thận, hạch bạch huyết, gan, cơ, mô thần kinh, mô mỡ, cơ quan nhu mô. Nồng độ trung bình của boron trong huyết tương nằm trong khoảng 0,02 – 0,075 microgam trên mililit.

Ở trạng thái tự do, nguyên tố này được thể hiện dưới dạng một chất kết tinh không màu, sẫm màu, xám hoặc đỏ. Trạng thái của boron (có hơn chục loại) phụ thuộc vào nhiệt độ sản xuất và quyết định sắc thái màu cũng như cấu trúc của hợp chất.

Để duy trì sức khỏe, mỗi ngày một người cần sử dụng từ 1 – 3 mg nguyên tố vi lượng/ngày.

Nếu liều hàng ngày không đạt 0,2 miligam, sự thiếu hụt hợp chất sẽ phát triển trong cơ thể, nếu vượt quá 13 miligam, ngộ độc sẽ xảy ra.

Thật thú vị, để duy trì sức khỏe của phụ nữ, đại diện của một nửa xinh đẹp của nhân loại cần lượng boron (2 – 3 miligam) nhiều hơn nam giới (1 – 2 miligam). Người ta đã xác định rằng với chế độ ăn uống bình thường, một người bình thường nhận được 2 miligam nguyên tố mỗi ngày.

Con đường xâm nhập của boron vào cơ thể con người

Làm thế nào một chất có thể vào bên trong:

1. Với không khí. Có nguy cơ là những người làm việc trong ngành công nghiệp chế biến râu và boron. Cùng loại bao gồm những người sống gần các nhà máy này.
2. Với nước. Trong các hồ chứa tự nhiên, nguyên tố này được trình bày dưới dạng các ion của axit boric, trong kiềm – trong metaboric và polyboric, trong axit – orthoboric. Nước khoáng có độ pH > 7 được coi là nước bão hòa nhất với hợp chất này, nồng độ của hợp chất trong chúng đạt tới hàng chục miligam mỗi lít. Trong các hồ chứa ngầm, nguồn boron là các trầm tích muối (colemanite, asharite, borax, calibreite, ulexite), đất sét và skarins. Ngoài ra, chất này có thể xâm nhập vào môi trường cùng với nước thải từ quá trình sản xuất.
3. Với thức ăn. Trong thực phẩm, nguyên tố này được trình bày dưới dạng axit boric hoặc natri tetraborat decahydrat. Khi ăn vào, 90% hợp chất được hấp thụ từ đường tiêu hóa.
4. Với các sản phẩm diệt côn trùng, tẩy rửa và chữa cháy qua da và hệ hô hấp.
5. Với trang điểm.

Theo các nghiên cứu được thực hiện tại Hoa Kỳ, việc tiếp xúc với da với boron không gây hại cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, việc hấp thụ các nguyên tố vi lượng qua nước, thức ăn, qua đường hô hấp quá mức (trên 3 miligam mỗi ngày) làm tăng nguy cơ phát triển khối u ác tính.

Vai trò của boron đối với cơ thể

Cho đến nay, các thuộc tính của nguyên tố vi lượng đang được nghiên cứu. Ban đầu, các nhà khoa học phát hiện ra rằng boron có tác dụng thuận lợi đối với sự phát triển của thực vật: thiếu liên kết khiến chúng ngừng phát triển, hình thành chồi mới. Dữ liệu thực nghiệm thu được khiến các nhà sinh học suy nghĩ về vai trò của nguyên tố đối với đời sống con người.

Thuộc tính boron:

1. Bình thường hóa hoạt động của các tuyến nội tiết.
2. Tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo, carbohydrate, chuyển đổi vitamin D thành dạng hoạt động.
3. Tăng hàm lượng đường, estrogen, testosterone, hormone steroid trong máu. Về vấn đề này, phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh đặc biệt cần bổ sung boron thường xuyên.
4. Nó ức chế hoạt động của các enzyme sau: oxyoreductase phụ thuộc vào nucleotide tyrosine và phụ thuộc vào flavin nucleotide.
5. Cải thiện chức năng não, tham gia vào quá trình chuyển hóa magie, canxi, flo.
6. Quan trọng cho sự hấp thụ kẽm.
7. Điều chỉnh việc sản xuất hormone tuyến cận giáp.
8. Tăng cường chuyển hóa axit nucleic, thúc đẩy tăng cơ.
9. Làm chậm quá trình oxy hóa adrenaline.
10. Loại bỏ đồng khỏi cơ thể.
11. Ngăn ngừa sự mất canxi trong mô xương, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương, các bệnh về cột sống.
12. Hỗ trợ khớp khỏe mạnh. Sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng gây ra sự phát triển của bệnh viêm khớp, thoái hóa khớp. Ở những vùng có hàm lượng boron thấp trong đất, nước, không khí, người dân có nguy cơ gặp các vấn đề về khớp cao gấp 7 lần.
13. Phá vỡ và làm giảm nguy cơ hình thành sỏi thận oxalate.
14. Tăng tuổi thọ.
15. Nó đẩy nhanh sự phát triển của trẻ em và thanh thiếu niên.
16. Kích thích tổng hợp protein.
17. Phục hồi hệ thống thần kinh, được sử dụng ở giai đoạn đầu điều trị bệnh động kinh.
18. Chống lại các khối u ác tính.

Khi sử dụng boron, hãy nhớ rằng nó làm chậm quá trình hấp thụ flavonoid, vitamin C. Vì vậy, các chức năng của riboflavin (B2) và cyanocobalamin (B12) bị vô hiệu hóa dưới tác động của borat. Ngược lại, tác dụng của rượu và một số loại thuốc vi lượng tăng cường 2-5 lần.

Dấu hiệu và hậu quả của sự thiếu hụt

Sự thiếu hụt boron trong cơ thể chưa được hiểu rõ vì hiện tượng này rất hiếm. Thí nghiệm tiến hành trên gà cho thấy vật nuôi thí nghiệm ngừng phát triển khi thiếu nguyên tố vi lượng. Triệu chứng thiếu boron:

• buồn ngủ tăng lên;
• chậm phát triển ở trẻ em;
• răng vỡ vụn;
• đau khớp, xương;
• sự phân tầng của tấm móng;
• tóc chẻ ngọn;
• tuyệt chủng chức năng tình dục;
• sự mỏng manh của xương;
• chữa lành vết thương kém, nối gãy xương;
• giảm khả năng miễn dịch, khả năng tinh thần;
• xu hướng mắc bệnh tiểu đường;
• thiếu sức sống;
• phân tán sự chú ý.

Hậu quả của việc thiếu vi chất dinh dưỡng trong cơ thể con người:

• mất cân bằng nội tiết tố, góp phần vào sự phát triển của bệnh đa nang, bệnh lý vú, xói mòn, u xơ;
• rối loạn tập trung;
• thay đổi chuyển hóa protein, chất béo;
• làm chậm phản ứng với các kích thích bên ngoài;
• vấn đề bộ nhớ;
• sự gián đoạn của các tuyến nội tiết;
• thay đổi thành phần máu;
• sự tiến triển của các bệnh về khớp, hệ cơ xương;
• ung thư cơ quan sinh sản;
• mãn kinh sớm;
• sự phát triển của thiếu máu tăng sắc tố, sỏi tiết niệu, giảm tiểu cầu;
• suy giảm hệ thống thần kinh trung ương, não bộ.

Các nguyên nhân có thể gây ra tình trạng thiếu boron trong cơ thể: rối loạn chuyển hóa hợp chất, không đủ lượng nguyên tố vi lượng bằng thực phẩm hoặc chất bổ sung dinh dưỡng.

Dấu hiệu và hậu quả của sự dư thừa

Boron thuộc danh mục các chất độc hại mạnh, do đó, tiêu thụ quá nhiều nguyên tố vi lượng sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Triệu chứng quá liều:

• giảm sự thèm ăn;
• nôn;
• bệnh tiêu chảy;
• mất nước của cơ thể;
• mẩn đỏ ngứa;
• đau đầu;
• sự lo ngại;
• rụng tóc;
• suy giảm các chỉ số tinh trùng;
• bong tróc da.

Hậu quả của việc dư thừa hợp chất trong cơ thể:

• tổn thương phổi, hệ thần kinh, thận, đường tiêu hóa;
• kích ứng màng nhầy của các cơ quan nội tạng, chủ yếu là dạ dày và ruột;
• sụt cân đột ngột (chán ăn);
• suy nhược cơ bắp;
• sự phát triển của bệnh thiếu máu, ban đỏ khô đa hình, các bệnh về đường tiêu hóa.

Không thể có được lượng boron dư thừa trong thực phẩm. Quá liều có thể xảy ra do sử dụng kéo dài các loại thuốc, phụ gia có chứa nguyên tố vi lượng vượt quá nhu cầu hàng ngày của cơ thể.

Nếu bạn gặp các triệu chứng cho thấy cơ thể dư thừa boron, hãy hạn chế ăn thực phẩm, thuốc, thực phẩm bổ sung có chứa nguyên tố này và tìm kiếm sự trợ giúp từ bác sĩ.

Nguồn thực phẩm

Lượng boron lớn nhất tập trung trong nho khô, các loại hạt, trái cây và rau quả. Thật thú vị, rượu táo, bia, rượu vang đỏ cũng được làm giàu với một nguyên tố vi lượng hữu ích nếu chúng được chế biến theo cách truyền thống từ những nguyên liệu thô chất lượng cao. Các sản phẩm từ sữa, thịt, cá khan hiếm hợp chất hữu ích.

Do đó, boron là một nguyên tố vi lượng quan trọng đối với sức khỏe con người, có tác dụng chống viêm, chống ung thư và góp phần bình thường hóa quá trình chuyển hóa lipid. Quá liều và thiếu hợp chất gây ra phản ứng tiêu cực trong các cơ quan, hệ thống, tế bào (xem trang. Dấu hiệu và hậu quả của tình trạng thiếu, thừa), vì vậy điều quan trọng là phải duy trì lượng chất phù hợp trong cơ thể.

Ngày nay, axit boric được sử dụng trong y học để sản xuất thuốc mỡ trị viêm da, bột nhão Teymurov để trị mồ hôi, hăm tã. Dung dịch nước 2 – 4% dựa trên hợp chất được sử dụng làm chất khử trùng để súc miệng, mắt và rửa vết thương.