cá bơn

Mô tả

Burbot là một loài cá săn mồi thuộc họ cá tuyết và là đại diện nước ngọt duy nhất. Nó có giá trị công nghiệp cao và được nhiều cần thủ nghiệp dư ưa chuộng. Để đánh bắt thành công loài cá này, bạn cần biết nhiều về thói quen và hành vi của nó, về sự sinh sản của burbot và sở thích ăn uống ở một vùng cụ thể.

Burbot đại diện cho chi cùng tên, lớp cá vây tia, và họ cá tuyết. Họ này đã xuất hiện trên hành tinh của chúng ta từ nhiều triệu năm trước. Điểm đặc biệt của burbot là nó được coi là loài cá nước ngọt duy nhất của họ này.

Bên cạnh đó, đây là loài cá duy nhất trong các hồ chứa của chúng tôi, chúng cho thấy hoạt động chính của nó vào mùa đông. Nó là một đối tượng của cả thể thao và câu cá nghiệp dư. Ngoài ra, nó là lợi ích thương mại.

Hầu như tất cả các chuyên gia trong nước đều đồng ý rằng chi burbot thuộc họ “Lotidae Bonaparte”, nhưng các nhà khoa học chưa đưa ra kết luận rõ ràng về sự đa dạng của chúng. Một số nhà khoa học chỉ xác định được một vài loài phụ. Ví dụ:

Cá bìm bịp thường (Lota lota lota) được coi là đại diện cổ điển của các thủy vực ở châu Âu và châu Á, bao gồm cả sông Lena.
Cá bìm bịp đuôi mỏng (Lota lota leptura), sống ở các vùng nước ở Siberia, từ sông Kara đến vùng nước của eo biển Bering, và bao gồm cả bờ biển Bắc Cực của Alaska và đến sông Mackenzie.

Phân loài “Lota lota maculosa,” được coi là gây tranh cãi, sống ở Bắc Mỹ. Hình dáng bên ngoài của những con burbots và cách sống của chúng chứng minh rằng loài cá này đã không trải qua bất kỳ thay đổi nghiêm trọng nào kể từ thời của Kỷ băng hà.

Lịch Sử

Burbot là một loài cá nước ngọt thuộc họ Cá tuyết. Màu sắc của cá từ xám đến xanh lục; rất khó để nhầm lẫn loài cá này với những loài nước ngọt khác. Có thể nhận ra Burbot nhờ thân hình thuôn dài, thon dần về phía đuôi. Đầu của loài cá này rộng và dẹt, trên cằm bạn có thể thấy một chiếc ăng-ten không ghép đôi.

Burbot là loài cá tuyết duy nhất đã thay đổi môi trường sống vĩnh viễn từ biển sang sông và hồ nước ngọt. Loài cá này được phân biệt bởi đặc tính độc lập của nó. Những cư dân truyền thống sống ở các vùng nước ngọt có lối sống năng động vào mùa hè và burbot thích vùng nước mát vào mùa thu và mùa đông.

Thành phần và hàm lượng calo

Burbot chứa một lượng đáng kể các vitamin hòa tan trong chất béo thiết yếu - vitamin B, cũng như A, C, D và E. Ngoài ra, loại cá này rất giàu các nguyên tố hữu ích - iốt, đồng, mangan và kẽm.
Cũng giống như thịt gà, burbot có thể được gọi là một trong những nguồn protein tự nhiên tốt nhất, chứa một lượng đáng kể các axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể con người.

Hàm lượng calo là 81 kcal trên 100 gram.

Lợi ích sức khỏe của Burbot

Sản phẩm có giá trị nhất trong burbot là gan của nó, chứa khoảng XNUMX% chất béo có đặc tính chữa bệnh. Tất nhiên, không chỉ gan, mà thịt cũng được đánh giá cao ở loài cá này. Nếu bạn ăn các món burbot thường xuyên, theo thời gian, bạn có thể thoát khỏi chứng xơ vữa động mạch và bệnh tim.

Burbot cũng có ảnh hưởng tích cực đến trí thông minh của con người. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng những người bao gồm nhiều cá trong chế độ ăn uống của họ ngay từ khi còn nhỏ có khả năng trí tuệ tốt. Ăn cá làm tăng khả năng nói và khả năng thị giác-không gian của một người lên khoảng sáu phần trăm. Bên cạnh đó, các nhà khoa học Thụy Điển tự tin rằng việc sử dụng các món ăn từ cá làm tăng khả năng trí óc khoảng hai lần. Do đó, tốt nhất là bạn nên ăn các món burbot ít nhất một lần một tuần.

Burbot cũng có lợi cho phụ nữ mang thai. Nó có ảnh hưởng tích cực đến thị lực của em bé tương lai và góp phần vào sự trưởng thành nhanh hơn của não - các nhà khoa học từ Đại học Bristol đã phát hiện ra mô hình này.

Bên cạnh đó, các axit béo tạo nên burbot có tác động tích cực đến sự phát triển và tăng trưởng của các tế bào thần kinh của thai nhi. Vì lý do này, nhiều bác sĩ và nhà khoa học có uy tín khuyên bạn nên thêm một lượng nhỏ dầu cá vào sữa công thức dành cho việc cho ăn nhân tạo.

Burbot Tác hại và chống chỉ định

Vấn đề duy nhất là sự không dung nạp cá nhân của cơ thể, mặc dù có rất ít người như vậy. Ăn các món cá mỗi ngày, một người thường xuyên bổ sung cho cơ thể một lượng vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết. Nhờ đó, các chức năng của nhiều cơ quan, bao gồm cả hệ thống thần kinh trung ương, được bình thường hóa trong cơ thể.

Loại cá này được chống chỉ định trong trường hợp phản ứng dị ứng với cá và có sỏi thận và túi mật, tăng canxi huyết và tăng hàm lượng vitamin D trong cơ thể.

Nếu bạn ăn thịt burbot ở dạng này hay dạng khác thường xuyên, bạn có thể chữa một số bệnh về da và nhãn khoa, cũng như tăng khả năng miễn dịch của bạn.

Các Ứng Dụng

Burbot là một loại cá thương mại khá có giá trị vì thịt của nó khá ngon, ngọt và mềm. Thịt của loài săn mồi này phân biệt bởi thực tế là sau khi đông lạnh hoặc thậm chí bảo quản trong thời gian ngắn, nó có thể nhanh chóng mất đi hương vị. Điều đặc biệt đáng chú ý là gan của burbot, có kích thước khá lớn và có mùi vị lạ thường và sự hiện diện của toàn bộ các thành phần hữu ích.

Thịt Burbot, giống như thịt của các đại diện khác của thế giới dưới nước, có hàm lượng chất béo thấp. Do đó nó thích hợp để chế biến các món ăn kiêng khác nhau. Điều này đặc biệt đúng đối với những người thừa cân và cần giảm chúng gấp. Các món ăn từ burbot, và đặc biệt là món luộc, rất hữu ích cho mọi đối tượng công dân.

Burbot sốt kem chua với nấm

Burbot là một loại cá ngon và bổ dưỡng. Thịt của burbot có màu trắng, nạc với cấu trúc dày và đàn hồi, không có xương nhỏ.
Nước sốt kem chua với nấm tạo cho cá có độ ngọt, mềm và mùi thơm độc đáo.
Thay vì ngưu bàng tử, bạn có thể nấu cá tuyết, hake, cá tuyết chấm đen, cá minh thái.

Thành phần

• Burbot-800g. (Tôi có một xác thịt).
• Bột làm bánh mì.
• Muối.
• Dầu thực vật.
• Hạt tiêu mới xay.
• Cho nước sốt:

Kem chua 15% -300g.
Nước sôi để nguội - 100ml.
Nơ-2 cái (cỡ vừa).
Sâm cau-300g.
Bột mì-1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn Burbot

1. Cá ta làm sạch vảy và nội tạng, loại bỏ phần màng đen ở bụng.
   Sau đó rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
   Cắt cá thành miếng bít tết dày 2cm - nêm tiêu và muối cho vừa ăn.
2. Chúng tôi tráng các miếng thịt bò bằng bột mì ở cả hai mặt.
3. Chiên cá trên chảo nóng với dầu thực vật, đầu tiên từ một mặt cho đến khi chín vàng.
4. Sau đó, mặt khác. Cho cá đã chiên vào tô đậy kín nắp.
5. Chuẩn bị nước sốt: Rửa sạch nấm hương, lau khô và cắt thành từng miếng lớn.
6. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt khối vuông. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
7. Thêm nấm vào hành tây, trộn và xào cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Muối để nếm.
8. Dùng máy đánh trứng hoặc nĩa trộn kem chua với bột mì cho đến khi mịn.
9. Cho kem chua với bột mì vào nấm đã chiên, sau đó đổ nước vào. Khuấy và nấu ở lửa vừa, liên tục khuấy cho đến khi sệt lại - nêm tiêu và muối cho vừa ăn.
10. Cho các miếng cá đã chiên vào sốt kem chua với nấm. Đậy nắp và đun ở lửa vừa trong 10-15 phút.
    Nếu muốn, bạn có thể nướng trong lò.
    Khoai tây nghiền tinh tế, cơm nát hoặc mì Ý là món ăn kèm hoàn hảo.
    Phục vụ burbot sốt kem chua với nấm và rau thơm thái nhỏ.

ĂN NGON MIỆNG NHÉ!