Thành phần bánh kếp bắp cải
| băp cải trăng | 200.0 (gam) |
| bò sữa | 50.0 (gam) |
| macgarin | 5.0 (gam) |
| bột báng | 12.0 (gam) |
| trứng gà | 0.5 (mảnh) |
| nấu mỡ | 12.0 (gam) |
| kem | 30.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Bắp cải sơ chế được băm nhỏ, sau đó hầm với sữa có tóp mỡ, xát vỏ. Đổ bột báng vào bắp cải bào mỏng, trộn đều và nấu trong 10-15 phút. Khối lượng thu được được làm lạnh đến 60-70 ° C, trứng sống, muối được thêm vào và trộn. Trên chảo gang nóng đã phết mỡ, cho bắp cải vào chiên vàng đều hai mặt. Độ dày của bánh kếp ít nhất phải là 4 mm. Bánh xèo được chia làm 3 chiếc. mỗi phần ăn với kem chua.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 154.4 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1091 g |
| Protein | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.4% | 1900 g |
| Chất béo | 12.2 g | 56 g | 21.8% | 14.1% | 459 g |
| Carbohydrates | 7.7 g | 219 g | 3.5% | 2.3% | 2844 g |
| A-xít hữu cơ | 0.2 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.5% | 1176 g |
| Nước | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.8% | 2259 g |
| Tro | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 44.4 mg | 500 mg | 8.9% | 5.8% | 1126 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folate | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 1.7% | 3738 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamin C, ascobic | 25.1 mg | 90 mg | 27.9% | 18.1% | 359 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 1.264 mg | 20 mg | 6.3% | 4.1% | 1582 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 285.5 mg | 2500 mg | 11.4% | 7.4% | 876 g |
| Canxi, Ca | 79.5 mg | 1000 mg | 8% | 5.2% | 1258 g |
| Silicon, Có | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Magie, Mg | 19.1 mg | 400 mg | 4.8% | 3.1% | 2094 g |
| Natri, Na | 41.6 mg | 1300 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Lưu huỳnh, S | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Phốt pho, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 5.8% | 1111 g |
| Clo, Cl | 74.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3079 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 476.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 157.1 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 4.9 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Iốt, tôi | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Coban, Co | 4.7 μg | 10 μg | 47% | 30.4% | 213 g |
| Mangan, Mn | 0.1564 mg | 2 mg | 7.8% | 5.1% | 1279 g |
| Đồng, Cu | 74.1 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.8% | 1350 g |
| Molypden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.7% | 667 g |
| Niken, Ni | 12.1 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 2.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Stronti, Sr. | 3.5 μg | ~ | |||
| Titan, bạn | 0.4 μg | ~ | |||
| Flo, F | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20202 g |
| Crôm, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 6.1% | 1064 g |
| Kẽm, Zn | 0.5553 mg | 12 mg | 4.6% | 3% | 2161 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 3.3 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 3.9 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 55 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 154,4 kcal.
Bánh kếp bắp cải giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 11,1%, vitamin C - 27,9%, kali - 11,4%, coban - 47%, molypden - 15%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
TÍNH CHẤT VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Bánh kếp từ bắp cải MỖI 100 g
- 28 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 154,4 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu bánh kếp bắp cải, công thức, calo, chất dinh dưỡng