Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Protein | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 27.9% | 745 g |
| Carbohydrates | 1.04 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21058 g |
| Nước | 88.17 g | 2273 g | 3.9% | 8.1% | 2578 g |
| Tro | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Lutein + Zeaxanthin | 20 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 3.1% | 6522 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 49% | 426 g |
| Vitamin B4, cholin | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.147 mg | 5 mg | 2.9% | 6% | 3401 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 40000 g |
| Vitamin B9, folate | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.093 mg | 20 mg | 0.5% | 1% | 21505 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 169 mg | 2500 mg | 6.8% | 14.2% | 1479 g |
| Canxi, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| Magie, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 5.8% | 3636 g |
| Natri, Na | 169 mg | 1300 mg | 13% | 27.1% | 769 g |
| Lưu huỳnh, S | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 21.3% | 980 g |
| Phốt pho, P | 13 mg | 800 mg | 1.6% | 3.3% | 6154 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.04 mg | 18 mg | 0.2% | 0.4% | 45000 g |
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Đồng, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 6.7% | 3125 g |
| Selen, Se | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% | 34.8% | 598 g |
| Kẽm, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 1.3% | 17143 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.25 g | tối đa 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 0.25 g | ~ | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.625 g | ~ | |||
| valine | 0.73 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.263 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.559 g | ~ | |||
| leucine | 0.936 g | ~ | |||
| lysine | 0.76 g | ~ | |||
| methionine | 0.396 g | ~ | |||
| threonine | 0.453 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.176 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.658 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.658 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 1.159 g | ~ | |||
| glyxin | 0.391 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 1.48 g | ~ | |||
| Proline | 0.409 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.797 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.446 g | ~ | |||
| cysteine | 0.288 g | ~ |
Giá trị năng lượng là 48 kcal.
Lòng trắng trứng gà đông lạnh giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B2 - 23,5%, selen - 16,7%
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
tags: hàm lượng calo 48 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, công dụng của lòng trắng trứng gà, đông lạnh, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Lòng trắng trứng gà, đông lạnh