Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 g |
| Protein | 13.68 g | 76 g | 18% | 10.5% | 556 g |
| Chất béo | 11.88 g | 56 g | 21.2% | 12.4% | 471 g |
| Carbohydrates | 1.15 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19043 g |
| Nước | 72.5 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3135 g |
| Tro | 0.79 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 166 μg | 900 μg | 18.4% | 10.8% | 542 g |
| Retinol | 0.166 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.3% | 1364 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 15.3% | 383 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 1.889 mg | 5 mg | 37.8% | 22.1% | 265 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1527 g |
| Vitamin B9, folate | 71 μg | 400 μg | 17.8% | 10.4% | 563 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 1.69 μg | 3 μg | 56.3% | 32.9% | 178 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.3% | 1761 g |
| Canxi, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 5.8% | 1010 g |
| Magie, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.9% | 3077 g |
| Natri, Na | 151 mg | 1300 mg | 11.6% | 6.8% | 861 g |
| Lưu huỳnh, S | 136.8 mg | 1000 mg | 13.7% | 8% | 731 g |
| Phốt pho, P | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 12.5% | 471 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.3% | 439 g |
| Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.1% | 5263 g |
| Đồng, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| Selen, Se | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% | 36.5% | 160 g |
| Kẽm, Zn | 1.58 mg | 12 mg | 13.2% | 7.7% | 759 g |
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.876 g | ~ | |||
| valine | 0.985 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.33 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.855 g | ~ | |||
| leucine | 1.201 g | ~ | |||
| lysine | 0.924 g | ~ | |||
| methionine | 0.442 g | ~ | |||
| threonine | 0.672 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.219 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.773 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.799 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 1.357 g | ~ | |||
| glyxin | 0.455 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 1.742 g | ~ | |||
| Proline | 0.543 g | ~ | |||
| huyết thanh | 1.04 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.569 g | ~ | |||
| cysteine | 0.326 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 933 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 3.632 g | tối đa 18.7 г | |||
| 14:0 Thần bí | 0.036 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 2.719 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.877 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 4.571 g | tối thiểu 16.8 г | 27.2% | 15.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.672 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.899 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 1.658 g | từ 11.2 để 20.6 | 14.8% | 8.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.166 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.079 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.127 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.079 g | từ 0.9 để 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| Axit béo omega-6 | 1.293 g | từ 4.7 để 16.8 | 27.5% | 16.1% |
Giá trị năng lượng là 171 kcal.
- trứng = 79 gr (135.1 kcal)
Trứng gà tây giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 18,4%, vitamin B2 - 26,1%, vitamin B5 - 37,8%, vitamin B9 - 17,8%, vitamin B12 - 56,3%, phốt pho - 21,3%, sắt - 22,8%, selen - 62,4%, kẽm - 13,2%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin B6 như một coenzyme, chúng tham gia vào quá trình chuyển hóa axit nucleic và axit amin. Thiếu folate dẫn đến suy giảm tổng hợp axit nucleic và protein, dẫn đến ức chế sự phát triển và phân chia tế bào, đặc biệt là ở các mô tăng sinh nhanh chóng: tủy xương, biểu mô ruột, v.v. Tiêu thụ không đủ folate trong thai kỳ là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng sinh non, suy dinh dưỡng, dị tật bẩm sinh và rối loạn phát triển của trẻ. Mối liên hệ chặt chẽ đã được chứng minh giữa mức folate và homocysteine và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Bàn là là một phần của protein có nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào quá trình vận chuyển điện tử, oxy, đảm bảo quá trình phản ứng oxy hóa khử và hoạt hóa peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, thiếu myoglobin của cơ xương, tăng mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
- Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
tags: hàm lượng calo 171 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, công dụng của trứng gà tây, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích của trứng gà tây