Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 131 kCal | 1684 kCal | 7.8% | 6% | 1285 g |
| Protein | 13.1 g | 76 g | 17.2% | 13.1% | 580 g |
| Chất béo | 5.6 g | 56 g | 10% | 7.6% | 1000 g |
| Carbohydrates | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 2.6% | 2920 g |
| Nước | 72.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3127 g |
| Tro | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 1.8% | 4286 g |
| beta Caroten | 0.246 mg | 5 mg | 4.9% | 3.7% | 2033 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 12.7% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 255.7 mg | 500 mg | 51.1% | 39% | 196 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Vitamin B9, folate | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.3% | 2353 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.17 μg | 3 μg | 5.7% | 4.4% | 1765 g |
| Vitamin D, canxiferol | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 13.7% | 556 g |
| Vitamin D3, cholecalciferol | 1.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.84 mg | 15 mg | 5.6% | 4.3% | 1786 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.09 mg | 20 mg | 0.5% | 0.4% | 22222 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 4.5% | 1701 g |
| Canxi, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.3% | 5882 g |
| Magie, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Natri, Na | 162 mg | 1300 mg | 12.5% | 9.5% | 802 g |
| Lưu huỳnh, S | 131 mg | 1000 mg | 13.1% | 10% | 763 g |
| Phốt pho, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 2.9% | 2667 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.23 mg | 18 mg | 1.3% | 1% | 7826 g |
| Đồng, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| Selen, Se | 22.9 μg | 55 μg | 41.6% | 31.8% | 240 g |
| Kẽm, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 0.9% | 8571 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 7.5 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 277 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 1.052 g | tối đa 18.7 г | |||
| 14:0 Thần bí | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 0.717 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.318 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 2.339 g | tối thiểu 16.8 г | 13.9% | 10.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.057 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.272 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 1.778 g | từ 11.2 để 20.6 | 15.9% | 12.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.635 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.115 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.019 g | ~ | |||
| 20: 5 Axit eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.121 g | từ 0.9 để 3.7 | 13.4% | 10.2% | |
| 22:6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Axit béo omega-6 | 1.654 g | từ 4.7 để 16.8 | 35.2% | 26.9% |
Giá trị năng lượng là 131 kcal.
Trứng lộn, đông lạnh giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B2 - 16,7%, choline - 51,1%, vitamin D - 18%, selen - 41,6%
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Hỗn hợp là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
- Vitamin D duy trì cân bằng nội môi của canxi và phốt pho, thực hiện quá trình khoáng hóa xương. Thiếu vitamin D dẫn đến suy giảm chuyển hóa canxi và phốt pho trong xương, tăng quá trình khử khoáng trong mô xương dẫn đến tăng nguy cơ loãng xương.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
tags: hàm lượng calo 131 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, lợi ích của Trứng lộn, đông lạnh, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Trứng lộn, đông lạnh