Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
| Protein | 1.49 g | 76 g | 2% | 1.7% | 5101 g |
| Chất béo | 0.14 g | 56 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Carbohydrates | 23.58 g | 219 g | 10.8% | 9.3% | 929 g |
| Chất xơ bổ sung | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 16.8% | 513 g |
| Nước | 70.13 g | 2273 g | 3.1% | 2.7% | 3241 g |
| Tro | 0.76 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| beta Caroten | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 1.3% | 6849 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 5.4% | 1579 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6% | 1.4% | 6429 g |
| Vitamin B4, cholin | 16.2 mg | 500 mg | 3.2% | 2.8% | 3086 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.311 mg | 5 mg | 6.2% | 5.3% | 1608 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 9.8% | 877 g |
| Vitamin B9, folate | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamin C, ascobic | 12.1 mg | 90 mg | 13.4% | 11.6% | 744 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 2% | 4412 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.552 mg | 20 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 670 mg | 2500 mg | 26.8% | 23.1% | 373 g |
| Canxi, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7143 g |
| Magie, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.9% | 2222 g |
| Natri, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.5% | 16250 g |
| Lưu huỳnh, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.3% | 6711 g |
| Phốt pho, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 5.3% | 1633 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Mangan, Mn | 0.371 mg | 2 mg | 18.6% | 16% | 539 g |
| Đồng, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 g |
| Kẽm, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.49 g | tối đa 100 г | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.124 g | ~ | |||
| valine | 0.06 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.033 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.05 g | ~ | |||
| leucine | 0.094 g | ~ | |||
| lysine | 0.058 g | ~ | |||
| methionine | 0.02 g | ~ | |||
| threonine | 0.052 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.012 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.069 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.061 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.151 g | ~ | |||
| glyxin | 0.052 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 0.176 g | ~ | |||
| Proline | 0.053 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.079 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.039 g | ~ | |||
| cysteine | 0.018 g | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.029 g | tối đa 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmit | 0.027 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.003 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.005 g | tối thiểu 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.06 g | từ 11.2 để 20.6 | 0.5% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.05 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.009 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.009 g | từ 0.9 để 3.7 | 1% | 0.9% | |
| Axit béo omega-6 | 0.05 g | từ 4.7 để 16.8 | 1.1% | 0.9% |
Giá trị năng lượng là 116 kcal.
- cốc, hình khối = 136 g (157.8 kCal)
- 0,5 cốc, khối lập phương = 68 g (78.9 kCal)
Yams, luộc hoặc nướng, không muối giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B6 - 11,4%, vitamin C - 13,4%, kali - 26,8%, mangan - 18,6%, đồng - 15,2%
- Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
tags: hàm lượng calo 116 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, những gì có ích cho Khoai mỡ, luộc hoặc nướng, không muối, calo, chất dinh dưỡng, các đặc tính hữu ích cho Khoai mỡ, luộc hoặc nướng, không muối