áo choàng

Capelin là một loài cá nhỏ, nhưng đặc tính của nó không hề thua kém những đồng loại lớn hơn. Ngoài các thành phần hữu ích đặc trưng của cá biển như axit béo không bão hòa đa Omega-3, capelin còn chứa các chất độc đáo: vitamin PP và B2, kali.

100 gam cá này cung cấp nhu cầu hàng ngày về i-ốt, selen và crom - một nguyên tố quan trọng làm giảm độ nhạy cảm của tế bào với insulin và giảm cảm giác thèm ăn đồ ngọt. Ngoài ra, capelin nằm trong top ba trong số các loại cá về hàm lượng phốt pho, đặc biệt, giúp tăng cường xương và men răng.

Ưu điểm chính của capelin là nó là một loài cá biển hoang dã không phát triển trong điều kiện nuôi trồng thủy sản sử dụng “hóa học”, có nghĩa là nó hoàn toàn vô hại đối với sức khỏe. Việc sử dụng loài cá này rất hữu ích dưới mọi hình thức và số lượng: mặc dù hải sản có hàm lượng calo cao, nhưng nó lại nổi bật nhờ khả năng tăng tốc độ trao đổi chất.

Thành phần capelin

Tuy nhiên, capelin hun khói cũng có khả năng gây hại, vì việc hun khói không tiêu diệt được những nhà phân phối nguy hiểm nhất gây nhiễm trùng ở cá sống. Ngoài ra, capelin hun khói tạo ra chất gây ung thư do gia vị hóa học và khói thuốc. Nó cũng không được khuyến khích để ăn capelin với đầu, vây và xương của nó, vì chúng tích tụ lượng chất độc hại tối đa. Ngoài ra, bạn chỉ nên mua capelin ở những cửa hàng chuyên doanh.

• Hàm lượng calo: 1163 kcal.
• Giá trị năng lượng của capelin:
• Protein: 13.1 g.
• Chất béo: 7.1 g.
• Carbohydrate: 0 g.
• Mô tả

Capelin là một trong những loại cá phổ biến nhất trong thời đại của chúng ta. Mọi người rất thích nó, đặc biệt là do giá của món ngon này tương đối thấp, điều này cho phép các phân khúc dân cư khác nhau có thể mua được.

Một loài cá như vậy chỉ sống ở biển. Không thể tìm thấy nó ở nước ngọt. Môi trường sống chính là Thái Bình Dương và Đại Tây Dương, cũng như các vùng biển tiếp giáp với chúng. Kích thước của capelin thường không vượt quá 25 cm, và trọng lượng trung bình khoảng 70 gram.

Chất lượng hương vị capelin

Chất lượng hương vị của một loại cá như vậy đã phù hợp với khẩu vị của tất cả các dân tộc trên thế giới, đặc biệt là người Nhật Bản. Họ coi capelin là một trong những thành phần chính của chế độ ăn uống hàng ngày. Ngoài ra, ở Nhật Bản, bạn có thể tìm thấy capelin trong tất cả các loại: đông lạnh, tươi đông lạnh, tươi, chiên, sấy khô và đóng hộp.

Lợi ích và tác hại của capelin

Lợi ích

Capelin, giống như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, có khả năng gây hại cũng như có lợi. Bất kỳ loại hải sản nào với số lượng hợp lý đều có tác dụng rất có lợi cho cơ thể chúng ta vì nó chứa nhiều nguyên tố cần thiết cho người bình thường.

Loại cá này chứa nhiều protein mà cơ thể chúng ta rất dễ hấp thụ, và do số lượng mô liên kết ít nên loài cá này cũng dễ dàng đào thải ra khỏi cơ thể.

Về thành phần vitamin, capelin khá có khả năng tạo ra tỷ lệ chọi với bất kỳ loại thịt nào vì nó chứa một lượng lớn vitamin A, D, C cũng như nhóm B. Bên cạnh đó, cá còn chứa axit béo omega giúp cơ thể để loại bỏ cholesterol xấu. Ngoài ra, thực phẩm này còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng như kali, canxi, phốt pho, brôm, iốt, sắt và nhiều nguyên tố khác.

Sau khi nhận được các thành phần này, cơ thể của chúng ta bắt đầu hoạt động hiệu quả hơn, có tác động tích cực đến sức khỏe của chúng ta và giúp hệ thống miễn dịch của chúng ta hoạt động mà không bị gián đoạn. Và đây là cơ sở để cơ thể chống lại virus và vi khuẩn gây bệnh.
Các bác sĩ khuyến cáo nên bổ sung capelin trong chế độ ăn hàng ngày cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Do thành phần độc đáo của nó, khi tiêu thụ thường xuyên, loại cá này có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và cải thiện lượng insulin được sản xuất bởi cơ thể. Việc tiêu thụ những loại cá như vậy có tác động tích cực đến tuyến giáp, giúp một người thoát khỏi các vấn đề với nó.

Và cũng có ý kiến ​​cho rằng capelin với số lượng hợp lý thậm chí có thể ngăn chặn sự xuất hiện của tế bào ung thư.

Harms

Về tác hại mà capelin có thể gây ra, chúng ta cần lưu ý rằng cá hun khói có thể gây ra các vấn đề sức khỏe lớn nhất. Thực tế là việc hút thuốc không tiêu diệt được các nhà phân phối nguy hiểm nhất của các bệnh nhiễm trùng có trong cá sống. Bên cạnh đó, các chất gây ung thư bắt đầu được tạo ra trong capelin hun khói. Nếu có quá nhiều trong số chúng trong cơ thể, chúng có thể kích thích sự xuất hiện của các tế bào ung thư.

Đối với capelin được điều chế theo bất kỳ cách nào khác, nó chỉ có thể gây hại trong một trường hợp: nếu một người bị dị ứng với hải sản, cá, hoặc tất cả với nhau.

Dưới đây là một số thông tin về cách chọn capelin:

• Nếu bạn mua cá capelin đông lạnh, tốt nhất bạn nên chọn cá không theo trọng lượng mà theo gói. Nó có thể đắt hơn một chút, nhưng ở đó bạn có thể thấy ngày hết hạn và ngày họ đóng băng cá.
• Cá tươi đông lạnh luôn có con ngươi đen. Không đỏ, không vẩn đục mà chỉ có màu đen. Hãy chú ý đến điều này, và nếu có quá nhiều băng trên mắt của capelin, khiến bạn không thể nhìn thấy đồng tử, bạn nên tìm một lối thoát khác.
• Không được có các đốm, vệt và vết nứt lạ trên da cá. Màu sắc phải đồng đều; thân thịt phải là composite.
• Khi mua cá trong bao bì, hãy cẩn thận kiểm tra độ kín của nó, và nếu bạn phát hiện ra hư hỏng, bạn nên từ chối một sản phẩm như vậy.
• Khi mua cá capelin ướp lạnh, bạn nên kiểm tra cẩn thận tất cả các con cá, đặc biệt chú ý đến phần đuôi. Nếu nó hoàn toàn khô hoặc hoàn toàn không có. Có nghĩa là con cá đã không ở đây trong ngày đầu tiên.
• Bạn cũng nên tin tưởng vào khứu giác của mình. Nếu một mùi thối lạ phát ra từ cá, điều này có nghĩa là nó đã bị hư hỏng. Capelin tươi thường không có mùi gì ngoại trừ chiên hoặc hun khói.
• Cá phải không có chất nhầy. Bạn cũng có thể kiểm tra sự hiện diện của nó dưới mang. Nó có thể được loại bỏ khỏi thân thịt bởi những người bán hàng táo bạo.
• Khi mua capelin đông lạnh, bạn nên nhớ rằng nó có giá trị rã đông do chế độ nhiệt thay đổi mạnh. Tốt nhất là đặt nó trong tủ lạnh trong vài giờ, nơi nó sẽ rã đông tự nhiên mà không làm mất hầu hết các đặc tính có lợi của nó.

Làm thế nào để chọn capelin?

Để chọn được loại capelin phù hợp, sau khi chuẩn bị xong bạn sẽ chỉ có cảm xúc tốt, cần phải làm rõ bạn định mua nó dưới hình thức nào. Thông thường, capelin có thể được tìm thấy trong bốn loại:

• hun khói;
• Đông cứng;
• chiên;
• ướp lạnh.

Các chuyên gia không khuyên bạn nên mua capelin đã được ướp lạnh, vì nó có xu hướng hư hỏng rất nhanh. Vì vậy, không có gì đảm bảo rằng bạn sẽ mua được cá tươi nếu bạn không xem kỹ khi mua.

Nó cũng không phải là một ý tưởng tốt để mua capelin chiên. Nó thường được bán theo phần và được chế biến ngay trong cửa hàng hoặc siêu thị. Nhưng như thực tế cho thấy, những con cá sắp hư hỏng hoặc đã hư hỏng thường được chọn để chiên.

Bạn không thể xác định điều này bằng mùi hoặc vị. Nhưng một cơn đau bụng rõ ràng sẽ cho bạn thấy rằng người bán không trung thực. Do đó, tốt nhất bạn nên chọn loại capelin đông lạnh hoặc hun khói. Nhưng ngay cả ở đây, bạn cũng nên cực kỳ cẩn thận để không chọn thực phẩm hư hỏng.

PHUN RƯỢU VANG HOMEMADE CÓ KHÓI LỎNG

Thành phần

• Capelin 650
• Dầu thực vật 100
• Khối lập phương Bouillon 1
• Trà đen 6
• Tỏi 2
• Lá nguyệt quế 5
• Hạt tiêu 7
• Hành tây bóc vỏ để nếm
• Muối để hương vị
• Khói lỏng 0.5
• Nước 1

Nấu ăn

1. Pha 3 túi trà trong một cốc nước sôi và để trong 20 phút. Nhàu rửa sạch, cắt bỏ đầu và lấy phần ruột non lấy đầu. Nếu cá có trứng cá muối thì bạn không cần phải loại bỏ trứng cá muối.
2. Rửa sạch vỏ hành tây, cho vào đáy chảo, thêm lá nguyệt quế, tiêu, tỏi, cắt thành từng lát mỏng. Xếp cá lên trên thành hàng dày đặc, úp bụng xuống. Vò viên bim bim và thêm một chút muối. Sau đó đổ lá trà đã nguội, dầu thực vật và khói lỏng vào chảo. Sẽ hữu ích nếu bạn đổ đầy chất lỏng vào cá đến khoảng một nửa hoặc cao hơn một chút.
3. Đậy nắp chảo, để lửa lớn nhất. Ngay khi dấu hiệu sôi đầu tiên xuất hiện, hãy giảm nhiệt xuống rất thấp và để lửa liu riu trong 50 phút. Đậy nắp lại và đun tiếp cho đến khi mạnh nhất trong 3-4 phút để lượng nước thừa bay hơi hết.
4. Để nguội và chuyển vào lọ bảo quản. Đổ phần chất lỏng còn lại ra khỏi chảo. Giữ lạnh.