Chuẩn bị:
Loại bỏ vảy và ruột trên cá chép. Cắt phi lê, cho vào
đĩa kim loại hoặc tấm nướng có dầu và nướng trong lò,
nhưng chưa hoàn toàn sẵn sàng.
Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng khá to
thái mỏng, cho vào chảo, thêm hành khô băm nhỏ,
muối, tiêu, 1/2 chén nước và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Phủ nấm lên cá, rưới kem chua đã trộn với bột mì vào,
rắc dày phô mai, bào trên một máy xay thô và trộn với vụn bánh mì.
Rưới bơ tan chảy và nướng trong lò cho đến khi
lớp vỏ vàng.
Phục vụ nóng trên cùng một đĩa kim loại.
Chúc ngon miệng!