Gan gà với champignons: công thức nấu ăn ngon

Gan gà với champignons thường được dùng để chế biến các món ăn ngon. Hai sản phẩm này được kết hợp tốt với nhau và cho phép các đầu bếp giàu kinh nghiệm tạo ra những kiệt tác nghệ thuật ẩm thực thực sự.

Gan gà sốt kem chua champignons cho bàn tiệc lễ hội

Gan gà với champignons trong kem chua là một món ăn tốt cho một bàn tiệc liên hoan. Nó rất nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị, nó trở nên rất ngon và đồng thời nó cũng hợp với bất kỳ món ăn phụ nào.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 0 kg gan gà;
• 300 g nấm hương;
• Hành tây - 2 chiếc;
• 250 g kem chua;
• một nhúm húng quế và rau oregano;
• tỏi - hai tép;
• 1 muỗng cà phê bột mì;
• dầu thực vật;
• hành lá;
• tiêu muối.

Công thức cho gan gà với champignons trông như thế này:

1. Gan gà rửa sạch dưới vòi nước lạnh, chặt miếng vừa.

2. Cho vào chảo với bơ đã đun nóng, chiên trên lửa nhỏ trong khoảng bảy phút. Trong quá trình chiên, phải định kỳ đảo gan để gan được chiên đều các mặt. Muối và tiêu nó một chút.

3. Cắt nấm thành từng lát mỏng.

4. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh. Dùng dao băm nhuyễn các tép tỏi.

5. Chiên tất cả các mặt và gan gà gần như sẵn sàng từ chảo, chuyển ra đĩa.

6. Trong dầu đã chiên gan, phi thơm hành tỏi.

7. Khi cung trở nên mờ, thêm champignon vào nó và làm cho ngọn lửa mạnh hơn. Xào nấm với hành tây cho đến khi tất cả độ ẩm bay hơi hoàn toàn khỏi chảo.

8. Chuyển gan từ đĩa trở lại chảo, trộn với hành tây và nấm, đun kỹ, cho tất cả các gia vị vào các thành phần này.

9. Pha loãng một thìa bột trong kem chua, trộn để không bị vón cục, và đổ vào chảo. Trộn đều tất cả mọi thứ và giữ ở nhiệt độ thấp trong vài phút. Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ vào đĩa.

[»Wp-content / plugins / include-me / ya1-h2.php»]

Công thức salad với gan gà và lớp champignons

Để chuẩn bị một món salad nhiều lớp ngon với gan gà và nấm champignons, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

[»»]

• gan gà và champignons - mỗi thứ 300 gram;
• 3 - 4 củ khoai tây;
• 2 miếng hành tây;
• một củ cà rốt;
• ba quả trứng gà;
• 150 g pho mát rắn;
• 30 g dầu thực vật;
• sốt mayonnaise 100 gam;
• tiêu muối.

Salad với gan gà và champignons theo lớp, nấu như thế này:

1. Rửa sạch khoai tây và cà rốtđổ đầy nước lạnh vào, để lửa và để sôi. Nấu rau cho đến khi mềm, khoảng nửa giờ. Để ráo và làm mát.

2. Luộc trứng trong 10 phút và làm nguội dưới vòi nước lạnh.

3. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanhNấm bỏ vỏ và cắt thành khối vuông vừa phải.

4. Đổ dầu thực vật vào chảo nóng, xếp nấm và nửa củ hành tây. Chiên lửa vừa, khuấy liên tục, khoảng 10 phút. Muối, tiêu và chuyển sang một cái bát.

5. Gan rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cho dầu thực vật vào chảo, cho nửa củ hành tây còn lại vào chiên lửa vừa trong khoảng ba phút.

6. Thêm gan gà, đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín, thỉnh thoảng khuấy, không quá 5 phút. Thêm một chút muối và hạt tiêu, khuấy đều và tắt bếp.

7. Bào pho mát cứng trên máy xay thô. Bóc vỏ trứng, cà rốt và khoai tây và cũng nạo vỏ, cho từng thành phần này vào một bát riêng.

Đặt món salad với gan gà và champignons theo trình tự sau:

• Lớp thứ nhất - khoai tây;
• Thứ 2 - champignons với hành tây;
• Thứ 3 - mayonnaise;
• Thứ 4 - gan với hành tây;
• Thứ 5 - cà rốt;
• Thứ 6 - mayonnaise;
• Thứ 7 - pho mát;
• Thứ 8 - mayonnaise;
• Thứ 9 - trứng.

Bên trên món salad gan đã hoàn thành, bạn có thể trang trí với những nhánh ngò tây.

[»]

Pate gan gà nấm champignon

Bạn sẽ cần những sản phẩm này:

[»»]

• 500 g gan gà;
• 250 g nấm hương;
• hành tây - 2 chiếc .;
• tỏi - 1 củ vừa;
• rượu cognac - 50 ml;
• mật ong - 1 muỗng cà phê;
• bơ 100 gram;
• muối, tiêu, hạt nêm;
• 1 st. l. bơ bị chảy.

Pate gan gà với champignons được chế biến như sau:

1. Cắt hành và tỏi đã bóc vỏ thành những khối không quá nhỏ. Đặt vào chảo nóng và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.

2. Thêm nấm vào chảo và đun ở lửa nhỏ cho đến khi hơi ẩm bay hơi hoàn toàn. Hạt tiêu và muối vừa ăn.

3. Lột gan khỏi màng, rửa sạch, cắt khối vuông nhỏ. và chiên trên lửa lớn. Gan không nên chiên, muốn giữ được màu hồng, không nên để gan trong thời gian dài. Thêm mật ong và rượu cognac vào gan, trộn đều, đợi đến khi rượu cognac bay hơi hết thì bắc ra khỏi bếp.

4. Khi tất cả các thành phần của pate đã nguội, chúng nên được cho vào máy xay sinh tố, thêm bơ đã làm mềm vào chúng và xay khối lượng cho đến khi mịn.

5. Cho pate vào khuôn, phết bơ nóng chảy lên trên và rắc tiêu đen. Để trong tủ lạnh trong hai giờ, sau đó bạn có thể chiêu đãi gia đình mình món pate gan và nấm.

Công thức cho một món salad ấm áp với gan gà và champignons

Salad ấm với gan gà và champignon được chế biến từ các sản phẩm sau:

• gan gà - 250 g;
• cà chua bi - 150 g;
• bơ rỗ - ½ quả;
• champignons - 12 miếng lớn;
• hạt thông - 3 muỗng canh. l;
• một thìa nước cốt chanh;
• ô liu - 4 chiếc;
• một bó lá rau diếp;
• 1 muỗng cà phê sốt balsamic;
• trứng cút - 4 chiếc .;
• 3 Nghệ thuật. lít. dầu ô liu;

Salad với gan gà và nấm champignon, nấu theo trình tự sau:

1. Rửa sạch và cắt nhỏ cà chua bi và bơ. Rửa sạch lá rau diếp xanh và lau khô để không còn nước trên lá.

2. Rang hạt thông trong chảo không có dầu.

3. Trộn dầu ô liu trong một cái bát nhỏ và nước cốt chanh, muối, tiêu và trộn đều.

4. Rửa gan và chiên trong dầu trong chảo trong ba phút với lửa lớn. Chiên các lát champignons đã cắt theo cách tương tự.

5. Xếp lá xà lách vào đĩa một cách đẹp mắt, sau đó là cà chua, bơ, gan, nấm, rưới xốt oliu-chanh lên, rắc hạt thông. Trang trí món salad ấm áp với trứng cút, sốt balsamic và ô liu.

Gan gà với nấm champignon và hành tây

Bạn cần:

• gan gà - 500 g;
• hành tây - 2 chiếc;
• hai nhánh tỏi;
• champignons - 150 g;
• bột mì một muỗng canh;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê;
• muối, tiêu, rau thơm;
• cà chua và 50 ml rượu trắng khô - để làm nước sốt.

Gan gà với champignons và hành tây được chế biến như sau:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh, dùng dao đập dập tỏi.

2. Làm sạch champignons và cắt thành từng lát mỏng.

3. Phi hành tỏi trong chảo trong dầu thực vật trong hai phút. Thêm nấm và xào tất cả cùng nhau trong 7 phút nữa.

4. Gan rửa sạch, lau khô và cắt miếng vừa.

5. Trong một cái bát, trộn ớt bột với bột mì, trộn đều. Cuộn gan trong khối lượng này.

6. Cho gan vào chảo và chiên trong bơ vài phút.

7. Cho nấm vào gan, xào thêm khoảng XNUMX phút., muối và hạt tiêu, loại bỏ khỏi nhiệt.

8. Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Để thực hiện, bạn cần rửa sạch cà chua và chần sơ qua nước sôi vài phút, sau đó gọt sạch vỏ. Cắt cà chua thành từng lát và cho vào máy xay sinh tố. Trộn rượu cà chua với rượu, trộn đều rồi đổ nấm, gan và hành tây vào chảo.

9. Đặt chảo trở lại lửa, đun lửa nhỏ trong 7 phút. Tắt bếp, rắc gan nấm với hành lá thái nhỏ lên trên.

Công thức nấu gan gà với champignons sốt kem

Gan gà với champignon trong nước sốt kem sẽ là một bổ sung tốt cho bất kỳ món ăn phụ nào.

Thành phần:

• gan gà - 1 kg;
• một củ hành tây lớn;
• champignons - 300 g;
• Tỏi - 4 tép;
• bột mì - 1 Nghệ. l & agrave;
• 300 ml nước luộc rau;
• kem 25-30% - 300 ml;
• muối, tiêu xay;
• ngò tây cắt nhỏ - 1 muỗng canh. l.

Nấu gan gà trong kem với champignon theo công thức sau:

1. Băm nhuyễn hành và tỏi đã bóc vỏ.

2. Nấm cắt thành 2-4 miếng tùy kích thước. Champignon nhỏ không thể bị cắt một chút nào.

3. Làm sạch gan khỏi phim, rửa sạch, lau khô và cắt miếng nhỏ.

4. Cho 2 muỗng canh vào chảo đun nóng. l. dầu thực vật. Chiên gan nhiều mẻ cho đến khi có màu vàng nâu, khoảng XNUMX phút mỗi mẻ. Chuyển gan đã chiên ra đĩa.

5. Giảm lửa và cho hành tỏi băm nhỏ vào chảo, phi thơm trong 5 phút.

6. Thêm champignons và chiên cùng một lúc. Trong quá trình xử lý nhiệt, nấm tiết ra rất nhiều nước, bạn nên để lửa nhỏ cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hoàn toàn.

7. Cho bột mì vào nấm vào chảo, trộn đều và chiên thêm XNUMX phút. Đổ nước dùng, muối và hạt tiêu vào.

8. Cho gan vào nước dùng, đun sôi., giảm ngọn lửa đến mức nhỏ nhất và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút.

9. Khoảng 3 phút trước khi nấu gan gà đổ kem và thêm mùi tây cắt nhỏ.

Phục vụ gan gà với champignons và kem trên bàn cùng với khoai tây nghiền.

Gan gà nấm Pháp

Bạn cần:

• gan gà (có thể có tim) - nửa kg;
• hành tây - 2 miếng;
• champignons - 200 g;
• dầu thực vật - để chiên;
• bột mì - 100 g;
• tiêu muối;
• gia vị cà ri;
• rau mùi, tỏi.

Quy trình nấu gan gà với nấm kiểu Pháp như sau:

1. Đổ bột mì, muối và gia vị cà ri vào tô, trộn đều tất cả mọi thứ.

2. Gan rửa sạch, cắt miếng vừa phải, lăn bột.

3. Cắt hành tây thành nửa vòng, bào tỏi trên một cái máy nghiền mịn.

4. Cho nấm vào chảo, rán vàng. trong dầu thực vật nóng khoảng 5 phút. Cho nấm đã xào vào tô.

5. Cho thêm vài thìa dầu thực vật vào chảo và xào hành và tỏi cho đến khi có màu trong. Ngay sau khi phi hành tỏi, cho nấm vào.

6. Thêm 3 muỗng canh nữa. l. dầu thực vật, cho gan ra đĩa và chiên thêm 7 phút, thỉnh thoảng đảo đều để gan được chiên vàng đều các mặt.

7. Cho nấm vào chảo đến gan. cùng với hành và tỏi, trộn tất cả mọi thứ, đậy nắp và đun trong 10 phút trên lửa nhỏ.

Như một món ăn phụ, hãy chuẩn bị khoai tây nghiền.

Nấm với gan gà và kem trong lò

Nấm Champignon với gan gà cũng có thể được nấu trong lò.

Bạn cần:

• gan gà - 700 g;
• champignons tươi - 350 g;
• hành tây - 1 miếng;
• bột mì - ½ cốc;
• kem - 200 g;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• tiêu xay - 0 muỗng cà phê;
• Muối;
• dầu thực vật.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc các champignons, rửa sạch và luộc qua nước muối loãng.

2. Bỏ nấm ra khỏi nước dùng, đặt vào một cái chao để thủy tinh hết chất lỏng, cắt thành những miếng không quá nhỏ.

3. Cắt hành tây thành nửa vòng.

4. Cho nấm đã cắt nhỏ vào chảo với dầu thực vật và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.

5. Thêm hành tây vào champignons, chiên, cho đến khi nửa vòng hành tây chín vàng, cho muối và để riêng một lúc.

6. Gan rửa sạch, cắt thành từng lát dài. rộng không quá 2 cm. Lăn bột và chiên trong dầu cho đến khi chín vàng, nhưng không phải khi chín, nước màu đỏ nổi bật từ gan.

7. Bôi trơn đĩa nướng bằng bơXếp các miếng gan ra đĩa, bên trên là nấm với hành tây.

8. Trộn kem với nước luộc nấm đến khi sánh mịn, thêm đường, muối vừa ăn rồi đổ chất lỏng này vào khuôn có nấm và gan.

9. Cho khuôn vào lò nướng, được làm nóng đến 200 độ, và nướng trong 10-15 phút kể từ khi chất lỏng sôi.