Một cụm từ trong phim hoạt hình Liên Xô "Carlson đã trở lại"
Nhưng những chiếc bánh quế mềm, đậm đà, cực kỳ ngon - Kanelbulle - không chỉ là một món ngon của Thụy Điển, ở đất nước này, chúng thực sự được coi là quốc bảo và là một trong những biểu tượng của vương quốc Thụy Điển. Trong bất kỳ siêu thị, cửa hàng góc, tiệm bánh nhỏ và trạm xăng - chúng được bán hầu như ở khắp mọi nơi. Người Thụy Điển ăn chúng ở khắp mọi nơi, vào các ngày lễ và các ngày trong tuần, trong bữa sáng và bữa ăn nhẹ.
Công thức Kanelbulle lần đầu tiên xuất hiện trong sách dạy nấu ăn của Thụy Điển vào năm 1951, và bản thân loại gia vị thơm, quế, đã xuất hiện sớm hơn nhiều. Nó được du nhập vào Thụy Điển vào thế kỷ 16 và nhanh chóng nhận được sự quan tâm của các chuyên gia ẩm thực. Nhân tiện, chính những chiếc “bánh” này (đây là bản dịch tiếng Nga trong bộ phim hoạt hình nổi tiếng của Liên Xô) mà Carlson đã bắt gặp trong một câu chuyện cổ tích Thụy Điển.
Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi người Thụy Điển, những người rất yêu thích và tôn vinh truyền thống của họ, cũng có một Ngày dành riêng cho một cuộn quế, được tổ chức hàng năm. Nó được thành lập vào năm 1999 bởi Hiệp hội làm bánh tại nhà Thụy Điển (hay Hội đồng làm bánh tại nhà, Hembakningsrådet), sau đó kỷ niệm 40 năm thành lập, với mục đích tôn trọng và chú ý đến truyền thống ẩm thực quốc gia. Nhưng cũng có một phiên bản mà một công ty tạp hóa lớn, lo ngại về sự sụt giảm nhu cầu về đường và bột, đã khởi xướng ý tưởng về một dịp trang trọng. Và để kích thích việc bán bột mì, đường, men và bơ thực vật, một ngày lễ như vậy đã được phát minh ra.
Có thể là như vậy, hôm nay là Ngày cuộn quế ở Thụy Điển, rất phổ biến và được tổ chức rộng rãi. Ngoài việc vào ngày này, mọi người được thưởng thức món chả quế thơm và tươi, họ có thể tham gia các cuộc thi tìm kiếm công thức hoặc thiết kế bánh ngon nhất do ban tổ chức Ngày này tổ chức. Nhân tiện, theo thống kê, vào ngày 4 tháng 2013, số lượng bánh bán ra ở nước này tăng gấp 8 lần so với ngày thường (ví dụ, vào năm XNUMX, gần XNUMX triệu cuộn quế đã được bán vào ngày lễ trên khắp Thụy Điển), và tất cả các nhà hàng và quán cà phê của đất nước cung cấp món ngon này với mức giảm giá lớn.
Vì vậy, Kanelbullens dag ở Thụy Điển là một ngày lễ quốc gia thực sự đã vượt xa biên giới của đất nước. Ngoài Thụy Điển, họ thích kỷ niệm nó ở Đức, Mỹ và thậm chí cả New Zealand.
Tôi cũng phải nói rằng có rất nhiều công thức để làm Kanelbullar - từ đơn giản nhất đến nguyên bản nhất. Nhưng người Thụy Điển coi một lượng lớn quế là bí quyết chính để nấu món ăn quốc gia của họ. Bánh ngọt lễ hội được trang trí theo phong cách truyền thống với nho khô, hồ đào và xi-rô phong hoặc kem phủ pho mát.
Tham gia kỳ nghỉ ngon và tuyệt vời này, ngay cả khi bạn không sống ở Thụy Điển. Nướng (hoặc mua) chả quế để làm hài lòng những người thân yêu, bạn bè hoặc đồng nghiệp của bạn. Hơn nữa, như người Thụy Điển tin rằng, một người trở nên tử tế hơn từ những chiếc bánh này…