Nội dung
Cà phê trong một người Thổ Nhĩ Kỳ là một nghi lễ thực sự không qua thử nghiệm, truyền thống phương Đông bắt nguồn từ thời cổ đại. Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ xuất hiện ở Thổ Nhĩ Kỳ, phương pháp nấu này phổ biến ở nhiều nước Trung Đông, Bắc Phi, Balkans, và cả Caucasus. Chúng ta đã viết về cà phê, hôm nay là câu chuyện về hình thức phương Đông.
Bình đựng cà phê của người châu Á ở Armenia được gọi là saga, ở thế giới Ả Rập Dalla, Hy Lạp - Brik, ở Macedonia, Serbia, Bulgaria và Thổ Nhĩ Kỳ - bình. The Turk đã phát sinh do thói quen được gọi là đồ uống pha cà phê phương Đông ở Turk. Làm thế nào để nấu cà phê phương Đông hoàn hảo?
Thiết bị
Cà phê là loại uống không qua lọc, vì vậy bạn nên lựa chọn cẩn thận cách pha chế bằng cách xay hạt mịn. Nếu bạn thích cà phê hạt hơn, bạn có thể sử dụng máy xay cà phê bằng tay hoặc điện và chuẩn bị cơ sở cho tương lai của thức uống thơm.
Chú ý đến loại cà phê; tùy theo sự lựa chọn mà cà phê sẽ có vị và mùi thơm khác nhau. Đối với cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, nên chọn loại cà phê Arabica Robusta thơm nồng. Lý tưởng là sự pha trộn của hai giống.
Sự lựa chọn của người Thổ Nhĩ Kỳ
Yêu cầu chính đối với một Turk tốt là kích thước; nó cần phải nhỏ. Trong các bình lớn, cà phê không có vị, nhiều nước và nấu chưa chín. Kích thước lý tưởng là đủ cho một ly cà phê. Chất lượng Turk cần có đáy rộng và thuôn về phía mép trên.
Trước đó, người Thổ Nhĩ Kỳ đã làm bằng đồng, và cho đến nay, chất liệu này vẫn còn phổ biến. Người Thổ Nhĩ Kỳ cũng làm bằng nhôm, thép, đồng thau, bạc, và thậm chí cả đất sét.
Hãy chọn những mẫu của Thổ Nhĩ Kỳ, có tay cầm bằng gỗ dài, thoải mái và đẹp, và nguy cơ bị bỏng do hơi nước giảm xuống bằng không. Thảm tường phải dày để duy trì nhiệt độ nấu nướng chính xác.
Trước khi pha cà phê ở Turk, hãy làm ấm nó một chút, sau đó đổ hạt đã nghiền vào.
Nhiệt độ nước
Đặc điểm của cà phê là được pha bằng nước lạnh. Chất lỏng càng lạnh, hương vị và hương thơm của đồ uống càng đậm đà. Nước phải ẩm, mềm và không có mùi hoặc hỗn hợp - nước càng mềm thì vị cà phê càng nhẹ.
Cà phê có thể là đặc biệt; thêm nước, một chút muối.
Nhiệt độ nấu ăn
Cà phê thuộc mệnh Thổ không nên đun sôi, vì vậy quá trình nấu cần chú ý, cân nhắc và bình tĩnh.
Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được đun trên lửa chậm, hoặc cát trong chảo rán nóng làm nóng hỗn hợp muối và cát, và cà phê sẽ ngấm vào người Thổ.
Mỗi khi cà phê sôi, hãy làm gián đoạn quá trình bằng cách nhấc những người Thổ Nhĩ Kỳ ra khỏi lò sưởi. Lặp lại quy trình nhiều lần cho đến khi nó chín.
Bọt thơm
Một đặc điểm khác của cà phê Oriental - nhẹ nhàng, nhiều bọt. Nó tập trung tất cả các hương vị, vì vậy nó không thể bị loại bỏ, khó chịu và ném. Lớp bọt giúp lưu giữ hương thơm cà phê tinh tế của người Thổ Nhĩ Kỳ như thể niêm phong tất cả các hương vị bên trong người Thổ Nhĩ Kỳ.
Bọt trong khi nấu sẽ nổi lên nhiều lần. Khi bạn pha cà phê xong, hãy gõ nhẹ Turka trên bàn và đợi cho bã cà phê lắng xuống. Dùng thìa hớt bỏ bọt rồi cho vào đáy cốc để rót thức uống.
Bã cà phê
Cà phê phương Đông được rót vào cốc với bã. Ở đó, trong mọi trường hợp, không cần phải lọc qua rây. Phần đế giữ hương vị khi ở dưới cùng của Cup. Sau khi bạn đổ cà phê vào cốc, nên đợi cho đến khi bã cà phê lắng xuống đáy.
Phục vụ thích hợp
Ly cà phê trước khi sử dụng cần được làm nóng. Chúng phải đặc biệt - có kích thước nhỏ với thành dày làm bằng sứ hoặc gốm để giữ nhiệt độ của đồ uống.
Bạn phải uống cà phê giống như cách nó được nấu - rất chậm rãi và thích thú. Ngon từng ngụm. Cà phê được phục vụ với một ly nước lạnh để bắt đầu và kết thúc bữa ăn với độ ẩm trung tính SIP.
Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ cũng có thể bao gồm đồ ngọt hoặc trái cây khô, tạo ra vị đắng của cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.
