Nội dung
Nhóm thịt Solyanka với nấm là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối thịnh soạn dành cho những người ăn thịt thực sự.
Bạn có thể nấu cả món này như món thứ nhất và món thứ hai, dùng nó như một món bổ sung cho món ăn phụ hoặc như một món khai vị lạnh.
Hương vị đậm đà của thịt hòa quyện hoàn hảo với nấm và cà chua. Và kết hợp với ô liu đóng hộp và nụ bạch hoa, món ăn có vị hơi chua.
Súp Solyanka được phục vụ tốt với kem chua và một lát chanh cho thơm. Theo quy luật, thành phẩm có vị hơi cay và dư vị tươi sáng của nước luộc thịt đậm đà.
Món hỗn hợp với nấm, thịt bò và xúc xích săn
Phiên bản cổ điển của món ăn như một món súp trộn có hương vị tuyệt vời và tươi sáng, có được bằng cách sử dụng nhiều loại hỗn hợp thịt và nấm tươi.
Để chuẩn bị theo công thức của món thịt hỗn hợp sử dụng nấm tươi, bạn sẽ cần:
- 3 lít nước uống;
- 500 g bã thịt bò;
- 200 g xúc xích săn;
- cổ tử cung 200 g;
- 300 g nấm hương;
- 4 miếng khoai tây;
- 1 miếng hành tây;
- 50 g bạch hoa đóng hộp;
- 8 quả ô liu ngâm;
- 250 ml sốt Krasnodar (hoặc chỉ cà chua);
- 4 nhánh thì là;
- 5 nhánh húng quế xanh;
- 50 ml dầu hướng dương;
- 5-6 lát chanh;
- 4-5 miếng hạt tiêu đen;
- 4 lá nguyệt quế;
- 60 g muối ăn;
- ớt cay nghiền nát - để nếm thử.
Thịt sống rửa sạch, đổ đầy nước uống, đun nhỏ lửa. Sau khi đun sôi, cẩn thận loại bỏ bọt, sau đó thêm 30 g muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Nấu trong ít nhất 1 giờ ở mức sôi thấp, đậy nắp 2/3 nồi. Lấy thịt ra khỏi nước dùng đã chuẩn bị và để nguội. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối, cho vào nước dùng đang sôi.
Cắt hành tây đã bóc vỏ, nấm và cổ tử cung thành từng dải, xào trong dầu trong 15-17 phút rồi cho vào khoai tây. Đun sôi trong 20 phút, sau đó cho xúc xích săn cắt thành từng khoanh mỏng, lượng muối còn lại, tiêu xay vào và rưới nước sốt. Nấu trong 8-9 phút, thêm ô liu, nụ bạch hoa, rau xanh thái nhỏ và chanh. Đun sôi không quá 7 phút.
Món thịt trộn nấm khô
Một lựa chọn tốt là chuẩn bị món thịt hodgepodge với nấm khô, vì chúng có mùi thơm nấm đặc biệt và hương vị đậm đà.
Để nấu ăn, cần có những nguyên liệu sau:
- 2 lít nước luộc thịt lợn hoặc vịt;
- 350 g thịt lợn hoặc vịt luộc (từ nước dùng);
- Xnumx g giăm bông;
- 250 g xúc xích sữa;
- 300 g nấm hương khô;
- 1 củ hành trắng;
- 1 miếng ớt chuông;
- 250 ml nước ép cà chua có bã;
- 50 ml dầu hướng dương;
- 4 nhánh thì là;
- 4 nhánh mùi tây;
- 3 nhánh húng quế xanh;
- 40 g muối;
- 3 g tiêu đen xay;
- 40 g gạo, đun sôi cho đến khi chín một nửa;
- 40 g ô liu.
Đầu tiên bạn cần ngâm nấm trong 2 giờ, sau đó đổ nước uống vào nấu trong 30 - 40 phút. Thịt luộc, giăm bông và xúc xích (không có da) cắt thành khối nhỏ. Cắt hành tây, nấm luộc và sấy khô, hạt tiêu thành khối vuông rồi chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nhạt. Xào giăm bông và xúc xích trong cùng một chảo trong 10 phút. Cho các nguyên liệu xào, gạo, thịt luộc, muối và tiêu vào nước dùng đang sôi. Đun sôi trong 20 phút, sau đó đổ nước ép cà chua, ô liu và rau thơm vào. Đun sôi ít nhất 10 phút.
Solyanka trộn với nấm, thịt gà và xúc xích luộc
Công thức làm món thịt hodgepodge thơm ngon với dưa chua và nấm tươi sẽ hấp dẫn tất cả các hộ gia đình và chính bà chủ nhà vì nó được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng.
Điều này yêu cầu các thành phần sau:
- Xnumx nước luộc gà;
- 300 g thịt gà luộc (từ nước dùng);
- 200 g phi lê gà hun khói;
- 200 g xúc xích luộc bác sĩ;
- 4 quả dưa chuột muối;
- 200 g nấm ngọc cẩu tươi;
- 1 bóng đèn;
- 1 củ cà rốt;
- 40 g tương cà chua;
- 50 g ô liu ngâm;
- 60 ml dầu thực vật;
- 40 g muối ăn;
- 4-5 g tiêu đen xay;
- 4 nhánh thì là;
- 4 nhánh mùi tây;
- 4 nhánh hành lá;
- 20 g rễ cần tây nạo;
- 3 củ khoai tây.
Gọt vỏ và cắt nấm, hành tây và cà rốt thành dải mỏng, cho vào dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Trong nước dùng đang sôi, cho khoai tây cắt thành khối vuông vào và đun sôi trong 20 phút trên lửa nhỏ, loại bỏ bọt nếu cần. Cắt thịt gà luộc và hun khói cùng với xúc xích thành khối vuông và chiên vàng nhạt trong cùng một chảo đã chiên rau, sau đó cho đi đun sôi. Gọt vỏ dưa chuột và hạt, cắt thành dải và thêm vào nước dùng sau khi khoai tây đã chín hoàn toàn, cùng với tương cà chua và rễ cần tây. Khuấy và loại bỏ bọt, nấu trong 10 phút. Thêm rau xanh, muối, hạt tiêu và ô liu, nấu thêm 5 - 7 phút nữa.
Món hodgepodge kết hợp với nấm và xúc xích gà
Đối với những người yêu thích mùi thơm của thịt hun khói trong món ăn, công thức món hodgepodge ngâm thơm ngon với nấm sò ngâm và xúc xích hun khói bằng gỗ là phù hợp.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- Xnumx nước luộc gà;
- Phi lê gà luộc Xnumx;
- 300 g xúc xích gà hun khói;
- 2-3 xúc xích kem;
- 200 g nấm sò ngâm;
- 1 bóng đèn;
- 4-5 củ khoai tây;
- 50 ml dầu thực vật;
- 4 nhánh mùi tây;
- 5 nhánh thì là;
- 1 miếng ớt ngọt;
- 40 g ô liu;
- 40 g muối;
- 3 g tiêu đen xay;
- 200ml nước ép cà chua.
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối và cho vào luộc trong nước dùng sôi. Cắt hành tây, ớt ngọt và xúc xích kem thành từng dải rồi chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nhạt, sau đó cho vào luộc cùng khoai tây. Cắt phi lê và xúc xích thành khối và gửi vào súp sôi. Loại bỏ nấm hàu và ô liu khỏi nước muối và để cho chất lỏng ráo nước. Thêm vào nước dùng cùng với nước trái cây, muối, hạt tiêu và rau thơm. Đun thêm 15-17 phút nữa.
Món hodgepodge kết hợp với nấm, thịt lợn và giăm bông
Nếu bạn muốn nấu một món thứ hai ngon và thỏa mãn, công thức cho món hỗn hợp thịt kết hợp với nấm, kèm theo hình ảnh chi tiết của từng giai đoạn, là hoàn hảo.
Thành phần cần thiết:
- 400 g thịt lợn;
- Xnumx g giăm bông;
- 200 g xúc xích săn;
- 300 g nấm hương;
- 1 bóng đèn;
- 1 quả ớt ngọt;
- 4 nhánh thì là;
- 5 nhánh húng quế xanh;
- 100 ml dầu thực vật;
- 3 quả dưa chuột muối chua;
- 20 g tương cà chua;
- 30 g muối;
- 3 g tiêu đen xay;
- 4-5 miếng trứng gà.
