Thêm dầu vào món hầm rau là tùy chọn. Trong nấu ăn, bạn có thể làm mà không cần dầu. Trên thực tế, bơ (không tốt cho sức khỏe chút nào) thường bổ sung chất béo và calo vào bữa ăn.
Chuyên gia dinh dưỡng Julianne Hiver nói: “Trái ngược với suy nghĩ của nhiều người, dầu không phải là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Bơ là chất béo 100 phần trăm, với 120 calo mỗi muỗng cà phê bơ, ít chất dinh dưỡng nhưng nhiều calo. Mặc dù một số loại dầu có chứa một lượng nhỏ chất dinh dưỡng, nhưng không có lợi ích thực sự nào từ chúng. Giảm hoặc loại bỏ lượng dầu ăn vào là một cách dễ dàng để giảm lượng calo và chất béo của bạn. Vì vậy, tốt hơn là nấu món hầm rau mà không có dầu, nếu có thể.
Đây là cách:
1. Mua hoặc nấu nước luộc rau ngon.
Thay vì cho rau trực tiếp vào chảo, hãy thêm nước hoặc nước luộc rau trước. Vấn đề là bạn phải nấu nó và mua nó trước, nhưng vì dù sao bạn cũng mua dầu nên điều này sẽ không gây thêm rắc rối cho bạn.
Làm nước dùng không khó lắm: bạn có thể tìm thấy công thức nấu nước dùng ít natri tuyệt vời, sau đó bạn đã sẵn sàng để nấu món hầm rau mà không cần dầu. Đừng nghĩ rằng bạn đang lãng phí thời gian và tiền bạc của mình! Nước luộc rau có thể được dùng trong súp, rau hầm, thậm chí có thể đông lạnh thành khối để sử dụng sau.
2. Tìm một cái chảo hoặc chảo chống dính.
Vì dầu bôi trơn chảo và ngăn thức ăn bị cháy, nên việc để dầu ra ngoài có thể gây ra một số bất tiện. Nếu bạn chưa có một chiếc chảo chống dính tốt, bạn nên sắm một chiếc.
Đừng nghĩ rằng bạn sẽ không bao giờ sử dụng nó hoặc bạn đang lãng phí tiền vào các dụng cụ nhà bếp bổ sung, bởi vì chiếc chảo này sẽ tồn tại rất lâu nếu bạn chăm sóc nó tốt và nó rất linh hoạt. Dù bạn chọn nhãn hiệu nào, hãy đảm bảo rằng lớp phủ không được làm từ những vật liệu quá độc hại (chọn lớp phủ thân thiện với môi trường nếu có thể), nhớ rửa chảo bằng tay để không làm trầy xước lớp phủ.
3. Đầu tiên làm nóng chảo.
Làm nóng chảo/chảo trên lửa vừa trước khi cho rau vào. Để đảm bảo chảo đủ nóng, hãy thêm một ít nước và xem nó có bay hơi không. Nếu vậy, chảo đã sẵn sàng.
Thêm khoảng ¼ cốc (hoặc nhiều hơn) nước luộc rau hoặc nước, sau đó thêm tỏi, hành tây và cà rốt, các loại rau khác và đun nhỏ lửa một chút. Sau 10-20 phút, thêm rau lá xanh, vỏ đậu hoặc bất kỳ loại rau nào bạn thích. Thêm một ít nước tương ít natri, gừng hoặc 5 Gia vị Trung Quốc để có món xào tuyệt vời!
Đừng phụ thuộc nhiều vào dầu: không cần thiết phải sử dụng nó trong chiên hoặc nướng. Ngoài ra, việc loại bỏ dầu cho phép bạn cảm nhận rõ hơn hương vị của rau. Lần tới hãy thử những mẹo này để có món hầm rau thơm ngon, đậm đà hương vị!