Cách tốt nhất để cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là ăn thực phẩm nguyên chất. Thực phẩm thực vật giàu vitamin và khoáng chất tốt hơn nhiều so với thực phẩm bổ sung do phòng thí nghiệm sản xuất. Ngoài ra, nhiều chất bổ sung, chẳng hạn như những chất có chứa canxi, được làm từ các chất không phải thực phẩm. Chất chiết xuất từ vỏ hàu, bột xương bò, san hô và dolomite rất khó tiêu hóa đối với cơ thể. Và cơ thể càng cần nhiều năng lượng để hấp thụ chất dinh dưỡng thì năng lượng còn lại trong đó càng ít. Muối là một ví dụ khác. Muối hiếm khi được sử dụng ở dạng tự nhiên (thực vật maynik), chúng ta thường tiêu thụ muối biển bay hơi đã qua chế biến. Một nguồn natri tuyệt vời là rong biển màu đỏ sẫm giàu khoáng chất. Bạn thường có thể nghe mọi người nói điều gì đó như thế này: “Tôi muốn hoàn toàn chắc chắn rằng cơ thể tôi nhận được tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết, vì vậy tôi dùng tất cả các chất bổ sung có thể. Càng to càng tốt. Cơ thể tôi sẽ tìm ra thứ nó cần.” Và nếu cách tiếp cận này không tệ đối với các vitamin B, C tan trong nước và các khoáng chất như kali và natri, thì đối với các vitamin và khoáng chất tan trong chất béo, chẳng hạn như sắt, thì nguyên tắc này không có tác dụng – chúng khó được đào thải ra khỏi cơ thể. Và mặc dù một cơ thể khỏe mạnh không cần nhiều năng lượng để loại bỏ những chất không cần thiết nhưng đó vẫn là một công việc bổ sung cho nó. Một số người dùng quá nhiều chất bổ sung, muốn đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào nhưng làm như vậy chỉ cản trở hoạt động của cơ thể. Việc dư thừa vitamin tổng hợp tan trong chất béo (A, D, E và K) có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể hơn là dư thừa chất dinh dưỡng hòa tan trong nước, vì chúng mất nhiều thời gian hơn để đào thải, tích tụ trong tế bào mỡ của cơ thể, và biến thành chất độc. Mệt mỏi nói chung và suy yếu hệ thống miễn dịch là những hậu quả tiêu cực “nhẹ” của tình trạng nhiễm độc cơ thể. Nhưng có thể có những hậu quả nghiêm trọng hơn – từ chảy máu đến rối loạn vi khuẩn đường ruột. Điều này có thể tránh được bằng cách ăn toàn bộ thực phẩm. Chất xơ ngăn ngừa ăn quá nhiều: rất khó ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ nếu dạ dày đã đầy. Mọi tạp chí thể thao hoặc thể hình đều có một quảng cáo bổ sung tuyên bố “tăng sức bền của bạn lên 20%”. Nhưng ngay cả trong những bài viết đáng tin cậy hơn quảng cáo, các tác giả cũng hứa hẹn điều tương tự. Thực phẩm bổ sung có thực sự tăng sức bền? Nếu một người ăn đúng cách thì câu trả lời là không. Những quảng cáo và bài viết như vậy được tài trợ bởi các nhà sản xuất thực phẩm bổ sung. Các nghiên cứu được trích dẫn trong các bài viết này được thực hiện trên những người thiếu loại vitamin chính xác mà họ cần để bán, vì vậy kết quả của những nghiên cứu đó không đáng tin cậy. Tất nhiên, khi cơ thể nhận được lượng vitamin còn thiếu, con người sẽ cảm thấy dễ chịu hơn. Nhưng nếu bạn ăn uống đúng cách và nhận đủ vitamin và khoáng chất cần thiết từ thực phẩm thì bạn không cần bất kỳ chất bổ sung nào.
2022-11-11