Nhiều người nghĩ rằng trong thời tiết lạnh, bạn cần ăn nhiều đồ chiên hơn, và mặc dù tôi nấu rất nhiều món hầm và món chiên trong nhà hàng vào mùa đông, sự lựa chọn của tôi là salad. Tôi thích sự giòn tan của các loại rau ăn củ theo mùa và lá xà lách sẫm màu, màu của quả hồng ngọt và trái cây họ cam quýt mọng nước. Tôi thực sự thích kết hợp các loại thực phẩm có màu sắc, hương vị và kết cấu khác nhau. Sự đa dạng của màu sắc và hương vị phong phú của các món ăn mùa đông đánh thức các giác quan và vui lên, và điều gì xảy ra bên ngoài cửa sổ không quá quan trọng. Thêm vào đó, salad trái cây và rau mùa đông rất thú vị để làm! Lấy ví dụ như quả quất, những quả cam nhỏ bé với vỏ dày và vị chua đậm đà, được cắt thành từng miếng mỏng và trang trí với salad củ cải và lá chùm ngây. Và điều này chỉ là khởi đầu! Và sự pha trộn của nhiều loại salad lá với hiếm và thì là trông sang trọng làm sao dưới nước sốt kem chua với các loại rau thơm! Bất kỳ loại rau mùa đông nào có thể trở thành siêu sao trong món salad. Nho mang lại vị ngọt ngon cho món salad rau arugula, pho mát dê và hồ đào nướng. Và những loại rau họ cải đẹp đến khó tin làm sao! Tôi sẽ chia sẻ một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi. Xào súp lơ cho đến khi có màu vàng nâu ở cả hai mặt, trộn với cà rốt ngọt và lá bồ công anh, và nêm với tahini để có một món salad rất thịnh soạn và cân bằng. Bí mật về salad 1. Greens thích rỉa lông Để rửa sạch và làm mới lá rau diếp, bạn hãy nhúng vào bát nước đá, lắc nhẹ để loại bỏ bụi bẩn và ngâm trong nước 10 phút. Sau đó cẩn thận loại bỏ để cát không trồi lên khỏi đáy bát. Vì lá rau diếp ướt ngăn không cho nước băng phân phối đều và đọng lại ở đáy bát, chúng nên được làm khô. Để làm điều này, hãy sử dụng máy sấy salad, sau đó thấm khô rau bằng khăn bếp sạch. Nếu bạn không có máy sấy salad, hãy bọc rau xanh trong một chiếc khăn, túm các góc của khăn để tạo thành một loại túi và xoắn theo một chiều vài lần. 2. Đừng ăn mặc quá Khi chế biến món salad, hãy sử dụng một lượng nhỏ nước sốt. Phơi salad ngay trước khi phục vụ vì rau xanh sẽ héo khi tiếp xúc với axit trong nước chanh và giấm. Tỷ lệ cổ điển: 3 phần dầu với 1 phần axit cho phép bạn làm cho hương vị của nước sốt được cân bằng. 3. Vấn đề kích thước Thể tích của bát phải gấp đôi thể tích của món salad, sau đó chỉ với một vài chuyển động nhẹ là bạn có thể trộn đều tất cả các nguyên liệu một cách nhẹ nhàng mà không làm hỏng chúng. Nguồn: rodalesorganiclife.com Dịch: Lakshmi
2022-11-11