Nội dung
“Không gì có thể thay thế được những chiếc bánh quy tự làm - không phải những chiếc hộp sáng màu tuyệt vời từ siêu thị, cũng không phải bánh quế, kẹo dẻo, trái cây sấy khô quen thuộc từ thời thơ ấu, cũng không phải những sản phẩm lý tưởng hấp dẫn như bánh kẹo và tiệm bánh. Bởi vì ngoài bơ, bột mì và đường, bạn còn có thêm tâm trạng, sự quan tâm và có lẽ là cả khiếu hài hước,” Yulia Healthy Food Near Me cho biết. Và chúng tôi hoàn toàn đồng ý với cô ấy! Chuẩn bị bánh quy ngon tại nhà, làm hài lòng những người thân yêu của bạn! Xem các công thức nấu ăn trong bộ sưu tập mới của chúng tôi.
Thêm càng nhiều sữa càng tốt vào bột. Sẽ rất tốt nếu bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ nửa giờ trong tủ lạnh. Bánh quy thành phẩm có thể được rắc đường bột.
Những chiếc bánh quy như vậy có thể được làm theo sở thích của bạn bằng cách thêm nho khô, quả nam việt quất khô, quả anh đào, mận cắt nhỏ hoặc quả mơ khô vào bột. Thay vì mạch nha, xi-rô đường thông thường hoặc mật ong lỏng là phù hợp, và thay vì dừa vụn, hạt lạc là phù hợp.
Để bánh quy trở nên tươi ngon và thoáng mát, protein phải lạnh và không quá tươi - sẽ tốt hơn nếu chúng để trong tủ lạnh vài ngày.
Bánh quy từ máy xay thịt
Toàn bộ thủ thuật ở đây là bột được đưa qua máy xay thịt và hình dạng của những chiếc bánh quy trở nên rất nguyên bản. Bột phải dốc - nếu cần, hãy thêm bột mì để đạt được độ đặc mong muốn. Bạn có thể cho một ít quế vào bột.
Nhà tài trợ bánh quy cổ điển của Pháp, như bánh quy Madeleine, được làm từ protein từ bột mì thông thường với một nửa bột hạnh nhân, nhưng có nhiều lựa chọn công thức. Đôi khi quả hồ trăn được thêm vào thay vì hạnh nhân, và thậm chí hiện nay người ta còn sử dụng trà matcha Nhật Bản trong làm bánh, loại trà mang lại mùi thơm thú vị.
Bạn có thể dùng bột ngũ cốc nguyên hạt hoặc bột ngô.
Tôi đã từng đến Tallinn vào tháng 12. Người ta nói ở đó rất đẹp, nhưng khi tôi ở đó, sương giá khủng khiếp, tôi dường như không thể ra ngoài được. Tuy nhiên, chúng tôi quyết định rằng chúng tôi cần phải nhìn thấy thứ gì đó, mặc mọi thứ có trong vali và đi ngắm cảnh. Bánh quy kiều mạch là loại bánh đầu tiên trong số đó.
Để tránh đường bay ra ngoài trong quá trình đánh bông, hãy dùng khăn che máy trộn và hộp đựng. Điều chính là không giết chết dầu, nếu không tất cả sẽ mất! Thay vì dùng bột gạo, bạn có thể dùng tinh bột gạo.
Có rất nhiều công thức làm bánh Madeleine mà Marcel Proust đã viết, nhưng đây là những công thức rất đặc biệt - với chanh và quả việt quất. Để làm cho bột mềm và thoáng hơn, một số người làm bánh kẹo khuyên bạn nên để bột trong một ngày, thậm chí ba ngày! Tôi đã cố gắng, nhưng thành thật mà nói, tôi không nhận thấy nhiều khác biệt. Madeleines nên được phục vụ ấm áp bằng mọi cách.
Một vài chiếc bánh quy này dùng để uống cà phê hoặc trà tại nơi làm việc là một món ăn nhẹ tuyệt vời và tốt cho sức khỏe! Nếu chuối có kích thước vừa phải thì nên lấy 3 miếng. Bạn có thể thêm quế hoặc vani vào bột.
Bạn có thể tìm thấy nhiều công thức hơn nữa của Yulia Healthy Food Near Me trong phần "Công thức nấu ăn" và trên kênh YouTube chính thức!