Tâm Ngô

Mô tả của bột ngô

Bắp ngô trông như thế nào, thành phần của chúng, các đặc tính hữu ích của nó và chúng ta có thể chuẩn bị những gì từ nó? Hạt ngô khô sau khi xay xát có màu trắng hoặc vàng rất giàu vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng. Trong số các đặc tính hữu ích của bột ngô, giá trị nhất là kích thích sự trao đổi chất.

Lợi ích của ngô xay đối với cơ thể còn nằm ở chỗ nó loại bỏ mỡ thừa. Do đó, nó là thực phẩm tốt để giảm cân và duy trì cân nặng, nhưng nếu sử dụng quá nhiều có thể gây hại cho bệnh viêm đại tràng và loét dạ dày do lượng chất xơ dồi dào.

Bắp que được làm từ các hạt bắp nhỏ, và các loại bột, ngũ cốc và bỏng ngô được làm từ bắp lớn. Sản phẩm này đặc biệt phổ biến ở Mỹ, vì vậy những người nội trợ Mỹ biết cách nấu món ngô xay đúng cách và ngon.

Người ta luộc nó để ăn sáng trong nước muối, và nấu bao nhiêu thì tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của người ăn. Tuy nhiên, theo truyền thống, cháo được nấu trong nửa giờ với sự khuấy liên tục; nếu không, nó sẽ nhanh chóng dính vào nhau. Nó được phục vụ với xúc xích, thịt xông khói, pho mát bào, đường và rất nhiều bơ.

Tâm Ngô

Nếu bạn đun sôi hạt ngô nhỏ trong sữa, món ăn sẽ trở nên mềm hơn, giống như kem. Ở Ý, cháo bột ngô đông lạnh có tên là polenta và nó phổ biến ở dạng ướp lạnh. Họ cắt nó thành từng miếng, với nấm, cá cơm, thịt, hoặc một món ăn phụ.

Ở vùng Balkan, cháo ngô hominy rất phổ biến, được dùng để thay thế bánh mì, vì ngũ cốc, có hàm lượng calo là 328 calo, giúp no tốt cho dạ dày.

Cháo ngô là một món ăn từ ngô luộc giã nhỏ. Nó vẫn giữ được màu vàng nắng và có hương vị hấp dẫn

Lịch sử cháo ngô

Tâm Ngô

Từ xa xưa, ngô đã được nhiều dân tộc sử dụng làm thực phẩm. Ngũ cốc vàng là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của người Maya, Inca và Aces. Ngô được sử dụng để làm bột mì, bánh bông lan và bơ. Sau đó họ bắt đầu sản xuất bỏng ngô và thậm chí cả rượu mạnh (whisky).

Người Ấn Độ đã phát minh ra ngô dưới dạng cháo. Món ăn này giúp làm no cơ thể và không cần đầu tư tài chính lớn để mua hoặc nuôi trồng văn hóa.

Người Moldova và our country gọi cháo ngô là mamalyga. Cháo trở nên rất đặc. Ngay cả sau khi nguội, bạn có thể cắt nó chỉ bằng một con dao gỗ đặc biệt. Ở Georgia, một món ăn như vậy có tên là "gomi", trong số những người Abkhazia - "chỉ có một chút."

Ở nước Nga Xô Viết (thời Khrushchev), ngô được mệnh danh là “nữ hoàng của những cánh đồng”, văn hóa thay thế lúa mạch đen và kê truyền thống. Người ta coi cháo ngô như một món ăn kiêng và rất tốt cho sức khỏe, thích hợp làm món ăn dặm cho trẻ nhỏ.

Làm ngô nứt, ngô nghiền và bột ngô

Các loại bột ngô

Có một số cách chế biến ngũ cốc và nhiều loại ngô khác nhau để làm ra nó. Các loại ngô xay phụ thuộc vào kích thước và màu sắc của hạt, cũng như cách chế biến hạt:

Lợi ích của bột ngô

Tâm Ngô

Cháo ngô tốt cho sức khỏe do thành phần độc đáo của nó. Ngô chứa nhiều chất xơ rất tốt cho việc làm sạch thực quản.

Vitamin (A, B, C, E, K và PP) là những chất chống oxy hóa tự nhiên, chịu trách nhiệm cho sự săn chắc của da, bóng tóc và sức mạnh của răng. Chúng cũng ảnh hưởng đến hoạt động của não, làm tăng nồng độ hemoglobin trong máu và bình thường hóa hệ thống thần kinh.
Cháo ngô không chứa gluten nên rất tốt cho những người bị dị ứng với gluten lúa mì. Ngoài ra, món ăn có thể dùng làm món ăn bổ sung đầu tiên cho bé một tuổi.

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng cháo ngô ngăn ngừa sự phát triển của bệnh Alzheimer.

Thành phần và hàm lượng calo của bột ngô

Bắp ngô có chứa 18 loại axit amin, bao gồm tất cả những axit amin không thể thay thế. Bắp ngô có chứa các vitamin: B1, B2, PP, B5, B6, B9, choline, betaine, E, A, K, beta-carotene, lutein, các nguyên tố đa lượng và vi lượng: kali, phốt pho, magiê, natri, canxi, sắt, kẽm, mangan, đồng, selen.

Tác hại của cháo ngô

Tâm Ngô

Khi dùng cháo ngô thường xuyên, nhu động ruột tăng cao nên có thể xuất hiện những cơn đau khó chịu. Cháo nên bỏ trong những đợt cấp của bệnh tá tràng hoặc loét.

Công dụng của hạt ngô trong y học

Bắp xay đặc biệt ở chỗ chúng vẫn giữ được hầu hết các vitamin và khoáng chất sau khi xử lý nhiệt.

Trước đó, cháo ngô đã được sử dụng dưới hình thức hominy. Họ đã đưa cô ấy đi bộ đường dài. Cô ấy đã giúp duy trì hiệu quả và sức mạnh trong một thời gian dài. Nó chứa rất nhiều vitamin A và C, vitamin nhóm B. Ví dụ, vitamin E là một chất chống oxy hóa, giữ gìn tuổi thanh xuân và cho phép bạn luôn có vẻ ngoài xinh đẹp.

Nó cải thiện tình trạng của da, tóc và ảnh hưởng đến chức năng sinh sản. Chống các bệnh về hệ tim mạch. Axit nicotinic làm giảm mức cholesterol, phá vỡ chất béo xấu và cholesterol dư thừa. Nó cải thiện sự trao đổi chất của chất béo trong cơ thể và chịu trách nhiệm thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Cháo chứa cả canxi và phốt pho - chúng tốt cho móng tay, xương và răng. Kali và magiê chịu trách nhiệm cho công việc của hệ thống tim mạch. Kali loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi cơ thể; nghĩa là, nó ngăn ngừa sưng và tăng áp lực. Magie làm giãn nở mạch máu, làm dịu hệ thần kinh.

Ứng dụng nấu ăn của bột ngô

Polenta được chế biến từ cháo ngô, nướng trong lò hoặc chiên trên chảo. Chúng cũng được sử dụng cho các món tráng miệng ngọt và thịt. Cháo có một hương vị trung tính và phù hợp với rau và cá. Nhấn mạnh hương vị và mùi thơm của chúng.

Cháo ngô cam

Tâm Ngô

Một biến thể khác thường của cháo ngô cho bữa sáng. Món ăn quay ra rất thơm và ngon. Cam và gừng tạo cho cháo có vị chua thanh thanh. Bạn có thể phục vụ nó với các loại hạt.

Thành phần

Cắt nhỏ cam và gừng cho vào máy xay. Pha loãng hỗn hợp với nước (300-300 ml). Thêm muối, đường, hạt vừng và ngô xay vào đó, khuấy đều rồi để lửa nhỏ. Thỉnh thoảng khuấy đều. Nấu cháo cho đến khi đặc. Cuối cùng, thêm một chút bơ và để món ăn được ủ.

Cách chọn và bảo quản

Khi chọn ngô xay cho cháo, hãy chú ý đến màu sắc và độ đặc của nó. Một sản phẩm chất lượng có màu vàng tươi và cấu trúc vụn.

Ngũ cốc không được vón cục và không có lớp phủ tối. Nếu không - thì điều kiện lưu trữ đã bị phá vỡ. Nếu có rác, nghĩa là nhà sản xuất đã làm sạch cây ngũ cốc kém.

Chọn cháo ngô xay thô. Nó có hiệu quả hơn trong việc làm sạch ruột. Nhưng cần nhiều thời gian hơn để chuẩn bị. Xay vừa thích hợp dùng hàng ngày, xay mịn - dùng trong ngũ cốc ăn liền (không quá 15 phút).

Điều kiện bảo quản. Giữ các viên ngô trong hộp thủy tinh đậy kín. Vladi từ ánh sáng trực tiếp. Không cần dự trữ cháo ngô để sử dụng trong tương lai vì thời hạn sử dụng trung bình của ngũ cốc là 1 tháng. Khi đó cháo bắt đầu mất ngon.

Sự thật thú vị

Bình luận