Hấp

Nấu bằng hơi nước là một trong những cách chế biến thức ăn lâu đời nhất. Bằng cách này, tổ tiên xa xôi của chúng ta đã làm mềm trái cây và rau, củ và cá trên đá gần suối nước nóng.

Nấu ăn bằng hơi nước là một trong những phương pháp ẩm thực được yêu thích nhất của người Trung Quốc, được đánh giá cao bởi tuổi thọ và sức khỏe. Trong xã hội của chúng ta, kiểu nấu ăn này chủ yếu được biết đến như một kiểu ăn kiêng, được các bác sĩ khuyên dùng để phòng và chữa bệnh.

Mô tả chung về phương pháp

Nấu ăn bằng hơi nước được coi là một trong những cách lành mạnh và tự nhiên nhất. Thật vậy, trong thực phẩm, trong quá trình nấu chín bằng hơi nước, độ ẩm cần thiết cho cơ thể được giữ lại. Ngoài ra, người ta tin rằng gạo lứt và một số loại ngũ cốc hấp khác mất ít vitamin B hơn nhiều so với gạo nấu chín.

Bạn có thể hấp hầu hết mọi sản phẩm, từ rau và trái cây, ngũ cốc đến các món ngon từ thịt và cá. Bánh bao và bánh bao hấp, các món trứng và hải sản, cốt lết, thịt viên, bánh nướng là tuyệt vời. Và cả những món tráng miệng như bánh nướng xốp, thịt hầm và thậm chí cả bánh ngọt. Chỉ cần nhớ rằng có những loại thực phẩm đơn giản là không được khuyến khích để hấp. Bao gồm các:

• Mì (có thể mất hình dạng ban đầu);
• Nấm. Chúng thường chứa các chất độc hại. Nhiều người trong số họ yêu cầu ngâm trước hoặc tiêu hóa;
• Rau và trái cây có bất kỳ khuyết tật. Dư vị khó chịu có thể tăng lên trong quá trình nấu nướng.

Ngày nay, có rất nhiều dụng cụ hấp khác nhau. Chúng khác nhau về chức năng, khối lượng và số lượng các món ăn được chuẩn bị cùng một lúc. Nhưng tất cả chúng đều thống nhất với nhau bởi một nguyên tắc hoạt động chung: nước trong hộp chứa sôi, và thực phẩm nằm trong một giỏ đặc biệt, hoặc trong một món ăn khác, được làm nóng dưới tác động của hơi nước và sẵn sàng.

Thời gian nấu các sản phẩm hấp ngắn hơn một chút so với các sản phẩm nấu bằng rang và luộc. Ngoài ra, phương pháp được khuyến nghị là đơn giản hơn. Ở đây bạn không cần phải liên tục theo dõi quá trình nấu: sản phẩm không bị cháy và không bị sôi, hơn nữa, chúng không cần phải lật lại, đó là một ưu điểm đáng kể khác của phương pháp này.

Có nhiều cách để hấp thức ăn. Hãy xem xét ba trong số những cái phổ biến nhất.

1 phương pháp

Một cái chảo thông thường chứa đầy nước và một cái chao có nắp đậy trên cùng có thể nhanh chóng biến thành một nồi hơi đôi thực sự. Phương pháp hấp này được khuyến khích khi hấp thức ăn không thường xuyên. Những lợi thế bao gồm phương pháp ngân sách, tính khả dụng của nó cho tất cả mọi người.

2 phương pháp

Tủ hấp mua ở cửa hàng là phiên bản cải tiến của phương pháp đầu tiên. Bộ thiết bị bao gồm một chảo với một miếng chèn đặc biệt - một hộp đựng thực phẩm có đục lỗ. Một điểm cộng lớn - nắp vừa khít với thiết bị, giúp duy trì nhiệt độ cần thiết để nấu nhanh bất kỳ sản phẩm nào, thậm chí là nấu chậm.

3 phương pháp

Tủ hấp điện là loại tủ hấp tiện lợi và phổ biến nhất hiện nay. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy các loại nồi hấp điện được thiết kế cho nhiều thể tích và số lượng món ăn khác nhau được chế biến cùng một lúc. Trong những thiết bị thần kỳ này, bạn có thể nấu 30 món ăn chỉ trong 3 phút: ví dụ như cá, món ăn kèm và bánh. Tủ hấp điện tự ngắt khi nước sôi, có chức năng nấu trễ, chế độ hâm nóng, chế độ tiệt trùng và nhiều chức năng tiện lợi khác. Tất cả phụ thuộc vào thương hiệu của thiết bị và loại giá của nó.