Nội dung
Trong lịch sử, nhiều đầu bếp là chuyên gia. Nhưng điều gì đã dẫn những người này đến thành công và một số sự kiện thú vị từ tiểu sử của họ?
François Vatel '
Thực tế, đầu bếp người Pháp là một biểu tượng danh dự của đất nước họ. Anh ấy đã tự tử do một bữa trưa tồi tệ.
Vatel là một trong những đầu bếp giỏi nhất thế kỷ 17. Anh ấy bắt đầu cuộc hành trình của mình với việc bán bánh quế để ít nhất là làm điều gì đó giúp đỡ gia đình nông dân của mình. Cha của Grown Francois đã gửi anh đến thủ đô cho cha đỡ đầu của mình, người từng là đầu bếp bánh ngọt. Người dùng tham gia vào dịch vụ của Prince of condé, điều này đã trở thành một sự kiện chết người trong cuộc đời của một đầu bếp.
Hoàng tử của căn hộ đã lên kế hoạch cho một buổi tiệc chiêu đãi lớn tại Chateau de Chantilly để được gần gũi hơn với vua Louis XIV. Việc tổ chức bảng dựa trên vai của Người dùng. Lễ tân rất tuyệt vời: hai nghìn khách đã có bốn bữa ăn mỗi ngày. Nhưng chủ cửa hàng cá đã thất vọng, người đã không quản lý để mang cá tươi đến lâu đài. Vào một ngày thứ Sáu trong Mùa Chay, nhà vua không thể phục vụ bất cứ điều gì khác; Vertel về phòng và bỏ chiếc rương trên thanh kiếm của mình xuống để tránh xấu hổ.
Lucian Olivier
Một đầu bếp đã trở nên nổi tiếng khắp thế giới chỉ với một món ăn. Ban đầu, công thức của món salad “Olivier” bao gồm gà gô, gà gô, tôm càng thái hạt lựu và các món ngon khác, được xếp trên một đĩa ở giữa có một đồi khoai tây, phủ nước sốt Provencal.
Được gửi dưới hình thức này, niềm vui thích được ghé thăm nhà hàng mà các thương gia Olivier đã ăn, đã khuấy động tất cả thành một mớ hỗn độn không thể định hình được. Điều này làm cho người đầu bếp rất tức giận. Cuối cùng, anh ta được yêu cầu phục vụ món salad ở dạng hỗn hợp đã làm tăng lợi nhuận của nhà hàng lên nhiều lần. Người đầu bếp không hài lòng với kết quả và bán nhà hàng.
Địa Trung Hải
Đầu bếp Ferran adrià trở nên nổi tiếng một cách tình cờ. Trong kỳ nghỉ tiếp theo của bạn, anh ấy đã thực hiện nghĩa vụ quân sự và quyết định kiếm một số tiền trên bãi biển. Ferrand đang ở trong nhà bếp, điều này làm hài lòng những người chủ, và nhận được lời mời làm việc. Sau 3 năm, Ferran Adria được bổ nhiệm làm đầu bếp và bắt đầu sáng tạo ra những khẩu vị mới và phát triển một công nghệ nấu ăn mới.
Ngày nay, Ferran adrià - bậc thầy của thể loại ẩm thực phân tử tiên phong. Ở Tây Ban Nha, các đầu bếp yêu mến họ, coi tài năng của ông có thể sánh ngang với Dali, Gaudi, hay Picasso.
Gordon Ramsay
Cầu thủ người Anh Ramsay mơ kết nối cuộc đời mình với bóng đá. Tuy nhiên, chấn thương đã ngăn cản việc thực hiện các kế hoạch này. Anh cũng đã trượt các bài kiểm tra nhập học vào lực lượng cảnh sát hoặc trong Hải quân. Do đó, anh quyết định nấu ăn.
Năm 1998, đầu bếp mở địa điểm riêng của mình, Gordon Ramsay, tại Đường Bệnh viện Hoàng gia, nơi phát triển Đế chế đang phát triển của ông. Thật khó để tưởng tượng điều gì có thể đánh mất thế giới ẩm thực, lại đè bẹp số phận của Gordon Ramsay.
Heston Blumenthal
Blumenthal được biết đến với niềm đam mê ẩm thực phân tử. Các món ăn của ông trở thành món ăn bán chạy trên thế giới - ức chim bồ câu với panchitas, kem với thịt xông khói và trứng, thạch, hoa oải hương, hàu, chanh dây, cháo ốc sên.
Heston sở hữu và điều hành nhà hàng The Fat Duck của Anh. Nơi này được mệnh danh là nhà hàng tốt nhất thế giới. Blumenthal đã xóa một loạt chương trình cho kênh Discovery về khoa học và nấu ăn, viết cuốn sách bán chạy nhất “Khoa học về nấu ăn”.
Jamie Oliver
Tuy nhiên, khi nghe nói về “đầu bếp khỏa thân”, nhiều người nghĩ rằng điều đó đã thu hút sự chú ý của họ đến chủ nghĩa triển lãm giữa người nấu ăn với nhau. Tuy nhiên, nhà nghiên cứu này lo ngại về thức ăn - nấu ăn mà Oliver cung cấp mà không có “quần áo” từ đầu bếp, đảm bảo với công chúng rằng bản thân các sản phẩm chất lượng cao và ngon là tốt.
Jamie - người đấu tranh cho việc ăn uống lành mạnh của người Anh. Anh ấy đã có thể thay đổi hệ thống bữa ăn học đường lạc hậu ở Anh. Là người trẻ nhất trong số các đầu bếp người Anh, anh ấy là một hiệp sĩ của lệnh Hiệp sĩ của Vương quốc Anh.
auguste escoffier
Thời thơ ấu của Escoffier là người có bản tính sáng tạo, thích mỹ thuật và thơ ca. Với tư cách là một đầu bếp, ông thường sử dụng các phép so sánh văn học; ví dụ, chân ếch được gọi là "nhộng dùi trống". Trong 13 năm, Auguste nhận công việc đầu bếp trong một nhà hàng tốt đẹp của người chú.
Escoffier lần đầu tiên giới thiệu cách phục vụ món ăn mới - thực đơn gọi món, hiện vẫn đang phổ biến ở tất cả các nhà hàng trên thế giới. Năm 1902, Escoffier đã xuất bản cuốn “Hướng dẫn ẩm thực”, bao gồm hơn 5,000 công thức nấu ăn. Công việc này đã trở thành kinh điển đối với các đầu bếp trên toàn thế giới.