Nhưng làm bánh ngọt thuần chay ngon chắc chắn là có thể. Để làm được điều này, trước hết, đừng mắc những lỗi phổ biến nhất.
Danielle Konya, chủ một tiệm bánh chay ở Pennsylvania, Hoa Kỳ, cho biết: “Tìm một chất thay thế trứng chỉ là một phần của phương trình trong khoa học làm bánh thuần chay. Do đó, nếu bạn đã nghe ở đâu đó rằng chuối hoặc sốt táo là một sự thay thế tuyệt vời cho trứng, thì đừng cho ngay chúng vào nướng theo tỷ lệ 1: 1. Đầu tiên bạn cần tính toán chính xác tỷ trọng.
Cách tốt nhất để thành công trong lĩnh vực kinh doanh này là làm theo các công thức nấu ăn thuần chay đã được chứng minh. Tuy nhiên, nếu bản thân bạn muốn mơ ước, thì đừng quên rằng bạn cần phải lựa chọn cẩn thận người thay thế và xác định chính xác tỷ lệ. Vì vậy, Konya thường sử dụng tinh bột khoai tây, thực hiện một trong những chức năng của trứng, đó là kết dính tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Các sản phẩm từ sữa như sữa, sữa chua hoặc kefir giúp giữ cho các món nướng luôn tươi ngon và ngon miệng. Thật không may, những sản phẩm này không phải là thuần chay. Nhưng đừng bỏ ngay việc chuẩn bị kem ra khỏi công thức của bạn - nó thực sự làm cho bánh ngọt ngon hơn nhiều. Ví dụ, thay vì sữa thông thường, bạn có thể sử dụng sữa hạnh nhân. Và nếu người bị dị ứng với các loại hạt thì có thể sử dụng đậu nành. Konya giải thích: “Chúng tôi thích thêm sữa chua đậu nành vào bánh nướng, đặc biệt là bánh quy, để làm cho phần giữa mềm và phần rìa hơi giòn,” Konya giải thích.
Nướng “lành mạnh” và “thuần chay” không giống nhau. Do đó, đừng lạm dụng nó. Cuối cùng, bạn không chuẩn bị một món salad, mà là nướng một chiếc bánh nướng nhỏ, bánh ngọt hoặc bánh nướng nhỏ. Vì vậy, nếu một công thức nấu ăn yêu cầu một ly đường thuần chay, đừng bỏ qua nó và hãy thoải mái cho vào. Đối với các loại dầu cũng vậy. Hãy chắc chắn sử dụng chất thay thế bơ thuần chay, mặc dù chúng có thể hơi nhờn. Nhưng nếu không có chúng, bánh ngọt của bạn sẽ trở nên khô và vô vị. Ngoài ra, trong các công thức nấu ăn truyền thống cho nhiều loại đồ ngọt khác nhau, dầu cũng thực hiện một chức năng liên kết quan trọng. Vì vậy, nếu bạn không muốn món nướng của mình trở nên vô vị và mất hình dạng, thì đừng quá bận tâm đến việc làm cho chúng hoàn toàn “lành mạnh”. Nếu không, bạn sẽ không thể làm ra một kiệt tác bánh kẹo.
Hãy tránh những sai lầm phổ biến này và món nướng của bạn sẽ trở nên ngon và tuyệt vời đến mức không ai tin rằng họ cũng là người thuần chay. Làm món tráng miệng và thưởng thức hương vị của chúng!