Nội dung
Alkanet (Alkanin, Alkanet, E103)
Alkanin hay còn gọi là alkanet là một chất hóa học liên quan đến thuốc nhuộm thực phẩm, trong phân loại quốc tế về phụ gia thực phẩm, alkanet có chỉ số E103 (calorizator). Alkanet (alkanin) thuộc nhóm phụ gia thực phẩm nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Đặc điểm chung của E103
Alkanet - alkanin) là một loại thuốc nhuộm thực phẩm có màu vàng, đỏ và đỏ tía. Chất tan trong chất béo, bền ở áp suất và nhiệt độ thường. Alkanet được tìm thấy trong rễThuốc nhuộm alkana (Tinctoria Alkanna), từ đó nó được chiết xuất bằng cách chiết xuất. Ankan có công thức hóa học C12H9N2Không5S.
Tác hại E103
Sử dụng E103 lâu dài có thể dẫn đến sự xuất hiện của các khối u ác tính, vì nó đã được chứng minh rằng alkanet có tác dụng gây ung thư. Khi tiếp xúc với da, niêm mạc hoặc mắt, Alkanet có thể gây kích ứng nghiêm trọng, mẩn đỏ và ngứa. Năm 2008, E103 đã bị loại khỏi danh sách phụ gia thực phẩm phù hợp để sản xuất phụ gia thực phẩm, theo SanPiN 2.3.2.2364–08.
Ứng dụng của E103
Phụ gia E103 đã được sử dụng cách đây một thời gian để tạo màu cho các loại rượu rẻ tiền và nút chai rượu, nó có đặc tính khôi phục lại màu sắc của sản phẩm bị mất trong quá trình chế biến. Nó được sử dụng để tạo màu cho một số loại thuốc mỡ, dầu và cồn thuốc.
Sử dụng E103
Trên lãnh thổ nước ta không được phép sử dụng E103 (Alkanet, alkanin) làm thuốc nhuộm thực phẩm. Chất được coi là nguy hiểm đối với sức khỏe và tính mạng con người.