Nội dung
Yellow 2G là một loại thuốc nhuộm thực phẩm tổng hợp được đăng ký như một chất phụ gia thực phẩm, là một phần của nhóm thuốc nhuộm azo. Trong phân loại quốc tế về phụ gia thực phẩm, Yellow 2G có mã E107.
Đặc điểm chung của E107 Yellow 2G
E107 Yellow 2G-chất bột màu vàng, không vị và không mùi, hòa tan tốt trong nước. Sản xuất E107-tổng hợp nhựa than đá. Công thức hóa học của chất C16H10Cl2N4O7S2.
Lợi ích và tác hại của E107 Yellow 2G
Màu vàng 2G có thể gây ra các phản ứng dị ứng khác nhau, đặc biệt nguy hiểm khi sử dụng E107 cho bệnh nhân hen phế quản và những người không dung nạp aspirin. Việc sử dụng E107 trong thức ăn trẻ em (máy đo nhiệt lượng) bị nghiêm cấm. Các đặc tính hữu ích của E107 vẫn chưa được tìm thấy, hơn nữa, chất bổ sung E107 bị cấm sử dụng ở hầu hết các quốc gia trên thế giới.
Ứng dụng E107 Màu vàng 2G
Cho đến đầu những năm 2000, E107 được sử dụng làm thuốc nhuộm trong ngành công nghiệp thực phẩm, sản xuất bánh kẹo, bánh ngọt, nước uống có ga. Hiện tại, Yellow 2G không được sử dụng trong sản xuất thực phẩm.
Sử dụng E107 Yellow 2G
Phụ gia thực phẩm E107 Yellow 2G trên lãnh thổ nước ta bị loại khỏi danh mục “Phụ gia thực phẩm dùng trong sản xuất thực phẩm”.