Có vẻ như Ủy ban châu Âu đang gần như vô hiệu hóa mọi ý định ăn thứ gì đó có hại với lượng chất béo chuyển hóa dồi dào, điều này sẽ sớm khó thực hiện ngay cả với mong muốn mạnh mẽ.
Đó là tất cả về các quy tắc được thông qua gần đây, theo đó lượng chất béo chuyển hóa trong 100 g thành phẩm không được vượt quá 2%. Chỉ những sản phẩm như vậy mới được coi là an toàn và được chấp thuận để bán, và những sản phẩm có chỉ số này cao hơn sẽ không được phép bán trên thị trường.
Động lực để thực hiện các biện pháp này là số liệu thống kê đáng thất vọng của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Các chuyên gia của WHO cảnh báo rằng việc tiêu thụ chất béo chuyển hóa dẫn đến cái chết của khoảng nửa triệu người mỗi năm. Sự hiện diện của những chất này trong chế độ ăn uống dẫn đến sự phát triển của bệnh béo phì, bệnh tim mạch, tiểu đường và bệnh Alzheimer.
Đồng phân axit béo chuyển hóa (FFA) là tên khoa học của chất béo chuyển hóa. Chúng được sản xuất công nghiệp từ dầu thực vật lỏng và cho phép thực phẩm để được lâu hơn. Một số lượng lớn TIZHK được chứa trong:
- dầu thực vật tinh luyện
- macgarin
- một số bánh kẹo
- chip
- bỏng ngô
- thịt đông lạnh và các bán thành phẩm khác, tẩm bột
- nước sốt, sốt mayonnaise và tương cà
- cô đặc khô
Ngoài ra, các nhà sản xuất sẽ được yêu cầu ghi trên bao bì rằng sản phẩm có chứa chất béo chuyển hóa. …
Có các sản phẩm có chất béo chuyển hóa tự nhiên - sữa, pho mát, bơ và thịt. Tuy nhiên, các sản phẩm này sẽ không bị ảnh hưởng bởi các quy định mới.
Các quy tắc mới sẽ có hiệu lực vào ngày 2 tháng 2021 năm XNUMX.
Khi và 2% là rất nhiều
Tuy nhiên, ngay cả lượng chất béo chuyển hóa cho phép trong thực phẩm vẫn có thể làm tăng gấp đôi nguy cơ đột quỵ hoặc đau tim, chuyên gia và tác giả của cuốn sách về ăn uống lành mạnh, Sven-David Müller cho biết.
Lượng axit béo chuyển hóa nạp vào cơ thể hàng ngày không được vượt quá 1% nhu cầu calo hàng ngày. Những con số này do Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) công bố. Ví dụ, nếu một người đàn ông cần 2300 calo mỗi ngày, thì “trần” cho chất béo chuyển hóa của anh ta là 2,6 g. Để tham khảo: một chiếc bánh sừng bò đã chứa 0,7 g.
Hãy khỏe mạnh!
Allah yataimaka