Thành phần Phi lê với cà chua và nước sốt
| mỡ động vật | 5.0 (gam) |
| Bánh mì nướng bánh mì (lựa chọn đầu tiên) | 20.0 (gam) |
| Pate gan | 25.0 (gam) |
| Khoai tây chiên (luộc chín) | 100.0 (gam) |
| Sốt vang đỏ | 75.0 (gam) |
| thăn bò | 216.0 (gam) |
| cà chua | 55.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Thịt được cắt và chiên, như trong công thức. Số 370. Khi bạn rời đi, trên bánh mì nướng mỡ hành với pate gan, đặt phi lê chiên, rưới nước sốt lên, và đặt một nửa cà chua nướng lên trên. Trang trí có thể được phục vụ riêng. Nó được phép nấu mà không có bánh mì nướng và patê. Món ăn phụ - khoai tây chiên (từ luộc), khoai tây chiên (từ sống); khoai tây chiên giòn, sốt - rượu vang đỏ
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 235.1 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 716 g |
| Protein | 12.7 g | 76 g | 16.7% | 7.1% | 598 g |
| Chất béo | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 12.7% | 335 g |
| Carbohydrates | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.8% | 2407 g |
| A-xít hữu cơ | 0.2 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.5% | 2857 g |
| Nước | 70.8 g | 2273 g | 3.1% | 1.3% | 3210 g |
| Tro | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 28.4% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 76.7 mg | 500 mg | 15.3% | 6.5% | 652 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 6.8% | 625 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.4% | 667 g |
| Vitamin B9, folate | 25.1 μg | 400 μg | 6.3% | 2.7% | 1594 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 5 μg | 3 μg | 166.7% | 70.9% | 60 g |
| Vitamin C, ascobic | 9.9 mg | 90 mg | 11% | 4.7% | 909 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamin H, Biotin | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 6.9% | 617 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 5.6082 mg | 20 mg | 28% | 11.9% | 357 g |
| niacin | 3.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 6.1% | 696 g |
| Canxi, Ca | 14.1 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7092 g |
| Silicon, Có | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magie, Mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 2.7% | 1587 g |
| Natri, Na | 70.6 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.3% | 1841 g |
| Lưu huỳnh, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 5.5% | 769 g |
| Phốt pho, P | 145.4 mg | 800 mg | 18.2% | 7.7% | 550 g |
| Clo, Cl | 105.2 mg | 2300 mg | 4.6% | 2% | 2186 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 235.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 52.5 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 39.9 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 6.1% | 692 g |
| Iốt, tôi | 5.6 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2679 g |
| Coban, Co | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 28.9% | 147 g |
| Liti, Li | 19.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1573 mg | 2 mg | 7.9% | 3.4% | 1271 g |
| Đồng, Cu | 383.7 μg | 1000 μg | 38.4% | 16.3% | 261 g |
| Molypden, Mo. | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% | 9.9% | 429 g |
| Niken, Ni | 11.2 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 32.8 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 154.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 g | |
| Stronti, Sr. | 0.09 μg | ~ | |||
| Titan, bạn | 0.1 μg | ~ | |||
| Flo, F | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.6% | 7380 g |
| Crôm, Cr | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 7.7% | 549 g |
| Kẽm, Zn | 1.9066 mg | 12 mg | 15.9% | 6.8% | 629 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 1.7 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 2.8 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 235,1 kcal.
Phi lê với cà chua và nước sốt giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 66,7%, vitamin B2 - 16,7%, choline - 15,3%, vitamin B5 - 16%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 166,7%. , vitamin C - 11%, vitamin H - 16,2%, vitamin PP - 28%, kali - 14,4%, phốt pho - 18,2%, sắt - 14,4%, coban - 68%, đồng - 38,4 , 23,3, 18,2%, molypden - 15,9%, crom - XNUMX%, kẽm - XNUMX%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Hỗn hợp là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin H tham gia vào quá trình tổng hợp chất béo, glycogen, chuyển hóa các axit amin. Việc hấp thụ không đủ loại vitamin này có thể dẫn đến việc phá vỡ trạng thái bình thường của da.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Bàn là là một phần của protein có nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào quá trình vận chuyển điện tử, oxy, đảm bảo quá trình phản ứng oxy hóa khử và hoạt hóa peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, thiếu myoglobin của cơ xương, tăng mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
- Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
TÍNH CHẤT VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Phi lê với cà chua và nước sốt MỖI 100 g
- 899 kCal
- 301 kCal
- 218 kCal
- 24 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 235,1 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Fillet với cà chua và nước sốt, công thức, calo, chất dinh dưỡng