Dị ứng thực phẩm: dừng những ý tưởng định kiến

Làm thế nào để tầm soát dị ứng thực phẩm đúng cách?

Các triệu chứng vẫn còn rõ ràng

Sai. Đôi khi, nếu các triệu chứng ngay lập tức khiến người ta nghĩ đến dị ứng, chẳng hạn như trường hợp sưng môi ngay sau khi ăn đậu phộng, hầu hết thời gian, nó sẽ phức tạp hơn để đọc. Ngứa, viêm mũi dị ứng, đầy bụng, hen suyễn, tiêu chảy… rất có thể là dấu hiệu của phản ứng dị ứng. Cần biết rằng ở những người trẻ tuổi, dị ứng thực phẩm thường được biểu hiện bằng bệnh chàm. Ngoài ra, cần nhận biết khi nào các phản ứng này xảy ra. Nếu nó được hệ thống sau khi lấy chai, nó là một manh mối. Tiến sĩ Plumey, chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “Do đó, điều quan trọng là phải nhanh chóng tham khảo ý kiến ​​và không lãng phí thời gian để thử các loại sữa khác. Đặc biệt nếu trong gia đình có cơ địa dị ứng. “

Dị ứng và không dung nạp, nó giống nhau

Sai. Chúng là những cơ chế khác nhau. Dị ứng gây ra phản ứng của hệ thống miễn dịch với các biểu hiện ít nhiều bạo lực trong vài phút, thậm chí trong vài giây sau khi thức ăn được tiêu hóa. Mặt khác, trong trường hợp không dung nạp, hệ thống miễn dịch không hoạt động. Cơ thể không quản lý để tiêu hóa một số phân tử có trong thức ăn và mất nhiều thời gian hơn để biểu hiện nó, với các triệu chứng ít rõ ràng hơn. Ví dụ như trường hợp này của những trẻ không dung nạp được đường lactose (đường sữa) thiếu men lactase, một loại men cần thiết cho quá trình tiêu hóa đường lactose. Cũng giống như chứng không dung nạp gluten với lúa mì.

Ở những người trẻ tuổi, chất gây dị ứng ít hơn ở người lớn

Thật. Hơn 80% trường hợp dị ứng thực phẩm ở trẻ em dưới 6 tuổi chủ yếu liên quan đến 5 loại thực phẩm: lòng trắng trứng, đậu phộng, đạm sữa bò, mù tạt và cá. Trên thực tế, dị ứng xuất hiện ở lứa tuổi trẻ bắt đầu ăn những thức ăn như vậy và như vậy. “Như vậy, trước 1 tuổi, các protein trong sữa bò thường tham gia nhiều nhất. Sau 1 năm, nó chủ yếu là lòng trắng trứng. Và từ 3 đến 6 tuổi, thường xuyên ăn đậu phộng hơn ”, bác sĩ Etienne Bidat, bác sĩ dị ứng nhi khoa chỉ định. Ngoài ra, mà không thực sự biết tại sao, dị ứng thức ăn ảnh hưởng đến trẻ nhiều hơn.

Một đứa trẻ có thể nhạy cảm với một số chất

Đúng vậy. Cơ thể có thể phản ứng mạnh với các chất gây dị ứng có nguồn gốc rất khác nhau, nhưng đều giống nhau về cấu trúc sinh hóa của chúng. Đó là dị ứng chéo. Ví dụ, một đứa trẻ có thể bị dị ứng với đạm sữa bò và đậu nành, hoặc hạnh nhân và quả hồ trăn. Nhưng đôi khi các liên kết đáng ngạc nhiên hơn. Một trong những dị ứng chéo phổ biến nhất liên quan đến trái cây và rau quả với phấn hoa. Giống như dị ứng chéo giữa kiwi và phấn bạch dương.

Nếu anh ta bị dị ứng với cá hồi, anh ta phải bị dị ứng với tất cả các loại cá

Sai. Chỉ vì con bạn bị dị ứng với cá hồi không có nghĩa là chúng bị dị ứng với cá ngừ. Tương tự như vậy, sau khi ăn hake, trẻ có thể có phản ứng giống như bị dị ứng (nổi mụn, ngứa,…), nhưng thực tế thì không. Đây được gọi là dị ứng "giả". Nó có thể là không dung nạp histamine, một phân tử được tìm thấy trong một số loài cá. Do đó tầm quan trọng của việc tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa dị ứng để đưa ra chẩn đoán đáng tin cậy và không loại bỏ một số thực phẩm nhất định khỏi thực đơn của trẻ mới biết đi một cách không cần thiết.

Đa dạng hóa thích hợp là một phương tiện phòng ngừa

Đúng vậy. Các khuyến nghị chính thức khuyên bạn nên cho trẻ ăn các loại thực phẩm khác ngoài sữa trong khoảng thời gian từ 4 tháng đến trước 6 tháng. Chúng tôi nói về một cửa sổ khoan dung hoặc cơ hội, bởi vì chúng tôi nhận thấy rằng bằng cách đưa vào các phân tử mới ở độ tuổi này, cơ thể trẻ em phát triển một cơ chế khoan dung đối với chúng. Và nếu chúng ta chờ đợi quá lâu, anh ta có thể khó chấp nhận chúng hơn, điều này tạo điều kiện cho sự xuất hiện của dị ứng. Những lời khuyên này áp dụng cho tất cả trẻ sơ sinh, cho dù chúng có bị dị ứng vùng kín hay không. Vì vậy, chúng ta không còn đợi đến một tuổi mới cho cá hoặc trứng khi gia đình có cơ địa dị ứng. Tất cả các loại thực phẩm, ngay cả những thực phẩm được coi là dễ gây dị ứng nhất, được đưa vào sử dụng trong khoảng thời gian từ 4 đến 6 tháng. Đồng thời tôn trọng nhịp điệu của trẻ, cho trẻ ăn từng loại thức ăn mới. Nó cũng giúp xác định các phản ứng không dung nạp hoặc dị ứng có thể xảy ra dễ dàng hơn. 

Con tôi có thể ăn một lượng nhỏ thức ăn mà cháu bị dị ứng

Sai. Trong trường hợp dị ứng, giải pháp duy nhất là loại trừ hoàn toàn thực phẩm được đề cập. Bởi vì cường độ của các phản ứng dị ứng không phụ thuộc vào liều lượng ăn vào. Đôi khi một lượng nhỏ có thể gây ra sốc phản vệ, đây là một trường hợp khẩn cấp đe dọa tính mạng. Phản ứng dị ứng cũng có thể được kích hoạt chỉ bằng cách chạm vào hoặc hít phải thức ăn. Tương tự như vậy, bạn phải cảnh giác trong trường hợp dị ứng với trứng và không sử dụng các sản phẩm mỹ phẩm có chứa chúng, chẳng hạn như một số loại dầu gội đầu. Tương tự với dầu xoa bóp hạnh nhân ngọt trong trường hợp dị ứng đậu phộng.

Cảnh giác với các sản phẩm công nghiệp!

Thật. Chắc chắn các nhà sản xuất phải đề cập đến sự hiện diện của 14 chất gây dị ứng dù liều lượng rất nhỏ: gluten, sò, lạc, đậu nành… Nhưng trên bao bì, một số thuật ngữ vẫn còn mù mờ. Tương tự như vậy, nếu thực phẩm không chứa gluten được đóng dấu bằng dòng chữ “không chứa gluten” hoặc có dấu gạch chéo, một số sản phẩm được cho là an toàn có thể chứa một số (pho mát, chảo, nước sốt, v.v.). Vì trong các nhà máy, chúng ta thường sử dụng các dây chuyền sản xuất giống nhau. Để nắm bắt được lợi ích của bạn, hãy lướt các trang web của Hiệp hội Phòng chống Dị ứng Pháp (Afpral), Hiệp hội Hen suyễn và Dị ứng, Hiệp hội Những người Không dung nạp Gluten của Pháp (Afdiag)… Và trong trường hợp nghi ngờ, hãy liên hệ với bộ phận dịch vụ tiêu dùng.

Chúng không bao giờ biến mất khi lớn lên

sai. Không có tử vong. Một số dị ứng có thể thoáng qua. Vì vậy, trong hơn 80% trường hợp, dị ứng với protein sữa bò rất thường tự lành vào khoảng 3-4 tuổi. Tương tự như vậy, dị ứng với trứng hoặc lúa mì có thể tự khỏi. Ví dụ với đậu phộng, tỷ lệ chữa khỏi bệnh ước tính là 22%. Tuy nhiên, những người khác thường dứt khoát. Do đó, đánh giá lại tình trạng dị ứng của con bạn bằng các xét nghiệm da là điều cần thiết.

Dần dần giới thiệu thức ăn giúp chữa lành vết thương

Thật. Nguyên tắc giải mẫn cảm (liệu pháp miễn dịch) là để cung cấp lượng thức ăn ngày càng tăng. Do đó, cơ thể học cách dung nạp chất gây dị ứng. Nếu phương pháp điều trị này được sử dụng thành công để chữa bệnh dị ứng với phấn hoa và mạt bụi, về mặt dị ứng thực phẩm, hiện tại, nó chủ yếu là trong lĩnh vực nghiên cứu. Quá trình này nên được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ chuyên khoa dị ứng.

Tại nhà trẻ và trường học, có thể chào đón cá nhân.

Thật. Đây là kế hoạch tiếp nhận cá nhân (PAI) do bác sĩ chuyên khoa dị ứng hoặc bác sĩ chăm sóc, các thành viên của cơ cấu (giám đốc, chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ trường học, v.v.) và phụ huynh cùng lập. Bằng cách ấy, con bạn có thể đến căng tin trong khi được hưởng lợi từ các thực đơn phù hợp hoặc anh ấy có thể mang theo hộp cơm trưa của mình. Nhóm giáo dục được thông báo về các loại thực phẩm bị cấm và phải làm gì trong trường hợp có phản ứng dị ứng.