Nấm đông lạnh có thể được bảo quản an toàn cả năm mà không làm mất đi các đặc tính dinh dưỡng của chúng. Cách này tốt nhất nên thu hoạch mũ nấm nhưng nên cắt bỏ chân nấm.
Cần nhớ rằng không phải tất cả các loại nấm đều chịu được đông lạnh tốt như nhau. Thích hợp cho cô ấy, ví dụ, boletus và nấm boletus, nấm (hơn nữa, cả tươi và luộc) và nấm. Các loại nấm khác phải được đun sôi trước khi cấp đông. Nếu không, chúng có vị đắng khó chịu.
Đông lạnh nấm là một cách rất tiện lợi và tiết kiệm để bảo quản nấm - xét cho cùng, túi nhựa đựng nấm chiếm tối thiểu không gian trong tủ đông. Những loại nấm như vậy, nếu cần, có thể được thêm vào các món ăn khác nhau: salad và thịt nướng, món hầm và súp.