Cách đơn giản nhất để chuẩn bị cho mùa đông là đông lạnh chúng. Đồng thời, rau củ quả vẫn giữ được tối đa các đặc tính hữu ích, có nhiều cách chế biến hơn trong mùa lạnh. Cần tuân thủ những quy tắc nào để đông lạnh thực phẩm đúng cách?
Làm mát
Trước khi đông lạnh trái cây, quả mọng và rau quả, chúng nên được rửa kỹ, làm khô, chế biến, thái thành từng phần và đặt trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Đóng băng trước
Trái cây ngon ngọt không chỉ cần làm mát. Nhưng cũng đóng băng sơ bộ. Đặt quả dâu vào ngăn đá 3-4 giờ, sau đó lấy ra và phân loại, tách riêng từng quả sau đó cho vào hộp và trở lại ngăn đá cho đông hoàn toàn.
Các món ăn phù hợp
Thực phẩm thường được đông lạnh trong túi nhựa. Nếu chúng đã được làm lạnh trước hoặc đông lạnh, tùy chọn này rất tiện lợi. Điều quan trọng là sử dụng hộp nhựa có nắp đậy, điều chính là chúng được thiết kế cho nhiệt độ thấp. Bát đĩa kim loại, giấy bạc hoàn toàn không thích hợp để làm đông lạnh thực phẩm. Ngoài ra, không bảo quản rau và trái cây mà không có bao bì - chúng sẽ bị sờn và có mùi lạ.
Rã đông
Rã đông đúng cách cũng quan trọng không kém. Để thực phẩm không bị chảy sau khi đông lạnh, trước tiên chúng nên được đặt trong tủ lạnh trong vài giờ, và sau đó chỉ được đưa đến phòng có nhiệt độ phòng.
Các loại rau và trái cây chứa nhiều nước không thể đông lạnh. Khi rã đông, tất cả các đèn sẽ biến thành một khối nhuyễn không có hình dạng và sẽ không thể nấu được bất cứ thứ gì từ chúng. Đó là các sản phẩm như mơ, nho, mận, cà chua, bí xanh. Chúng cũng sẽ mất hết hương vị khi đông lạnh.