Theo một nghiên cứu mới của Đại học Alabama tại Birmingham, được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, ăn nhiều trái cây và rau quả thường được khuyến nghị để giảm cân vì chúng khiến bạn cảm thấy no, nhưng điều này có thể dẫn đến ngõ cụt.
Theo My Plate Initiative của USDA, khẩu phần khuyến nghị hàng ngày cho người lớn là 1,5-2 chén trái cây và 2-3 chén rau. Katherine Kaiser, Tiến sĩ, Giảng viên Khoa Y tế Công cộng AUB, và một nhóm các nhà nghiên cứu bao gồm Tiến sĩ Andrew W. Brown, Tiến sĩ Michelle M. Moen Brown, Tiến sĩ James M. Shikani, Tiến sĩ và David B. Ellison, Tiến sĩ, và Các nhà nghiên cứu của Đại học Purdue đã tiến hành đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp dữ liệu từ hơn 1200 người tham gia trong bảy thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát tập trung vào việc tăng lượng trái cây và rau quả trong chế độ ăn uống và tác dụng giảm cân. Kết quả cho thấy chỉ tăng lượng trái cây và rau quả không làm giảm cân.
Kaiser nói: “Nhìn chung, tất cả các nghiên cứu mà chúng tôi đã xem xét đều cho thấy hầu như không có tác dụng giảm cân. “Vì vậy, tôi không nghĩ rằng bạn cần ăn nhiều hơn để giảm cân. Nếu bạn thêm nhiều trái cây và rau quả vào thức ăn thông thường, bạn sẽ không thể giảm cân. Trong khi nhiều người tin rằng trái cây có thể khiến bạn tăng cân, Kaiser nói rằng điều này chưa được chứng minh với liều lượng.
Cô ấy nói: “Hóa ra là nếu bạn ăn nhiều trái cây và rau quả, bạn sẽ không tăng cân, điều này là tốt vì nó cho phép bạn nhận được nhiều vitamin và chất xơ hơn. Mặc dù cô ấy thừa nhận những lợi ích sức khỏe của trái cây và rau quả, nhưng lợi ích giảm cân của chúng vẫn còn là một câu hỏi.
Kaiser nói: “Trong bối cảnh chung của một chế độ ăn uống lành mạnh, giảm năng lượng giúp giảm cân và để giảm năng lượng, bạn cần giảm lượng calo tiêu thụ. – Mọi người nghĩ rằng rau và trái cây giàu chất xơ sẽ thay thế thực phẩm kém lành mạnh và bắt đầu cơ chế giảm cân; tuy nhiên, nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng điều này không xảy ra ở những người chỉ bắt đầu ăn nhiều trái cây và rau củ hơn.”
“Về sức khỏe cộng đồng, chúng tôi muốn mang đến cho mọi người những thông điệp tích cực và nâng cao tinh thần, đồng thời khuyên mọi người ăn nhiều trái cây và rau quả sẽ tích cực hơn nhiều so với việc chỉ nói “ăn ít đi”. Thật không may, có vẻ như nếu mọi người bắt đầu ăn nhiều trái cây và rau quả hơn, nhưng không giảm tổng lượng thức ăn, thì cân nặng không thay đổi ”, nhà nghiên cứu cấp cao David W. Ellison, Tiến sĩ, trưởng khoa khoa học tự nhiên tại Viện UAB cho biết. Sức khỏe cộng đồng.
Vì khuyến nghị này rất phổ biến nên Kaiser hy vọng những phát hiện này sẽ tạo ra sự khác biệt.
Có nhiều nghiên cứu trong đó mọi người chi rất nhiều tiền để cố gắng tìm ra cách tăng cường ăn trái cây và rau quả, và có rất nhiều lợi ích từ việc này; nhưng giảm cân không phải là một trong số đó,” Kaiser nói. “Tôi nghĩ làm việc để thay đổi lối sống toàn diện hơn sẽ là cách sử dụng tiền bạc và thời gian tốt nhất.”
Kaiser cho biết cần nghiên cứu thêm để hiểu các loại thực phẩm khác nhau có thể tương tác như thế nào để giảm cân.
“Chúng tôi cần thực hiện một nghiên cứu cơ học để hiểu điều này, sau đó chúng tôi có thể thông báo cho công chúng về những việc cần làm nếu có vấn đề về giảm cân. Thông tin đơn giản hóa không hiệu quả lắm,” cô nói.