QUẢ MƠ
Mơ đã là một trong những loại trái cây được yêu thích ở miền bắc Ấn Độ từ thời cổ đại. Đây là một trong những loại thực phẩm thuần chay bổ dưỡng nhất ở phía bắc của đất nước, ở chân đồi của dãy Himalaya (và họ trồng những quả táo ngon tuyệt vời ở đó!). Mơ được ăn sống hoặc sấy khô để sử dụng trong tương lai. Hạt mơ cũng được sử dụng (nhân hạt bên trong một viên đá cứng) - chúng cũng rất hữu ích. Hơn nữa, dầu được ép ra khỏi hạt mơ, sau đó thường đi vào cơ sở của hỗn hợp dầu (vì bản thân nó không có mùi thơm rõ rệt). Chất lượng của dầu này được so sánh với dầu hạnh nhân.
Nói về “hóa học” hữu ích của quả mơ, chúng ta lưu ý rằng chúng chứa protein, carbohydrate, natri, canxi, magiê, phốt pho, đồng, sắt và vitamin A. Nhân tiện, thật buồn cười nhưng có thật: quả mơ khô (mơ khô ) - chứa nhiều vitamin A (tốt cho khả năng miễn dịch và thị lực) gấp 3 lần trái cây tươi!
Nếu đột nhiên bạn bị táo bón kinh niên, hãy ăn 10 quả mơ - và vấn đề đã được giải quyết! Ngoài ra, mơ rất hữu ích cho người thiếu máu, vì chúng có nhiều chất sắt.
CHUỐI
Chuối phải chín - với những đốm nâu trên vỏ vàng - và có vị ngọt. Những quả chuối này rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Chuối là một trong những loại trái cây được yêu thích nhất trên toàn thế giới, bao gồm cả Ấn Độ, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nó được dành nhiều chỗ trong các văn bản Ayurvedic. Từ thời cổ đại, chuối đã được biết đến với những lợi ích sức khỏe chính: giúp bạn tăng trọng lượng cơ thể và thúc đẩy tiêu hóa tốt.
Ăn chuối thường xuyên giúp chữa chứng khó tiêu và táo bón mãn tính. Những loại trái cây này rất giàu chất xơ. Lấy một lượng rất nhỏ - ví dụ, một quả chuối nhỏ hoặc nửa quả chuối lớn - sẽ khắc phục một cách nhẹ nhàng. Uống một lượng nhỏ chuối (2-3 quả) khiến phân hơi loãng, và nếu bạn ăn chúng “để no” - có thể xảy ra tiêu chảy. Vì vậy, một quả chuối không chỉ là thực phẩm, nó còn là một vị thuốc!
Người ta tin rằng chuối giúp chữa bệnh kiết lỵ và tiêu chảy nguy hiểm cho trẻ nhỏ (trẻ nhỏ được cho khoai tây nghiền từ 1 quả chuối) - đây là tác dụng “đường ruột” mạnh mẽ và hữu ích của chúng!
Theo Ayurveda, chuối giúp loại bỏ bệnh tật của cả ba Doshas (loại cấu tạo, hay nguyên tố chính): Vata, Pitta và Kapha - tức là làm hài hòa sự cân bằng của các yếu tố Gió, Lửa (mật) và Nước (chất nhầy) trong thân hình. Vì vậy, chuối được coi là một loại trái cây thiêng liêng, theo truyền thống, nó được dâng lên các vị thần trên bàn thờ.
Người gầy, suy nhược được khuyến cáo ăn 2 quả chuối mỗi ngày trong vòng 2 tháng. Điều này sẽ không dẫn đến tình trạng no quá mức mà chỉ giúp khôi phục lại cân nặng bình thường, và cũng có tác dụng có lợi cho sức khỏe và vẻ ngoài của làn da!
Chuối được sử dụng trong điều trị viêm dạ dày, loét dạ dày, viêm loét đại tràng, vàng da (chúng rất giàu chất sắt), các cơn gút, viêm khớp. Chuối làm tăng nam tính và sức mạnh ở nam giới; hữu ích trong bệnh tiểu đường, đi tiểu nhiều lần, mệt mỏi. Chuối, cũng như “thuốc trộn” được chế biến từ chúng, giúp chữa ho (cần có chuối chín!).
Trong một chế độ ăn uống bình thường có chứa trái cây, sự kết hợp của chuối, cam và táo được coi là đặc biệt có lợi. Nhưng đừng chỉ thêm một vài “bánh” chuối vào món salad trái cây - điều này có thể dẫn đến táo bón (như tôi đã chỉ ra ở trên), hãy ăn chúng với số lượng bình thường - 2-3 miếng.
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn trái cây vào đầu bữa ăn, hoặc tốt hơn là ăn riêng với các loại thực phẩm khác, nhưng chuối rất tốt và sau khi lượng thức ăn - chúng sẽ giúp quá trình tiêu hóa của nó.
Nói về hàm lượng chất dinh dưỡng, chúng ta lưu ý rằng chuối có hàm lượng calo cao, và chúng cũng chứa vitamin A và C, khoáng chất, carbohydrate, protein, canxi, phốt pho, sắt, thiamine, riboflavin, niacin, magiê, đồng và kali. Một quả chuối tiêu chuẩn chứa khoảng 75% nước; chúng giúp duy trì sự cân bằng nước-kiềm, giúp làm dịu cơn khát của cơ thể.
Chuối rất tốt cho tim mạch, đặc biệt là khi kết hợp với mật ong.
Thật tò mò rằng các bác sĩ Ayurvedic thậm chí còn sử dụng chuối để điều trị các vết thương nhỏ và vết bầm tím, bầm tím: vỏ được áp dụng cho khu vực bị ảnh hưởng. Người ta tin rằng một công thức như vậy nhanh chóng giảm đau - và chắc chắn sẽ rất hữu ích để xoa dịu và đánh lạc hướng một đứa trẻ bị thương.
Trong trường hợp một người (một lần nữa, điều này xảy ra thường xuyên hơn với trẻ em!) Đã ăn quá nhiều chuối và đang gặp vấn đề về dạ dày, bạn nên lấy một hạt bạch đậu khấu đã nghiền nát, điều này sẽ phục hồi sức khỏe bình thường trong vài phút (thật không may , thảo quả đỏ không dễ kiếm).
NGÀY
Theo Ayurveda, chà là có tính chất “nóng” và “khô”. Do đó, chúng rất hữu ích trong các bệnh về Vata - “Wind” (ví dụ, bị cảm lạnh, không đủ trọng lượng cơ thể, chóng mặt, căng thẳng, không thể tập trung) và Kapha - “Plime” (béo phì, đổ mồ hôi, cảm lạnh, yếu và chậm tiêu, buồn ngủ, lờ đờ, thiếu quyết đoán), tạo sức mạnh cho tiêu hóa và hơi cố định. Ở Ấn Độ, nơi có rất nhiều chà là ở một số vùng, chúng được sử dụng như một chất làm ngọt.
Sau khi bạn đã ăn chà là, lý tưởng nhất là bạn nên uống sữa tách bơ - nó sẽ giúp hấp thụ đầy đủ chúng.
Quả chà là giúp tăng cường sinh lực, kể cả ở nam giới, và thúc đẩy quá trình sinh đẻ. Chúng rất hữu ích cho chứng trầm cảm và mệt mỏi nghiêm trọng - nhưng để có được tác dụng đáng chú ý, trong những trường hợp này, chúng cần được ăn với số lượng lớn (ít nhất 15 quả mỗi ngày) trong vài tháng.
Quả chà là có nhiều calo và dễ tiêu hóa, và bạn có thể ăn chúng ngay cả sau bữa ăn - bằng cách này, chúng sẽ giúp bạn tiêu hóa thức ăn tốt hơn và tăng trọng lượng còn thiếu, nếu cần thiết.
Kết hợp chà là với sữa (tối đa 0.5 lít), cũng như với Ghee, rất hữu ích, đặc biệt nếu bạn cần phục hồi cơ thể sau khi bị mất máu hoặc chấn thương nghiêm trọng.
Với tình trạng thiếu máu và suy nhược chung, bạn nên ăn chà là vào bữa sáng kết hợp với các sản phẩm từ sữa mà bạn chọn: sữa, kem chua, kem.
Đối với táo bón, họ uống sữa đun sôi với 4-5 hoặc thậm chí nhiều hơn - vào buổi tối, trước khi đi ngủ.
Quả chà là chứa vitamin A, B và C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Chúng chứa protein, carbohydrate, canxi, phốt pho, sắt, thiamine, niacin, pectin, riboflavin. Quả chà là có thể được coi là một sản phẩm “trẻ hóa”!
Quả chà là giúp làm sạch cơ thể chất nhầy, vì vậy chúng rất hữu ích cho các bệnh ho, cảm lạnh và một số bệnh phổi, chẳng hạn như viêm phế quản. Chúng cũng hữu ích cho tim, gan, thận và não; Người ta thậm chí còn tin rằng chà là giúp chữa bệnh mất trí nhớ do tuổi già.
Ở nhiều nước phương đông, chà là (như dừa, chuối và sung) được coi là một loại trái cây thiêng liêng - làm đẹp lòng cả các vị thần!
Quả chà là có bản chất kiềm nên khi uống thường xuyên sẽ góp phần hình thành hệ vi sinh có lợi trong đường ruột.
SUNG
Quả sung là một loại trái cây tuyệt vời, vì chúng có thể được ăn cả ở dạng sống và khô. Theo bản chất (trong hệ thống Ayurveda) quả sung là “lạnh” và “ngọt”, tuy nhiên, khi được sử dụng đúng cách, chúng có thể làm giảm các rối loạn Vata (Gió) và Kapha (Plimo). Nó rất tốt cho tiêu hóa và thanh lọc máu.
Quả sung chứa protein, natri, kali, canxi, sắt, đồng, phốt pho.
Theo Ayurveda, nó thường được "kê đơn" cho những người bị các vấn đề về phổi (bao gồm ho), cũng như táo bón.
Với số lượng lớn, quả sung, đặc biệt là kết hợp với các loại hạt, cho phép bạn tăng trọng lượng cơ thể, đó là lý do tại sao nó được sử dụng bởi những vận động viên cử tạ và đô vật theo chế độ ăn thuần chay.
Xi-rô làm từ quả sung là một loại thuốc bổ tổng hợp tuyệt vời cho trẻ em. Ngoài ra, quả sung giúp tăng cảm giác thèm ăn và cải thiện tiêu hóa. Nó cũng hữu ích cho người lớn, đặc biệt là với bệnh kéo dài hoặc suy nhược. “Si rô quả sung” cũng giúp chống lại bệnh thấp khớp cơ bắp, da có vấn đề, thận và sỏi niệu, gan to, thiếu máu.
Quả sung có thể được sử dụng như một loại thuốc nhuận tràng chữa táo bón mãn tính. Nó làm giảm bệnh trĩ. Nó cũng được sử dụng cho bệnh bạch cầu, vì vậy phụ nữ được khuyên nên tiêu thụ 3 quả sung mỗi ngày để ngăn ngừa bệnh này. Ngoài ra, vào đầu chu kỳ kinh nguyệt (và cả ở tuổi mãn kinh), phụ nữ nên uống 3 quả sung mỗi ngày để duy trì sự cân bằng chính xác của các nguyên tố vi lượng.
VINOGRAD
Một trong những loại trái cây lâu đời nhất được con người trồng trọt, và có lẽ cũng là một trong những loại trái cây ngon và tốt cho sức khỏe nhất!
Nho chứa một lượng lớn đường glucose và có độ chua hơi cao nên được cơ thể hấp thụ tốt và kích thích chức năng của ruột và thận.
Chuyên gia nổi tiếng về Ayurveda, tác giả cổ đại đáng chú ý Shri Vagbat, người đã tạo ra một trong những kinh điển quan trọng của Ayurveda - “Ashtanga Hridaya Samhita”, chủ yếu chỉ ra đặc tính nhuận tràng và lợi tiểu của nho. Một người sành thuốc nổi tiếng khác từ thời đại đã qua - Sushrut - lập luận rằng nho duy trì sự sống trong cơ thể, tức là tăng cường sức mạnh mà ngày nay được gọi là “khả năng miễn dịch” - bảo vệ tự nhiên chống lại nhiễm trùng và suy thoái mô bên trong.
Đặc tính hữu ích của nho không chỉ giới hạn ở điều này. Nó là thuận lợi cho tiêu hóa, tk. giàu chất xơ và thúc đẩy sự di chuyển của thức ăn qua ruột. Đôi khi người ta nói rằng trái cây có tính axit không tốt, không giống như những loại trái cây có tính kiềm, nhưng nho giúp làm sạch ruột khỏi chất độc. Nó cũng hữu ích cho da và phổi, bệnh thấp khớp, bệnh gút, viêm khớp, béo phì.
Ngoài glucose và axit (tartaric, malic và những loại khác), nho còn chứa vitamin và khoáng chất, phốt pho và canxi.
Điều đáng nói riêng biệt nho. Giống hữu ích nhất của nó là nho khô cỡ trung bình lớn hơn đáng kể (“munnakwa”), thu được từ những quả nho chín, lớn. Các bác sĩ Ấn Độ của anh ấy đặc biệt khuyên dùng nó, bởi vì. nó rất ngon và bổ dưỡng, và chứa một lượng đáng kể glucose sẵn sàng cho quá trình đồng hóa. Vì vậy, nho khô lớn được cung cấp cho những người bị sốt, thiếu máu, suy nhược chung, viêm đại tràng, viêm phế quản, bệnh tim, cũng như táo bón mãn tính, kiết lỵ và bệnh thận.
BƯỞI
Ăn bưởi thường xuyên - ngăn ngừa táo bón và tiêu chảy, kiết lỵ và các vấn đề khác của đường tiêu hóa. Nó cũng tốt cho gan.
Bưởi chứa nhiều canxi, phốt pho, sắt, protein và cũng là một nguồn vitamin C và E.
Thật kỳ lạ, các giống không hạt lại khỏe mạnh hơn và do đó được ưa chuộng hơn.
QUẢ DỨA
Theo Ayurveda, dứa có tính “lạnh”, do đó nó không được khuyến khích cho những người có nhiều chất nhầy (chảy nước mũi, đờm, v.v.), cho những người có yếu tố Kapha dosha (nguyên tố “Nước”). Nó có tác dụng tiếp thêm sinh lực, có thể đối phó với sự lo lắng thường xuyên và làm sảng khoái những suy nghĩ, tốt cho tim mạch.
LEMON
Chanh là một trong những loại trái cây có múi tốt cho sức khỏe, được mệnh danh là “Vua của Ayurveda”. Nó kích thích sự thèm ăn, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và đồng hóa thức ăn.
Chanh có chứa vitamin C và P (ngăn ngừa sự dễ vỡ của mao mạch), cũng như natri, kali, magiê, canxi, sắt, đồng, phốt pho, riboflavin và axit nicotinic, trong số các chất có lợi khác.
Uống chanh hoặc nước chanh làm dịu cơn khát, làm mát cơ thể, giảm buồn nôn (đối với điều này, một hỗn hợp được làm từ hạt chanh), làm dịu dạ dày bị kích thích, cũng như các dây thần kinh khó chịu!
Chanh được sử dụng trong điều trị nhiều bệnh: chẳng hạn như khó tiêu, tăng axit (vì nó tạo ra phản ứng kiềm trong dạ dày), kiết lỵ, tiêu chảy, một số bệnh tim (vì nó làm dịu nhịp tim), đi tiêu phân đều đặn, với huyết áp cao, cho sức khỏe của thận và tử cung.
TRÁI XOÀI
Xoài theo phân loại Ayurvedic - “nóng”. Nó là một loại trái cây giàu calo, bổ dưỡng. Có những loại có cùi đặc hơn, thậm chí dai và gần như lỏng: loại sau ngọt hơn và dễ tiêu hóa hơn.
Xoài có tác dụng tạo máu. Người ta tin rằng loại quả này cho phép bạn giữ gìn và kéo dài tuổi thanh xuân, mang lại tuổi thọ năng động. Quả xoài rất tốt cho dạ dày, phổi và não bộ. Xoài thúc đẩy tăng cân lành mạnh, kích hoạt thận, rất hữu ích cho chứng táo bón mãn tính và chứng khó tiêu, đồng thời giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Không ăn xoài khi bụng đói.
Quả phải chín. Ở phương Đông, một số người thích ăn xoài xanh (như một loại gia vị) vào các món rau, điều này không nên làm thường xuyên. Bột xoài xanh không bị gắt và có thể cho vào các món ăn thêm đậm đà.
ĐU ĐỦ
Đu đủ là một nguồn cung cấp vitamin quý giá, đặc biệt là vitamin A, cũng như canxi, protein, phốt pho, sắt và vitamin C, thiamine, riboflavin và một lượng nhỏ niacin. Trái cây càng ngọt và chín thì càng giàu các chất này và tốt cho sức khỏe.
Đu đủ giúp tăng cảm giác thèm ăn và giúp tiêu hóa thức ăn, tốt cho tuyến tụy. Theo Ayurveda, đu đủ được kê đơn cho những người mắc các bệnh về gan, tim, ruột, niệu quản, phụ nữ có chu kỳ đau. Đu đủ trục xuất ký sinh trùng đường ruột và làm sạch túi mật (về phần sau - hãy cẩn thận với việc sử dụng một lượng lớn trái cây này: nó có tác dụng lợi tiểu rõ rệt!).
TRÁI ĐÀO
Theo Ayurveda, đào là một sản phẩm “lạnh”. Chúng rất hữu ích trong các trường hợp rối loạn (tăng quá mức) Pitta - “Lửa” - trong cơ thể. Hữu ích khi cực nhiệt (1 quả đào), đặc biệt nếu nó đi kèm với chán ăn.
Quả mận
Mận, giống như đào, là một sản phẩm “lạnh”, nhưng rất dễ tiêu hóa. Với số lượng nhỏ, mận có tác dụng tạo máu có lợi. Giống như quả đào, chúng rất hữu ích cho các chứng rối loạn dosha Pitta: xuất hiện phát ban đỏ, ợ chua, sốt, tức giận và các dấu hiệu khác của “lửa” bên trong quá mức.
Mận rất hữu ích cho gan và làm sạch dạ dày và toàn bộ cơ thể khỏi các chất độc và độc tố.
Cả mận chín tươi và mận khô đều hữu ích: mận khô là một cách chữa sốt tuyệt vời! Nhưng chua - có nghĩa là chưa chín! - Không ăn mận. Những quả mận chưa chín có thể để vài ngày, quả mận sẽ tự chín.
GARNET
Lựu - nhẹ, làm se - làm dịu Vata Dosha (Nguyên lý gió) và Kapha Dosha (Nước hoặc Chất nhầy). Lựu hữu ích nhất là loại ngọt (với hạt nhỏ), và từ loại chua (với hạt lớn) ở Ấn Độ chỉ có nước sốt và thuốc được chế biến, chúng không được coi là thực phẩm.
Lựu ngọt giúp cầm tiêu chảy, nôn mửa, khó tiêu, ợ chua, làm sạch khoang miệng, có ích cho cổ họng, dạ dày, tim mạch, thúc đẩy quá trình hình thành hạt, lọc máu, làm dịu cơn khát, giảm lo âu, tăng huyết sắc tố.
Chỉ cần ăn 1 quả lựu mỗi ngày là đủ, không cần thêm nữa - đầy táo bón.