Từ lâu, các bác sĩ đã phát hiện ra rằng trà xanh – một trong những thức uống được người ăn chay yêu thích nhất – có đặc tính chống oxy hóa, tốt cho tim mạch và làn da. Nhưng gần đây, một bước nghiêm túc khác đã được thực hiện trong nghiên cứu về các đặc tính có lợi của trà xanh. Các nhà khoa học từ Đại học Basel (Thụy Sĩ) phát hiện chiết xuất trà xanh giúp tăng cường chức năng nhận thức của não bộ, đặc biệt làm tăng tính dẻo ngắn hạn của khớp thần kinh – yếu tố ảnh hưởng đến khả năng giải quyết các vấn đề trí tuệ và góp phần ghi nhớ tốt hơn.
Trong quá trình nghiên cứu, 12 tình nguyện viên nam khỏe mạnh được cho uống nước whey chứa 27.5 gam chiết xuất trà xanh (một phần đối tượng được uống giả dược để kiểm soát tính khách quan của thí nghiệm). Trong và sau khi uống đồ uống, các đối tượng thử nghiệm đã được chụp cộng hưởng từ (kiểm tra não bằng máy vi tính). Sau đó, họ được yêu cầu giải các bài toán trí tuệ khác nhau. Các nhà khoa học đã quan sát thấy khả năng giải quyết công việc và ghi nhớ thông tin của những người uống nước chiết xuất từ trà tăng lên rõ rệt.
Mặc dù trước đây đã có nhiều nghiên cứu về trà xanh được thực hiện ở các quốc gia khác nhau, nhưng đến nay các bác sĩ Thụy Sĩ mới chứng minh được tác dụng có lợi của trà xanh đối với các chức năng nhận thức. Họ thậm chí còn xác định chính xác cơ chế kích hoạt các thành phần của trà xanh: chúng cải thiện sự kết nối giữa các bộ phận khác nhau của nó – điều này làm tăng khả năng xử lý và ghi nhớ thông tin.
Trước đây, các nhà khoa học đã chứng minh lợi ích của trà xanh đối với trí nhớ và trong cuộc chiến chống ung thư.
Chúng tôi không thể không vui mừng vì một thức uống chay phổ biến như trà xanh thậm chí còn hữu ích hơn những gì chúng ta nghĩ trước đây! Thật vậy, cùng với sữa đậu nành và cải xoăn (từ lâu đã chứng minh được công dụng của chúng), trà xanh trong tâm thức quần chúng là một loại “đại sứ”, một đại sứ, một biểu tượng của việc ăn chay nói chung.