Nội dung
Người mới bắt đầu có thể trồng nấm sò theo hai cách: trồng rộng rãi (trên gốc cây hoặc cành gỗ) và thâm canh (trong túi hoặc các thùng chứa khác đặt trong nhà). Cả hai công nghệ trồng nấm sò đều được nghiên cứu đến từng chi tiết nhỏ nhất trong quá trình trải qua nhiều năm kinh nghiệm, vì vậy ngay cả những người trồng nấm nghiệp dư thiếu kinh nghiệm cũng có thể trồng những loại quả này.
Nấm sò hay nấm sò là một loại nấm khá lớn, có mũ sẫm màu, thường có màu xám hoặc nâu với các sắc thái trung tính, đường kính khi trưởng thành có thể lên tới 200 mm. Theo thời gian, chiếc mũ trở nên nhẹ hơn. Đĩa nấm sò có màu trắng hoặc màu kem, dần dần thành phần chân khá đặc và cứng nên không ăn được.
Bạn sẽ tìm hiểu về cách trồng nấm sò trong túi và trên gốc cây bằng cách đọc tài liệu này.
Phương pháp trồng nấm sò thâm canh và thâm canh
Loại nấm này chỉ được tìm thấy trên gỗ cứng đã chết và do đó không gây nguy hiểm cho cây sống trong vườn. Theo quy định, nấm sò phát triển lớn trên gỗ, mỗi nấm chứa tới 30 cây nấm riêng lẻ, trong khi khối lượng phát triển có thể là 2-3 kg.
Nấm sò mọc với số lượng lớn trong điều kiện tự nhiên và ở miền Trung nước ta, nấm có thể thu hoạch suốt mùa hè và mùa thu, cường độ đậu quả cao nhất xảy ra vào tháng 8 – 10 (ngày cụ thể xác định theo nhiệt độ không khí).
Việc trồng nấm sò khác nhiều so với việc trồng nấm, trong khi hương vị của chúng không hề tệ hơn. Ngoài ra, chúng không bị mất do sấy khô hoặc ngâm chua.
Thông thường, vật liệu trồng - sợi nấm sò vô trùng - để trồng nấm được mua sẵn. Việc này nên được thực hiện vào mùa xuân hoặc đầu mùa thu, vì nó cần nhiệt độ dương trong quá trình vận chuyển. Trước khi ghép sợi nấm, sợi nấm phải được bảo quản ở nhiệt độ 0 đến 2 ° C, sau đó nó sẽ giữ được tất cả các đặc tính của nó trong 3-4 tháng, trong khi ở 18-20 ° C – chỉ một tuần.
Cách trồng nấm sò trong nhà hay trong nước? Các phương pháp trồng các loại nấm này có thể được chia thành rộng rãi và thâm canh.
Do loại nấm này có thể dễ dàng trồng nhân tạo trên gỗ thải mà không tốn nhiều chi phí nguyên liệu nên phương pháp nhân giống quảng canh rất phổ biến. Tuy nhiên, nó cũng được thiết kế khá tốt. Có thể nói rằng phương pháp rộng rãi, vì tính đơn giản, độ tin cậy và chi phí thấp, là phù hợp nhất cho một ngôi nhà mùa hè. Trước khi trồng yến mạch, những người mới bắt đầu nên xem video và đọc tài liệu mô tả chi tiết về công nghệ xử lý.
Điểm đặc biệt của phương pháp trồng nấm sò thâm canh nằm ở thành phần giá thể được sử dụng và khả năng trồng nấm trong phòng kín, chẳng hạn như nhà kính hoặc tầng hầm có ánh sáng với điều kiện được kiểm soát. Thời gian chín ngắn (2-2,5 tháng) khiến phương pháp này rất hấp dẫn để trồng nấm sò trong gia đình, sân sau và ngoài vườn.
Phương pháp này được phát triển ở Hungary, trong khi ở Nước ta nó đã được cải thiện đáng kể. Người ta nhận thấy nấm sò cũng như nấm sò Florida (thích nghi với thâm canh) phát triển tốt trên các nguyên liệu thực vật như rơm rạ, vỏ trấu hướng dương, lõi ngô, sậy...
Trong điều kiện tự nhiên, không thể tìm thấy nấm sò mọc trên rơm, trấu hướng dương, lõi ngô,… do bị cạnh tranh gay gắt với các loại nấm mốc có tốc độ phát triển cao hơn và có khả năng ức chế nấm sò.
Đầu tiên, hãy tìm hiểu cách trồng nấm sò từ sợi nấm một cách rộng rãi.
Công nghệ trồng nấm sò trên gốc cây trong nhà nông thôn
Trước khi trồng nấm sò bằng công nghệ rộng rãi, bạn cần tìm những mảnh gỗ cần thiết từ cây dương, bạch dương, cây dương, v.v. có chiều dài trong khoảng 300 mm và đường kính từ 150 mm trở lên. Nếu chúng mỏng hơn thì năng suất sẽ giảm. Để gỗ có đủ độ ẩm và điều này cần thiết cho sự phát triển bình thường của sợi nấm, các khúc gỗ được ngâm trong nước 1-2 ngày trước khi sử dụng.
Để trồng nấm sò trong nước, các gốc cây được chuyển xuống hầm, tầng hầm hoặc một số không gian kín tương tự vào cuối mùa đông hoặc đầu mùa xuân, đặt chồng lên nhau, tạo thành cột cao tới 2 m. Đầu tiên, các đầu trên của khúc gỗ được phủ một lớp sợi nấm, độ dày từ 10-20 mm trở lên. Sau đó, một mảnh gỗ khác được lắp vào mảnh gỗ này, phần cuối của nó cũng được xử lý bằng sợi nấm. Tiếp theo, đặt một đoạn khác, v.v. Vật liệu trồng được lấy với tỷ lệ 70-100 g mỗi đầu.
Từ trên cao, các cột được phủ rơm nhằm giữ ẩm, tạo điều kiện cho sợi nấm phát triển tốt hơn, cuối cùng sẽ xâm nhập vào gỗ. Thay vì rơm, một số loại vải thường được sử dụng, vì polyetylen và các màng khác không phù hợp vì chúng không cho không khí đi qua, điều cần thiết cho sự phát triển của sợi nấm.
Để trồng nấm sò, phải tạo ra một số điều kiện nhất định: ở nhiệt độ 10-15 ° C, sợi nấm sò phát triển quá mức trên gỗ trong 2-2,5 tháng. Không khí trong phòng này phải được làm ẩm nhưng phải làm cẩn thận để nước không dính vào gỗ.
Nếu nấm sò không cần ánh sáng để phát triển bình thường thì nấm sò cần ánh sáng để đậu quả. Giai đoạn thứ hai của việc trồng loại nấm này ở miền Trung nước ta rơi vào tháng Năm. Những mảnh gỗ có sợi nấm đã nảy mầm được đưa ra ngoài trời và đào sâu xuống đất khoảng 100-150 mm. Hàng được tạo thành từ những mảnh gỗ dưới tán cây hoặc ở một số nơi có bóng râm khác. Để trồng nấm sò trên gốc cây, bạn có thể tạo bóng bằng tán nhân tạo nhẹ.
Khoảng cách giữa các miếng gỗ được lắp đặt và giữa các hàng phải là 350-500 mm.
Khi trồng trên gốc cây, nấm sò cần được chăm sóc đúng cách, chủ yếu là tưới nước cẩn thận cho đất khi thời tiết khô ráo. Cây ra quả thường bắt đầu vào tháng 600 - XNUMX và kéo dài suốt tháng XNUMX. Thu thập nấm sò, cắt cẩn thận. Lần thu hoạch đầu tiên từ một khúc gỗ cho ra hơn XNUMX g nấm loại nhất, tạo thành từng chùm lớn.
Để biết thêm thông tin về cách trồng nấm sò trên gốc cây, hãy xem video này:
Các đồn điền đan xen nơi chúng được trồng vào mùa hè. Nếu gặp điều kiện thuận lợi thì sang năm thứ hai có thể thu được 2-2,5 kg nấm từ mỗi khúc gỗ. Công nghệ trồng nấm sò trên gốc cây cho phép bạn thu được tới 1 kg nấm mỗi năm từ 2 m20 gỗ, năng suất cao nhất là năm thứ hai và thứ ba.
Phần sau đây mô tả cách trồng nấm sò đúng cách trong nhà kính.
Cách trồng nấm sò trong nhà kính
Như thực tế cho thấy, nấm sò cũng có thể được trồng trong nhà kính, nơi các mảnh gỗ được lắp xuống đất vào tháng 10 - tháng 11, vì chúng không thể xếp thành cột.
Đồng thời, các mảnh gỗ nên được trồng bằng sợi nấm. Sau khi phủ lên các đầu khúc gỗ, dùng các đĩa gỗ dày 20-30 mm có đường kính bằng đường kính của khúc gỗ phủ lên.
Ưu điểm của việc trồng nấm sò trong nhà kính là khả năng điều chỉnh các thông số môi trường chính: độ ẩm, nhiệt độ không khí và đất, có tác động tích cực đến việc đậu quả. Sự lây lan của sợi nấm trên các mảnh gỗ kéo dài 1-1,5 tháng (nếu nhiệt độ không khí là 13-15°C, đất 20-22°C và độ ẩm tương đối 95-100%).
Sau khi sợi nấm phát triển trong hai ngày, nhiệt độ giảm mạnh xuống 0-2 ° C, điều này “thúc đẩy” đậu quả. Sau đó nhiệt độ được tăng lên 10-14°C. Sau 2-2,5 tháng kể từ khi trồng sợi nấm trên gỗ, cây có thể đậu quả.
Việc trồng nấm sò cho phép bạn tải công việc vào nhà kính vào tháng 10 - tháng 1, khi chúng thường trống rỗng. Vào mùa xuân, nếu cần sử dụng nhà kính để trồng rau, những mảnh gỗ có sợi nấm sẽ được chuyển ra bãi đất trống.
Bạn cũng có thể trồng nấm trên gốc cây, chẳng hạn như trong rừng hoặc trong vườn nơi có chúng. Loại nấm trồng trên chúng sẽ tiêu diệt chúng về mặt sinh học, điều này sẽ cho phép thu hoạch nấm trong ba năm và loại bỏ những gốc cây không mong muốn mà không cần phải nhổ bỏ rễ.
Xem video “Trồng nấm sò trong nhà kính”, kể về tất cả các sắc thái của trồng trọt:
Đây chỉ là một sơ đồ chung gần đúng cho việc trồng nấm. Có thể và cần thiết phải thay đổi thời điểm trồng (tùy thuộc vào đặc điểm của vi khí hậu ngoài trời hoặc trong nhà) và phương pháp trồng sợi nấm trên các mảnh gỗ.
Đặc biệt, có thể áp dụng một phương pháp tốn nhiều thời gian hơn một chút nhưng cho kết quả tốt, bao gồm việc đầu tiên tạo các lỗ sâu 40-50 mm và đường kính khoảng 30 mm ở cuối đoạn gỗ, nơi chứa hạt. sợi nấm được đặt. Sau đó, chúng được phủ bằng mùn cưa ướt hoặc các mảnh vỏ cây, nếu không sợi nấm sẽ khô nhanh và không có khả năng tự vệ trước nấm mốc. Nếu bạn hành động theo cách này, chất trồng sẽ phát triển nhanh hơn dọc theo miếng gỗ.
Sau đây mô tả cách trồng nấm sò trong túi một cách thâm canh.
Cách trồng nấm sò trong túi đúng cách
Phân biệt phương pháp thâm canh nấm sò vô trùng và không vô trùng. Phương pháp vô trùng là phương pháp đầu tiên được thử nghiệm trong nuôi trồng nấm công nghiệp. Bản chất của nó như sau: chất nền được làm ẩm và đặt trong nồi hấp, nơi nó được khử trùng, sau đó được gieo hạt sợi nấm. Vi sinh vật có hại chết đi, hạt nấm sò phát triển tự do.
Kết quả của việc áp dụng phương pháp này khá tốt, tuy nhiên, nó thực tế không được sử dụng trong trang trại phụ, vì việc thực hiện nó đòi hỏi điều kiện vô trùng trong toàn bộ thời gian sinh trưởng hoặc trộn một chất phụ gia vi sinh đặc biệt vào chất nền đã khử trùng, bao gồm một phức hợp vi khuẩn. ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và việc mắc phải nó không phải là điều dễ dàng.
Vào nửa đầu thế kỷ XX. Một phương pháp trồng nấm sò không vô trùng đã được phát minh, bản chất của phương pháp này là thanh trùng (hấp) môi trường dinh dưỡng, trong khi các quá trình khác diễn ra trong điều kiện không vô trùng. Trong trường hợp này, không cần bất kỳ chất phụ gia nào, tuy nhiên, việc sử dụng phương pháp này phải được thực hiện với sự tuân thủ tất yếu các điều kiện vệ sinh sẽ ngăn chặn sự lây lan của nấm mốc và nấm mốc trên bề mặt.
Phương pháp này thường được những người trồng nấm đơn lẻ và các doanh nghiệp trồng nấm nhỏ sử dụng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc trồng nấm công nghiệp theo phương pháp không vô trùng bao gồm một số phương pháp công nghệ phức tạp, đòi hỏi thiết bị đặc biệt và chuyên gia có trình độ.
Phương pháp không vô trùng, mặc dù khá hiệu quả nhưng không thể đảm bảo đầy đủ cho cây trồng ổn định chất lượng cao, vì luôn có nguy cơ nấm mốc phát triển trong môi trường dinh dưỡng. Những người trồng nấm đơn lẻ có thể được khuyến khích nhân giống loại nấm này với số lượng nhỏ, vì trong trường hợp này việc thực hiện sẽ dễ dàng hơn
Môi trường dinh dưỡng để trồng nấm sò có thể là chất thải nông nghiệp, ví dụ như rơm ngũ cốc, vỏ hạt hướng dương, ngô, mùn cưa, phoi bào, v.v. Chỉ cần đảm bảo chúng không bị nấm mốc trước khi sử dụng, nếu không chúng sẽ trở thành môi trường dinh dưỡng. nguồn lây nhiễm.
Chất thải nông nghiệp có thể được trộn theo tỷ lệ khác nhau, dẫn đến kết quả khác nhau. Tất cả điều này cho phép người trồng nấm không chỉ thử nghiệm mà còn sử dụng rác thải sinh hoạt một cách khôn ngoan.
Môi trường dinh dưỡng được nghiền nhỏ, thêm 2% đá vôi xay, 2% thạch cao, 0,5% carbamide, 0,5% supe lân (tổng trọng lượng) và nước vào sao cho độ ẩm cuối cùng đạt 75%. Để đẩy nhanh sự xuất hiện của trái cây và sự phát triển của chúng, các hạt bia hoặc cám được thêm vào hỗn hợp. Trong trường hợp này, tất cả các chất phụ gia không được vượt quá 10% tổng trọng lượng của phân trộn.
Sau đó, môi trường dinh dưỡng được cho vào thùng chứa để sấy khô và giữ ở đó trong 2-3 giờ ở nhiệt độ 80-90°C, thỉnh thoảng khuấy đều. Bằng cách này, quá trình thanh trùng chất nền được thực hiện. Ngoài ra, bạn có thể xử lý phân trộn bằng hơi nước nóng ở nhiệt độ 55-60°C trong 12 giờ.
Nếu nấm sò được trồng với khối lượng đủ nhỏ, môi trường dinh dưỡng có thể được xử lý bằng nước sôi trong các thùng chứa thích hợp, sau đó đậy nắp và để trong 2-4 giờ. Sau đó, nước được rút hết, chất nền được làm khô đến độ ẩm cần thiết (70-75%) và bổ sung khoáng chất.
Quá trình thanh trùng môi trường dinh dưỡng có thể được thực hiện như sau: đổ đầy túi và đặt chúng vào thùng chứa có cung cấp hơi nước hoặc nước nóng, xử lý chất nền trong 6-10 giờ.
Trong mọi trường hợp, xử lý nhiệt bề mặt là điều quan trọng để loại bỏ nấm mốc. Nó có thể được chế biến theo những cách hoàn toàn khác nhau, bất kể phương pháp trồng nấm nào.
Sau khi hoàn thành quá trình xử lý nhiệt, môi trường dinh dưỡng đã tiệt trùng phải được làm nguội dần dần rồi chuyển đến nơi trồng. Chất nền có thể được đặt trong túi nhựa, hộp, v.v., kích thước của chúng có thể khác nhau. Kích thước tốt nhất là 400x400x200 mm. Thể tích bề mặt phải đủ lớn (5-15 kg) để tránh bị khô nhanh. Nó cũng cần được nén nhẹ, và điều cực kỳ quan trọng là phải đảm bảo độ sạch của nó khi đặt vào thùng trồng nấm.
Máy hái nấm được trồng khi nhiệt độ giá thể giảm xuống 25-28°C. Nó được đưa vào độ sâu 100-150 mm, trộn đều với môi trường dinh dưỡng. Khối lượng sợi nấm phải chiếm 5-7% trọng lượng của phân trộn. Nếu có ít vật liệu trồng hơn thì chất nền sẽ phát triển quá mức lâu hơn, điều này chỉ làm tăng nguy cơ phát triển các loại nấm mốc cạnh tranh.
Việc trộn sợi nấm và chất nền đã được làm nguội bằng phương pháp tiệt trùng có thể được thực hiện trước khi đổ đầy vật chứa vào thùng chứa. Trong trường hợp này, do sự trộn lẫn đồng đều của chất nền với sợi nấm, xảy ra sự phát triển quá mức đồng đều của môi trường dinh dưỡng. Phương pháp giới thiệu sợi nấm này đòi hỏi sự cẩn thận tối đa để đảm bảo sạch sẽ ở khu vực làm việc.
Để trồng nấm sò trong túi, như công nghệ chính xác gợi ý, cần cung cấp nhiệt độ trong phòng từ 20-25 ° C và độ ẩm tương đối trong phòng là 90%. Ở giai đoạn này nấm không cần ánh sáng. 3-5 ngày sau khi trồng, bề mặt môi trường dinh dưỡng được phủ một lớp sợi nấm màu trắng. Sẽ mất thêm 8-10 ngày nữa và nếu công nghệ được tuân thủ đủ nghiêm ngặt, môi trường dinh dưỡng sẽ chuyển sang màu nâu nhạt, sau đó xuất hiện các sợi nấm màu trắng đan xen, điều này cho thấy sự bắt đầu trưởng thành của sợi nấm.
Nếu chất nền có sợi nấm được đựng trong túi thì tiến hành cắt trên đó để nhường chỗ cho nấm phát triển.
Trong quá trình phát triển của sợi nấm, cần xác định nhiệt độ ở độ sâu của môi trường dinh dưỡng 1-2 lần một ngày. Nếu nhiệt độ đạt tới 28 ° C hoặc vượt quá con số này thì phòng phải được thông gió kỹ lưỡng.
Quá trình phát triển của sợi nấm kéo dài khoảng 20-30 ngày, và cuối cùng, chất nền được nó xâm nhập sẽ trở thành một khối nguyên khối. Sau đó, những khối này trong túi hoặc các thùng chứa khác được chuyển đến một phòng đặc biệt, được gọi là phòng trồng trọt, nơi duy trì chế độ nhiệt độ ổn định 12-15 ° C và cung cấp ánh sáng. Tất nhiên, nếu có thể giảm nhiệt độ và chiếu sáng căn phòng, bạn có thể để nấm sò ở nơi chất nền có nhiều sợi nấm.
Nấm sò đậu trái tốt hơn nếu các khối được đặt thẳng đứng, sau khi lấy chúng ra khỏi túi. Nên chừa một khoảng trống rộng 900-1000 mm giữa các hàng khối đã lắp đặt để đơn giản hóa việc chăm sóc và thu hoạch cây trồng. Vị trí của các khối phụ thuộc vào đặc điểm của một căn phòng cụ thể.
Về nguyên tắc, không nhất thiết phải lấy khối ra khỏi túi, nhưng để nấm phát triển từ mọi phía, cần khoét các lỗ trên vỏ theo chiều dọc và chiều ngang với khoảng cách 30-40 mm (hoặc 100 mm). -150 mm) với đường kính 10-20 mm. Bạn cũng có thể rạch theo chiều dọc hoặc hình chữ thập. Đôi khi các khối được gia cố và một số người trồng nấm treo các khối thon dài trong túi.
Nếu chất nền sợi nấm được đặt trong hộp hoặc tương tự thì nấm sẽ phát triển trên bề mặt hở phía trên của môi trường phát triển. Đôi khi các hộp được lắp ở cuối và nấm xuất hiện trên mặt phẳng thẳng đứng.
Để kích thích đậu quả, ở giai đoạn này, bạn có thể giữ giá thể có sợi nấm phát triển quá mức trong 2-3 ngày ở nhiệt độ 3-5 ° C. Quy trình này nên được thực hiện trước khi đặt giá thể vào phòng trồng trọt. Tuy nhiên, thủ tục này là tùy chọn.
Trong quá trình đậu quả, độ ẩm không khí trong phòng phải ở mức 80-100%, ở nhiệt độ 12-16 ° C là đủ để làm ẩm sàn và tường 1-2 lần một ngày. Khối lấy ra khỏi túi có thể bị khô, trong trường hợp đó nó được làm ẩm nhẹ từ bình tưới hoặc vòi có bình xịt.
Lâu nay, công nghệ trồng nấm sò đã trở nên phổ biến, trong đó các khối được để trong túi và mặt bằng hầu như không được làm ẩm vì môi trường dinh dưỡng có đủ độ ẩm để nấm xuất hiện. Thật vậy, trong túi nhựa nó được bảo quản rất tốt, do đó, trong trường hợp này, căn phòng chỉ được làm ẩm khi nhiệt độ không khí vượt quá 18-20 ° C để hạ thấp nó.
Khi quá trình đậu quả bắt đầu, rất nhiều carbon dioxide dư thừa sẽ tích tụ trong phòng, lượng khí này phải được loại bỏ bằng cách thông gió. Nhìn chung, khá khó để đánh giá quá cao sự hiện diện của hệ thống thông gió chất lượng cao trong giai đoạn này, vì khi trao đổi không khí kém, quả thể không hình thành mà thay vào đó là các sợi nấm phát triển rậm rạp.
Vì vậy, muốn có được những cây nấm to thơm ngon, bạn cần phải thông gió cẩn thận cho căn phòng. Theo quy định, một lần thay đổi không khí mỗi giờ là đủ.
Tuy nhiên, thông gió chuyên sâu làm nảy sinh vấn đề đảm bảo độ ẩm không khí cần thiết là 90-95% theo khuyến nghị, nhưng trên thực tế chỉ tiêu này khó đạt được. Cách thoát khỏi tình trạng này được tìm thấy trong việc tưới nước định kỳ cho các túi.
Khi các khối được chuyển đến phòng lạnh và gói được mở ra, trong 5-6 ngày đầu tiên, nước xâm nhập vào có thể gây hại cho sợi nấm. Vì vậy, không cần tưới nước ngay cho chúng mà chỉ cần thường xuyên làm ẩm tường và sàn nhà là đủ. Các khối giá thể được bao phủ bởi sợi nấm đã nảy mầm sẽ không hấp thụ độ ẩm, điều này cho phép làm ẩm chúng bằng cách phun nước 1-2 lần một ngày ở độ ẩm tương đối 95-100% và 4-5 lần ở độ ẩm 85-95%.
Độ ẩm tốt nhất nên được giữ ở mức vừa đủ, vì ngay cả khi thấp hơn bình thường một chút, điều này sẽ dẫn đến nấm khô và nứt, mặc dù bản thân nấm sẽ phát triển. Khi độ ẩm đạt từ 70% trở xuống, khối lượng thu hoạch có thể giảm đáng kể.
5-6 ngày đầu tiên lưu giữ các khối sợi nấm trong vườn ươm, bạn không thể quan tâm đến ánh sáng, vì các quá trình chính được thực hiện trong một mảng môi trường dinh dưỡng, trong mọi trường hợp đều tối. Tuy nhiên, ngay khi hình thành những quả thể thô sơ, cần tạo ra ánh sáng tối ưu từ 7-10 giờ mỗi ngày với cường độ 70-100 lux.
Nếu không gian trồng nấm sò từ sợi nấm đủ nhỏ và tối thì nên sử dụng đèn huỳnh quang hoặc ánh nắng hơi dịu. Ánh sáng có ảnh hưởng nghiêm trọng đến những cây nấm này: chân ngắn lại, ban đầu mũ màu trắng sẫm, sau đó, trong quá trình chín, chúng sáng trở lại, tăng kích thước.
Để ngăn chặn các khối bị thối rữa, nấm được thu hoạch bằng cách cắt bỏ phần chân của chúng ở phần gốc. 2-3 tuần sau đợt thu hoạch đầu tiên, đợt thu hoạch thứ hai sẽ kết thúc. Ở giai đoạn này, việc chăm sóc tiêu chuẩn cho các khối được thực hiện và ánh sáng được bật trong quá trình hình thành các phần thô sơ của quả thể.
Thực tế cho thấy, đợt đầu tiên có thể mang lại tới 75% tổng sản lượng. Nếu các điều kiện tối ưu và chất nền có chất lượng cao thì sau hai đợt sẽ thu được một vụ có trọng lượng bằng 25-30% khối lượng của chất nền. Như bạn thấy, trồng nấm sò mang lại lợi nhuận khá cao, bảo quản tốt, vận chuyển được và không sợ nhiệt độ thấp.
Khi đợt thứ hai trôi qua, tốt nhất nên thay khối bằng sợi nấm mới. Các khối thu được sẽ được sử dụng trong gia đình – chúng có thể được dùng làm thức ăn cho gia súc và thêm vào thức ăn cho gia cầm.
Video này hướng dẫn chi tiết cách trồng nấm sò trong túi:
Kiểm soát dịch hại nấm sò trong nhà
Trong số ít loài gây hại lây nhiễm loại nấm này có ruồi nấm, ve và muỗi. Bệnh thường có bản chất là vi khuẩn và xuất hiện sau khi bị sâu bệnh phá hoại.
Phương pháp tiêu chuẩn để khử trùng phòng trồng nấm sò là phun dung dịch thuốc tẩy hoặc formalin 2-4% vào tường. Sau đó khóa phòng trong 2 ngày, sau đó mở ra và thông gió trong 1-2 ngày. Việc xử lý như vậy phải được thực hiện trước mỗi lần sử dụng tiếp theo của cơ sở.
Lượng thuốc tẩy cần thiết để kiểm soát sâu bệnh khi trồng nấm sò trong túi được hòa tan trước trong một lượng nhỏ nước, sau đó pha loãng với nước đến nồng độ cần thiết và để ngấm trong 2 giờ. Hỗn hợp thu được được khuấy lên và dùng để khử trùng căn phòng, sau khi phun thuốc sẽ đóng cửa trong hai ngày . Các biện pháp phòng ngừa bằng thuốc tẩy nên được thực hiện 15-20 ngày trước khi đưa chất nền vào, vì trong thời gian này clo sẽ có thời gian biến mất.
Mặc dù loại nấm này có ít mầm bệnh và sâu bệnh nhưng việc xử lý chúng khá khó khăn vì hầu hết chúng sống bên trong chất nền, hơn nữa, hầu hết thời gian đều nằm dưới màng. Do đó, các biện pháp bảo vệ chính được thực hiện như một biện pháp phòng ngừa ngay cả trước khi đưa sợi nấm vào chất nền.
Ví dụ, các phòng trồng nấm sò được khử trùng bằng sulfur dioxide. Để làm điều này, tấm nướng được đặt trên gạch. Lưu huỳnh được đặt lên trên (40-60 g trên 1 m2 phòng). Sau đó họ đốt lửa và đóng chặt cửa lại. Để phòng trong 2 ngày, sau đó chúng mở và thông gió trong 10 ngày.
Việc khử trùng chỉ được thực hiện nếu phòng đủ khô. Nếu ẩm ướt, nên sử dụng phương pháp khử trùng khác.
Khi trồng nấm sò trong nhà, phải hết sức chú ý đến vấn đề vệ sinh sạch sẽ của dụng cụ sử dụng. Trước khi làm việc, tất cả các dụng cụ đều được xử lý bằng dung dịch formalin 40%, sau đó bằng nước sạch. Các thùng chứa chất nền được khử trùng và giữ trong phòng sạch.
Loài gây hại nguy hiểm nhất của nấm sò là ruồi nấm, ăn sợi nấm và quả thể, vi khuẩn xâm nhập vào vết thương. Ruồi thường xuất hiện vào mùa ấm áp với nhiệt độ trên 15°C. Hầu hết chúng xảy ra khi sợi nấm bắt đầu phát triển trong môi trường dinh dưỡng và trưởng thành. Trong giai đoạn này, kéo dài 5-6 tuần, nhiệt độ trong phòng có giá thể là thích hợp nhất cho sự phát triển của sâu bệnh.
Khả năng bị ruồi và muỗi gây hại sẽ tăng lên nếu chất nền cũ và mới ở trong cùng một phòng. Côn trùng từ khối cũ di chuyển sang khối mới, nơi chúng đẻ trứng.
Các biện pháp phòng ngừa dưới hình thức khử trùng cơ sở và khử trùng chất nền cũng cần thiết để chống lại sự lây lan của ve nấm vì không có phương tiện hiệu quả nào để chống lại chúng. Kích thước của chúng rất nhỏ và chúng ăn sợi nấm, xâm nhập vào quả thể. Nhiễm trùng thứ cấp với vi khuẩn cũng không còn lâu nữa. Trong trường hợp này, các khu vực bị hư hỏng trở nên ẩm ướt và sẫm màu.
Nấm sò là một chất gây dị ứng khá nghiêm trọng. Hay đúng hơn, không phải bản thân cô mà là các bào tử của cô, xuất hiện ngay sau khi nấm bắt đầu hình thành mũ. Vì vậy, khi làm việc với nấm nên sử dụng mặt nạ phòng độc. Phải đặc biệt cẩn thận khi trồng các chủng nấm sò mới chưa rõ đặc tính gây dị ứng.