Nội dung
Cấu tạo thông thường của nấm là phần dưới đất (sợi nấm hoặc sợi nấm) và phần trên (chân và mũ). Hơn nữa, trong hầu hết các trường hợp, chân được gắn vào mũ một cách nghiêm ngặt ở trung tâm. Nhưng cũng có những đại diện của Vương quốc Nấm hoàn toàn không có phần chân, hoặc phần này của họ không gắn vào giữa mũ mà bị lệch hẳn ra rìa. Bạn có thể tìm thấy mô tả về các giống này trên trang này.
Nấm không có chân có nắp tròn màu trắng
Crepidotus variabilis изменчивый.
Họ sợi (Inocybaceae).
Mùa: Mùa hè, mùa thu.
Sinh trưởng: đơn lẻ hoặc từng nhóm nhỏ ở dạng quả thể lát gạch.
Sự miêu tả:
Bề mặt của nắp có màu trắng đục, đôi khi nhẵn ở mép, màu trắng hoặc vàng nhạt.
Các phiến kết dính, tương đối thường xuyên, rộng, nhẹ.
Nắp lồi, hình quả thận, tròn, hình vỏ hoặc chia thùy.
Mép của nắp được vuốt lên, lượn sóng hoặc chia thùy, có sọc.
Thịt quả màu trắng, có vị ngọt.
Loại nấm tròn, không cuống, màu trắng này không có giá trị dinh dưỡng do kích thước nhỏ.
Hệ sinh thái và phân bố:
Đăng nhập
Crepidot mềm (Crepidotus mollis).
Họ sợi (Inocybaceae).
Mùa: giữa tháng XNUMX - cuối tháng XNUMX.
Sự phát triển: theo nhóm.
Sự miêu tả:
Mũ hình tròn, không cuống, lúc đầu hình thành, sau hình vỏ, màu hơi vàng, nhẵn hoặc có lông mịn.
Cùi mềm, trắng hoặc nhạt, không mùi.
Cuống có dạng bên, thô, thường không có.
Các tấm thường xuyên, phân nhánh, hình quạt phân kỳ từ chỗ gắn nắp vào thân cây, ánh sáng.
Nó là một loại nấm tròn ăn được không có cuống hoặc có một bên chất lượng thấp. Dùng tươi (sau khi đun sôi) hoặc sấy khô.
Hệ sinh thái và phân bố:
Mọc trên gỗ chết, cành cây gỗ cứng, hiếm khi mọc trên cây lá kim. Đôi khi loài nấm không thân này được tìm thấy trên gỗ đã qua xử lý và trong hốc cây sống.
Nấm sò (Pleurotus ostreatus).
Gia đình: Họ Cúc (Mycenaceae).
Mùa: Tháng XNUMX - tháng XNUMX.
Sự phát triển: nhóm, thường thành từng bó dày đặc gồm 30 quả thể trở lên, mọc cùng nhau ở gốc; ít thường xuyên ở một mình
Sự miêu tả:
Các phiến hiếm, mỏng, nhỏ dần dọc theo thân cây, có các cầu nối gần thân, màu trắng, ngả vàng theo tuổi.
Nắp có nhiều thịt, rắn chắc, tròn, mép mỏng; hình dạng giống hình tai hoặc gần như tròn (đặc biệt là ở thân).
Cùi nấm màu trắng, đặc, lúc non nấm mềm, mọng nước, về sau cứng và xơ.
Bề mặt của mũ nhẵn, bóng, thường có hình gợn sóng.
Cuống ngắn, đôi khi gần như không nhìn thấy, dày đặc, liên tục, lệch tâm hoặc bên, hẹp dần về phía gốc, thường cong.
Ở nấm non, nắp lồi và có mép bọc.
Nấm ăn ngon. Tốt hơn là thu hái nấm tròn trắng non, không có thân (đường kính nắp đến 10 cm); ở những cây nấm già, phần thân không ăn được. Nó được sử dụng phổ biến - tươi trong súp và các món thứ hai, trong dưa chua, v.v.
Hệ sinh thái và phân bố:
Mọc trên gốc cây, gỗ chết, chết hoặc còn sống, nhưng đã suy yếu, nhiều loại cây rụng lá khác nhau (sồi, bạch dương, tro núi, dương, liễu), rất hiếm - cây lá kim trong rừng rụng lá và rừng hỗn giao, công viên và vườn. Được trồng với quy mô công nghiệp ở nhiều nước, trong đó có Nước ta. Trong điều kiện nhân tạo, nó phát triển trên hầu hết mọi chất nền có chứa xenlulo và lignin - mùn cưa, dăm bào, vỏ cây, giấy, rơm rạ, lau sậy, vỏ hướng dương.
Các loại nấm khác có chân dời hoặc hoàn toàn không có
Cá tai tượng (Lentinellus cochleatus).
Họ Auriscalpiaceae.
Mùa: Mùa hè, mùa thu.
Sự phát triển: thành nhóm, thường thành chùm.
Sự miêu tả:
Các chân có màu nâu khác nhau, dạng bên, cứng nhưng đàn hồi, thường mọc liền nhau.
Các phiến không đều, nhẹ hơn mũ, thấp dần theo thân.
Thịt quả cứng, màu trắng, có mùi hồi.
Mũ có màu hơi vàng hoặc nâu đỏ, hình dạng rất khác nhau, cứng, mỏng.
Nấm không ăn được do dai và có mùi hắc.
Hệ sinh thái và phân bố:
Mọc trên những gốc cây mục nát.
Nấm sò mùa thu (Panellus serotinus).
Gia đình: Họ Cúc (Mycenaceae).
Mùa: cuối tháng XNUMX - tháng XNUMX.
Sự phát triển: theo nhóm.
Sự phát triển: theo nhóm.
Bột giấy dày, nhẹ, lâu ngày sẽ trở nên cứng và có độ dẻo cao.
Các phiến này thường xuyên, kết dính hoặc hơi giảm dần, màu vàng, sẫm dần theo tuổi.
Màu sắc của mũ có nhiều sắc độ đậm nhạt khác nhau.
Chân có bên, đôi khi gần như không có, có vảy mịn, màu vàng son hoặc nâu vàng.
Mũ có nhiều thịt, màu trắng đục, hơi nhầy, bóng khi gặp thời tiết ẩm ướt.
Ăn được khi còn trẻ; Nấm trưởng thành dai và có vỏ dày. Sau khi đun sôi, nó có thể được sử dụng trong các món thứ hai và dưa chua.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó mọc trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá, trên gỗ chết rêu của các loài rụng lá. Có thể kết trái trong quá trình rã đông ở nhiệt độ từ + 5 ° C.
Nấm sò (Pleurotus cornucopiae).
Gia đình: Họ Cúc (Mycenaceae).
Mùa: cuối tháng XNUMX - tháng XNUMX.
Sự phát triển: theo nhóm.
Sự miêu tả:
Thịt có màu trắng, bùi, cứng theo tuổi, có mùi tanh nhẹ.
Các ghi giảm dần dọc theo thân, thưa, hẹp, màu trắng.
Mũ lõm xuống, hình phễu, hình sừng, màu vàng nâu hoặc vàng nhạt. Cạnh của nắp thường gợn sóng.
Cuống lệch tâm, ít khi ở giữa hoặc bên, hẹp dần về phía gốc, rắn chắc, màu vàng nhạt hoặc vàng nhạt.
Nấm ăn được khi còn non; yêu cầu nấu trước.
Hệ sinh thái và phân bố:
Mọc trên gốc cây và gỗ cứng đã rụng (cây du, cây dương, cây bạch dương, cây sồi, cây thích, cây tần bì núi).
Lợn béo (Tapinella atrotomentosus).
Gia đình: Cây họ cà (Tapinellaceae).
Mùa: Tháng XNUMX - tháng XNUMX.
Sự phát triển: một mình.
Sự miêu tả:
Mũ lồi, dày, bề mặt bằng da lộn, màu nâu.
Các mảng này giảm dần, thường xuyên, màu vàng son.
Bột giấy bị chảy ra, sẫm màu trên vết cắt, ăn da.
Chân lệch tâm, cong, được bao phủ bởi một đống sẫm màu dọc theo toàn bộ chiều dài của nó.
Thông tin về khả năng ăn được trái ngược nhau.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó phát triển trong rừng lá kim và rừng hỗn hợp trên các gốc hoặc thân cây lá kim đã đổ, chủ yếu là cây spruces và thông. Ở nước ta, nó phân bố ở phần Châu Âu, ở Caucasus và ở Tây Siberia.