Mật ong, nhân vật chính của Hội chợ Kolomna, được đánh giá cao không chỉ vì hương vị và mùi thơm dễ chịu mà còn vì đặc tính chữa bệnh. Thu được tự nhiên, nó rất giàu enzym, khoáng chất (muối natri, canxi, clo, iốt, phốt pho, sắt, magiê), cũng như các nguyên tố vi lượng (mangan, đồng, niken, kẽm và các loại khác). Mật ong chứa một số axit hữu cơ (malic, citric, tartaric), một lượng lớn vitamin B, vitamin C. Vàng hổ phách là một kho chứa carbohydrate dễ tiêu hóa, không thể thiếu khi bị căng thẳng về thể chất và tinh thần. Thành phần hóa học phong phú làm cho vị ngọt không chỉ là một sản phẩm bổ dưỡng mà còn là một loại thuốc tự nhiên. Từ xa xưa, những người chữa bệnh đã sử dụng thành công mật ong cho các bệnh về tim, thận, gan và đường tiêu hóa, hệ thần kinh và rối loạn giấc ngủ. Mật ong cải thiện chất lượng máu, tăng hàm lượng huyết sắc tố trong đó và số lượng hồng cầu. Mật ong cũng có tác dụng hữu ích trong việc điều trị vết thương bên ngoài và các bệnh ngoài da.
Ngay sau khi bơm, mật ong là một chất nhớt có tông màu sáng, hổ phách hoặc tối. Màu sắc phụ thuộc vào loại mật, thời điểm thu hoạch, giống ong, tình trạng và chất lượng của mồng nhưng không nói lên chất lượng. Cùng một loại mật ong, được thu thập ở những nơi khác nhau và vào những thời điểm khác nhau, sẽ khác nhau về hình thức bên ngoài. Trong hai tháng đầu tiên (ngoại trừ hạt dẻ, cây keo), mật ong lỏng dần bị đóng cục, trở nên đặc hơn và đổi màu. Quá trình kết tinh không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của món ngon, tuy nhiên, những người yêu thích độ đặc của mật ong lỏng có thể làm tan chảy vị ngọt trong nồi cách thủy ở nhiệt độ không quá 45 °.
Làm thế nào để chọn mật ong tự nhiên và chất lượng cao?
Nhu cầu cao về độ ngọt, giá tương đối cao đã khuyến khích các nhà sản xuất và nuôi ong vô đạo đức làm giả, pha loãng và làm giả mật ong. Thông thường, thay vì một sản phẩm chữa bệnh, bạn có thể nhận được một chất tương tự vô dụng và đôi khi có hại. Việc tìm kiếm đồ ngọt chất lượng tốt hơn nên bắt đầu từ nơi mua hàng. Bạn nên tin tưởng những người nuôi ong có uy tín và kinh nghiệm. Trước khi mua, hãy tận dụng cơ hội để nếm thử mật ong, kiểm tra chất lượng. Sản phẩm tự nhiên không được nhỏ giọt ra thìa và rất lỏng. Nếu bạn hạ một que mỏng vào một vật chứa có vị ngọt, thì mật ong thật sẽ theo một sợi liên tục.
Một dấu hiệu khác của mật ong thật là mùi thơm. Mùi thường tinh tế, tinh tế, phong phú với nhiều ghi chú khác nhau. Mật ong có thêm đường thường không có mùi và có đặc tính tương tự như nước ngọt.
Bạn có thể nhỏ 1 giọt mật ong và xoa vào giữa các ngón tay. Mật ong chất lượng cao sẽ được hấp thụ hoàn toàn, trong khi mật ong giả sẽ đóng thành cục.
Bảo quản mật ong như thế nào?
Mật ong sau khi mua về nên được bảo quản trong hộp thủy tinh tối màu, khô ráo và tránh ánh sáng. Đồ đựng bằng kim loại hoàn toàn không phù hợp cho những mục đích này: trong đó, vị ngọt bị oxy hóa và trở nên độc hại. Nhiệt độ bảo quản tối ưu là +4-+10°.
Làm thế nào để sử dụng vị ngọt?
Mật ong rất hợp với cháo, nước, các loại hạt, sữa, trái cây, trà và đồ uống. Nó nên được thêm vào các món ăn vừa đủ ấm để bảo tồn giá trị tự nhiên càng nhiều càng tốt. Ở nhiệt độ trên 40°, hơn 200 thành phần độc đáo bị phá hủy và loại cocktail chữa bệnh biến thành chất làm ngọt.
Với lợi ích sức khỏe mỗi ngày, một người lớn có thể ăn không quá 100-150 g vị ngọt của hổ phách với nhiều liều lượng, trẻ em - 1-2 muỗng cà phê. Không nên cho trẻ ăn vặt trong năm đầu đời. Để hấp thụ tốt nhất, tốt nhất nên dùng mật ong 1,5-2 giờ trước bữa ăn hoặc 3 giờ sau bữa ăn. Các nhà khoa học cũng đã chứng minh rằng mật ong hữu ích hơn khi kết hợp với nước ấm và các sản phẩm khác so với khi được tiêu thụ ở dạng nguyên chất.
Thận trọng, những người mắc bệnh tiểu đường, dị ứng, trẻ em trong ba năm đầu đời, bệnh nhân mắc bệnh bìu và cơ địa tiết dịch nên thưởng thức vị ngọt. Mật ong chống chỉ định cho những người quá mẫn cảm với sản phẩm, sau đó nổi mề đay, buồn nôn, chóng mặt, rối loạn tiêu hóa bắt đầu. Trong tất cả các trường hợp khác, sản phẩm vẫn là một món ăn lành mạnh, an toàn và ngon miệng.
Lời khuyên mật ong cho mỗi ngày
Sự kết hợp giữa các lợi ích tự nhiên và hương vị tự nhiên của mật ong sẽ giúp buổi sáng thức dậy dễ dàng và dễ chịu hơn. Công thức cocktail rất đơn giản: pha 1 thìa mật ong với 1 ly nước ấm, bồi bổ cơ thể trong tiết trời thu đông. Một thức uống đơn giản như vậy giúp cải thiện chức năng của đường tiêu hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ cơ tim. Ăn ngon miệng nhé!