Nội dung
Mô tả
Lợi ích của mật ong đối với cơ thể con người là rất lớn. Nhưng nó có hại chủ yếu cho bệnh dị ứng và bệnh tiểu đường. Trong những trường hợp khác, mật ong là một chất phòng ngừa và bổ sung tốt - nó cung cấp cho cơ thể rất nhiều năng lượng, tăng cường hệ thống miễn dịch, và được khuyến khích để điều trị nhiều bệnh.
Mật ong đúng là một trong những chất thay thế đường phổ biến nhất, vì nó không chỉ hiệu quả trong việc này mà còn rất hữu ích.
Lịch sử của mật ong
Đề cập sớm nhất về mật ong được tìm thấy trong hang động Aran gần thành phố Valencia của Tây Ban Nha. Các hình vẽ trong hang mô tả cách mọi người trèo lên đá và lấy tổ ong ra, và ong bay xung quanh chúng. Tuổi của bức tranh được xác định trong vùng 15 nghìn năm.
Theo các nguồn tài liệu, công dụng của mật ong đã được biết đến cách đây 5 nghìn năm, vào thời Ai Cập cổ đại. Theo mô tả trong giấy papyri của Ai Cập, nghề nuôi ong ở Ai Cập rất phát triển và là một ngành kinh doanh được kính trọng.
Một đặc điểm độc đáo của nghề nuôi ong ở Ai Cập là ở thượng nguồn sông Nile, việc thu thập mật ong bắt đầu sớm hơn ở hạ lưu. Vì vậy, những người nuôi ong đã đặt các tổ ong có ong lên bè và hạ chúng xuống hạ lưu. Và ong đã thu thập mật hoa từ thực vật dọc theo bờ sông.
Ở hình thức hiện đại, nghề nuôi ong và cấu trúc tổ ong đã xuất hiện vào thế kỷ 7-8 trước Công nguyên ở Hy Lạp. Các phần đã được thêm vào tổ ong và hiệu quả của việc thu thập mật ong đã được tăng lên. Những công trình khoa học đầu tiên về mật ong cũng xuất hiện ở Hy Lạp cách đây khoảng 2.5 nghìn năm.
Nhà khoa học Hy Lạp Xenophon trong tác phẩm “Anabasis” đã mô tả chi tiết cuộc sống của một đàn ong và đặc tính chữa bệnh của mật ong. Sau đó, các công trình của ông được tiếp tục bởi Aristotle, người cũng rất thích nuôi ong.
Ở La Mã cổ đại, nghề nuôi ong cũng không được tha. Ngay cả trong luật La Mã cũng đã viết rằng ong không có tổ là vô chủ và có thể được nuôi bởi bất kỳ người La Mã tự do nào muốn. Một công trình khác về nuôi ong, lần này là của nhà khoa học La Mã Varro, có từ thế kỷ 1 trước Công nguyên. Tác phẩm mô tả chi tiết cách làm tổ ong và những đặc tính có lợi của mật ong.
Lần đầu tiên nhắc đến mật ong ở Nga là vào năm 945, khi Công chúa Olga ra lệnh nấu đồng cỏ để tưởng nhớ Hoàng tử Igor. Rõ ràng, nghề nuôi ong vào thời đó đã phát triển tốt và có nguồn gốc xa xưa.
Thành phần và hàm lượng calo của mật ong
Mật ong là một nguồn giàu vitamin và khoáng chất. Nó chứa tất cả các vitamin nhóm B, K, E, C, provitamin A. Vì vitamin được kết hợp với muối khoáng tự nhiên và amin sinh học nên lợi ích của chúng cao hơn nhiều so với các chất thay thế tổng hợp.
Trong số các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, nó chứa magiê, kali, canxi, natri, phốt pho, clo, lưu huỳnh, kẽm, iốt, đồng, sắt. Mỗi yếu tố này đều ảnh hưởng đến quá trình sinh lý trong cơ thể, đóng vai trò là chất xúc tác cho các phản ứng sinh hóa.
Thành phần carbohydrate của mật ong chủ yếu được thể hiện bằng đường fructose và glucose. Chúng dễ dàng hấp thụ và không giống như đường, không gây hại cho men răng.
Trong số các hợp chất protein, mật ong có chứa các enzym, hormone và các hợp chất hoạt tính sinh học khác.
Thật đáng ngạc nhiên, nhưng về thành phần hóa học, mật ong rất giống với huyết tương của con người và được cơ thể chúng ta hấp thụ 100%. Không một ounce mật ong ăn nào bị lãng phí như thế.
Nói chung, mật ong chứa:
- các enzym: catalase, amylase, diastase, phosphatase;
- vitamin C, E, B;
- các nguyên tố vi lượng: nhôm, kẽm, niken, clo, liti, thiếc và các nguyên tố khác;
- axít folic;
- axit pantothenic.
- Với công dụng như vậy nó đúng là thần dược cho mọi bệnh! Mật ong không phải là một loại thuốc chữa bách bệnh, nhưng có rất nhiều dược tính.
Hàm lượng calo 304 kcal / 100 g
Mật ong: Lợi ích
Nhiễm trùng
Hầu hết các con ong đều tích tụ hydrogen peroxide trong mật ong khi chúng tổng hợp phấn hoa. Vì vậy, mật ong, đặc biệt là mật ong có vị chua là một chất kháng khuẩn lý tưởng.
Có rất nhiều bằng chứng ủng hộ việc sử dụng mật ong như một phương pháp chữa bệnh nhiễm trùng. Một số nghiên cứu của các trường đại học y khoa trên khắp thế giới đã chứng minh hiệu quả của mật ong trong việc chống lại các bệnh nhiễm trùng MRSA (nhiễm trùng huyết, viêm phổi và các loại khác) và URI (đường hô hấp trên). Ngoài ra, mật ong Manuka, một loại mật ong từ hoa của một loại cây bụi giống như cây tạo ra chất kháng khuẩn methylglyoxal, có khả năng tiêu diệt vi khuẩn thậm chí kháng thuốc kháng sinh.
Trên Tạp chí Thế giới Khoa học, các nhà nghiên cứu đã cung cấp bằng chứng cho thấy mật ong tự nhiên có hiệu quả như một giải pháp sát trùng trong việc giảm nhiễm trùng vết thương.
Làm giảm các triệu chứng cảm và ho
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ khuyên dùng mật ong như một loại thuốc giảm ho tự nhiên.
Một số nghiên cứu ở hơn 100 trẻ em cho thấy mật ong chữa ho vào ban đêm tốt hơn các loại thuốc giảm ho phổ biến. Thêm vào đó, nó cải thiện giấc ngủ.
Nhưng cần lưu ý rằng mật ong rất nguy hiểm và không nên cho trẻ dưới một tuổi dùng mật ong vì thứ nhất là mật ong khá dễ gây dị ứng, thứ hai là hệ tiêu hóa của trẻ thường không thể đối phó với ô nhiễm mà với số lượng ít vào mật ong.
Chữa lành vết thương và vết bỏng
Một nghiên cứu đã báo cáo 43.3% thành công với mật ong trong việc chữa lành vết thương. Trong một nghiên cứu khác, mật ong địa phương đã chữa lành 97% vết loét của bệnh nhân tiểu đường. Một đánh giá được công bố trên Thư viện Cochrane cho thấy mật ong có thể giúp chữa lành vết bỏng.
Thuốc này rẻ hơn thuốc kháng sinh, cũng có thể có tác dụng phụ. Mật ong Manuka đặc biệt hiệu quả để điều trị bỏng.
Hơn nữa, nó có thể giúp điều trị các tình trạng da khác, bao gồm bệnh vẩy nến và tổn thương herpes.
Giảm thời gian tiêu chảy
Theo nghiên cứu, mật ong làm giảm mức độ nghiêm trọng và thời gian của bệnh tiêu chảy. Nó làm tăng lượng kali và nước, đặc biệt có lợi cho bệnh tiêu chảy.
Nghiên cứu ở Lagos, Nigeria cho thấy mật ong cũng có thể ngăn chặn các mầm bệnh thường gây tiêu chảy.
Có thể chống lại bệnh ung thư
Nghiên cứu trong các phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng mật ong Tualang, mật ong từ phấn hoa của loài ong Kempes hoặc cây đàn ong Tutuang, tiêu diệt các tế bào ung thư vú, cổ tử cung và ung thư da. Nhưng lý thuyết này vẫn còn khá xa mới được thử nghiệm trên người.
Tuy nhiên, mật ong hứa hẹn là một chất chống ung thư và ngăn ngừa bệnh tim mạch vì nó rất giàu chất chống oxy hóa giúp chống lại stress oxy hóa và viêm nhiễm, là căn nguyên của nhiều bệnh ung thư và tim mạch.
Giảm huyết áp
Các nghiên cứu ở cả chuột và người đã cho thấy việc giảm huyết áp vừa phải khi tiêu thụ mật ong. Điều này là do hàm lượng của các hợp chất chống oxy hóa có liên quan đến việc giảm huyết áp.
Cải thiện mức cholesterol
Mức cholesterol LDL cao là một yếu tố nguy cơ cao đối với bệnh tim mạch. Đây là loại cholesterol có vai trò chính trong quá trình xơ vữa động mạch, sự tích tụ chất béo trong động mạch có thể dẫn đến các cơn đau tim và đột quỵ.
Một số nghiên cứu cho thấy mật ong có thể cải thiện mức cholesterol. Nó làm giảm cholesterol LDL toàn phần và “xấu”, đồng thời tăng đáng kể cholesterol HDL “tốt”.
Mật ong cho bà bầu - có hữu ích không?
Nếu không có các trường hợp chống chỉ định khác thì không những có thể sử dụng mật ong khi mang thai mà còn cần thiết nữa nhé! Mật ong có tác dụng hữu ích đối với sự hình thành và phát triển của thai nhi, tăng cường lưu thông máu ở tử cung, làm giảm căng thẳng quá mức của cơ trơn tử cung, mạch máu và phế quản.
Trong thời kỳ mang thai, mật ong không thể thiếu để điều trị cảm lạnh, và nhiều loại thuốc y tế không được mong muốn hoặc hoàn toàn chống chỉ định. Với tình trạng nhiễm độc nặng, mật ong giúp chống buồn nôn và cải thiện sự thèm ăn. Trong quá trình sinh nở, mật ong cũng có thể hữu ích - nó được sử dụng cho người phụ nữ chuyển dạ để ngăn ngừa kiệt sức và tạo điều kiện thuận lợi cho việc sinh em bé.
Không nên dùng quá lượng mật ong hàng ngày và tiêu thụ khi bụng đói!
Lợi ích cho trẻ em
Trẻ em thường bị cảm lạnh, biến mất ở nhà trong nhiều tuần và nghỉ học. Chữa cảm lạnh cho trẻ bằng mật ong không chỉ giúp trẻ nhanh bình phục mà còn tăng cường khả năng miễn dịch - trẻ sẽ ít ốm vặt hơn rất nhiều.
Ngoài tác dụng giảm ho, mật ong còn có đặc tính kháng khuẩn và sửa chữa các tế bào bị tổn thương trong đường hô hấp. Viêm mũi mãn tính được điều trị bằng mật ong, nước ép củ cải với mật ong được khuyên dùng để điều trị viêm phế quản, viêm phổi, hen phế quản và viêm khí quản.
Nếu trẻ mệt mỏi vì học tập, sử dụng mật ong thường xuyên cũng sẽ giúp ích - đường đơn trong thành phần của nó là thức ăn tốt cho não. Mật ong đóng vai trò như một loại thuốc chống trầm cảm: nó làm giảm sự cáu kỉnh, lo lắng và bình thường hóa giấc ngủ. Sự hiện diện của chất chống oxy hóa trong mật ong không chỉ giúp tăng cường thể lực, cải thiện chức năng não bộ mà còn giảm nguy cơ ung thư.
Bắt đầu ở độ tuổi nào
Tiêu thụ mật ong sớm là điều không mong muốn. Mật ong có thể chứa những vi khuẩn vô hại với người lớn nhưng lại có hại cho sức khỏe của trẻ sơ sinh. Ngoài ra, mật ong có thể hoạt động như một chất gây dị ứng mạnh, và ăn nó trước ba tuổi với khả năng cao là có thể khắc phục phản ứng dị ứng với nó trong cơ thể, kéo dài suốt đời.
Cách đơn giản nhất để phát hiện phản ứng dị ứng là thoa một giọt mật ong lên da của trẻ hoặc cho trẻ ăn. Nếu không có triệu chứng nào xuất hiện thì có thể cho trẻ uống mật ong, nhưng không được vượt quá định mức hàng ngày - ăn quá nhiều mật ong khi còn nhỏ có thể dẫn đến dị ứng.
Tỷ lệ hàng ngày
Định mức mật ong hàng ngày cho một người lớn, không phân biệt giới tính, là không quá 150 gram. Tốt nhất là tiêu thụ lượng này thành nhiều phần nhỏ trong ngày. Đối với trẻ em, mức tiêu thụ hàng ngày ít hơn khoảng 2 lần và là 50-75 gam. Bạn có thể ăn mật ong khi bụng đói, nhưng sau đó nên ăn uống bình thường trong nửa giờ.
Lợi ích cho nam giới
Các vấn đề sức khỏe chính của “nam giới” là: đau tim, rối loạn thần kinh, bệnh tuyến tiền liệt, giảm sức mạnh và hói đầu. Tất cả các bệnh này của nam giới có thể được điều trị bằng mật ong ở các mức độ khác nhau:
- Phấn hoa bình thường hóa hệ thống nội tiết.
- Kẽm kích thích sản xuất hormone.
- Vitamin C làm cho tinh trùng di chuyển nhiều hơn.
- Đặc tính kháng khuẩn của mật ong rất hữu ích trong việc điều trị bệnh tuyến tiền liệt.
- Vitamin B kích thích mọc tóc, các axit amin và đường tham gia vào quá trình tổng hợp testosterone, thiếu hụt sẽ dẫn đến hói đầu.
Lợi ích cho phụ nữ
Ngoài việc mật ong được sử dụng rộng rãi trong mỹ phẩm, nó còn có nhiều đặc tính có lợi, đặc biệt thú vị đối với phụ nữ:
- Vitamin B9 làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư buồng trứng và ung thư vú. Ức chế sự phát triển của khối u trong giai đoạn đầu. Trong ba tháng đầu của thai kỳ, nó ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh của thai nhi.
- Vitamin A làm tăng cơ hội thụ thai và kích thích sản xuất sữa mẹ.
- Vitamin E được gọi là “vitamin chính cho phụ nữ”. Nó tham gia sản xuất hormone sinh dục nữ, tăng cường khả năng sinh sản, bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt.
- Mật ong cho bệnh tiểu đường
Ăn bất kỳ thực phẩm nào có chứa carbohydrate sẽ làm tăng lượng đường trong máu, vì vậy chỉ nên ăn những thực phẩm này theo lời khuyên của bác sĩ. Và mật ong cũng không ngoại lệ.
Bệnh nhân tiểu đường phụ thuộc insulin ăn mật ong sẽ dễ dàng hơn - chỉ cần tiêm insulin đúng giờ là đủ, cần thiết cho việc hấp thụ đường. Với bệnh tiểu đường loại 2, mọi thứ phức tạp hơn. Đây là loại bệnh tiểu đường có đặc điểm là kháng insulin, tế bào không nhạy cảm với insulin (hoàn toàn hoặc một phần). Trong trường hợp này, đường không được cơ thể hấp thụ với khối lượng thích hợp và tích tụ trong máu. Và thuốc từ từ làm giảm lượng đường trong máu.
Mật ong để giảm béo
Mặc dù mật ong có hàm lượng calo cao hơn nhiều so với đường, nhưng trong chế độ ăn uống phù hợp, nó không dẫn đến sự lắng đọng của mỡ thừa. Mật ong làm sạch cơ thể và kích thích tiêu hóa. Chỉ cần một thìa mật ong cũng có tác dụng hữu ích cho gan, giúp gan nhanh chóng hấp thụ thức ăn và loại bỏ chất béo ra khỏi cơ thể.
Mật ong hại
Nói về sự nguy hiểm của mật ong đối với cơ thể con người, có một số trường hợp nên sử dụng sản phẩm này một cách thận trọng hoặc từ bỏ hoàn toàn.
- Nếu một người bị dị ứng với các thành phần của mật ong hoặc phấn hoa, thì việc sử dụng mật ong trong trường hợp này có thể gây ra phản ứng dị ứng, ví dụ có thể dẫn đến sốc phản vệ hoặc phù phổi. Để tránh điều này xảy ra, trước tiên bạn cần thử mật ong bằng cách ăn một ít sản phẩm này và xem phản ứng của cơ thể.
- Điều quan trọng cần lưu ý là màu hổ phách của mật ong không được đánh lừa người khác. Thông thường, các nhà sản xuất khi đóng gói mật ong có thể khôn ngoan, đặc biệt đun nóng sản phẩm để tạo điều kiện cho việc đóng gói và tạo độ dẻo cho sản phẩm. Tuy nhiên, khi đun nóng, mật ong sẽ tiết ra một chất độc hại có ảnh hưởng khá xấu đến cơ thể con người. Để không rơi phải mật ong kém chất lượng như vậy, chỉ nên mua sản phẩm nuôi ong trực tiếp từ những người nuôi ong đáng tin cậy mà không qua trung gian.
Ngoài ra, không nên thêm mật ong vào bánh nướng hoặc trà nóng.
- Cần nhớ rằng sản phẩm này được coi là một giải pháp thay thế cho đường và có hàm lượng calo cao (100 g sản phẩm là 328 kcal). Vì vậy, không nên quá lạm dụng mật ong, nhất là người bị béo phì.
- Thậm chí, dù có tác dụng kháng khuẩn và chứa một lượng lớn canxi trong thành phần nhưng mật ong vẫn có thể gây sâu răng. Do đó, sau khi sử dụng, bạn nhất định phải súc miệng.
- Đối với bệnh nhân tiểu đường, mật ong tốt hơn chất tạo ngọt. Tuy nhiên, nó chỉ nên được tiêu thụ sau khi tham khảo ý kiến của bác sĩ chăm sóc và chỉ với số lượng nhỏ, không quá 2 muỗng cà phê. mỗi ngày. Đối với một bệnh nhân đái tháo đường với số lượng lớn, mật ong rất có hại.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Việc sử dụng mật ong đầu tiên cho mục đích thẩm mỹ đã được chứng thực ở Ai Cập. Nữ hoàng Ai Cập cổ đại Cleopatra đã tự đắp mặt nạ mật ong lên khắp cơ thể và họ viết rằng bà nổi tiếng với vẻ đẹp của mình.
Một số thành phần của mật ong có thể được hấp thụ qua da và hấp thụ trực tiếp bởi các tế bào, điều này làm cho mặt nạ với mật ong rất hữu ích. Với việc sử dụng thường xuyên, làn da không chỉ trở nên khỏe mạnh hơn bên ngoài mà còn khỏe mạnh từ bên trong. Với mặt nạ mật ong, bạn có thể:
đối với da có vấn đề với lỗ chân lông to, hãy se khít chúng;
đẩy nhanh quá trình phân chia tế bào và do đó làm trẻ hóa làn da;
giữ thêm độ ẩm cho da nếu da quá khô;
làm sạch da mụn trứng cá và mụn đầu đen và kích hoạt hô hấp của nó.
Tác dụng đáng kể của việc sử dụng thường xuyên các loại mặt nạ có chứa mật ong là có thể nhận thấy làn da bị nhão và mất sức sống.
Ngoài mặt nạ với mật ong, thị trường mỹ phẩm hiện đại còn cung cấp: tẩy tế bào chết, quấn body, kem và thậm chí cả dầu gội mật ong! Và ngay cả mật ong nguyên chất cũng có thể dùng để xoa bóp.