Làm thế nào và ở đâu để bảo quản ớt chuông đúng cách?

Các điều khoản và phương pháp bảo quản ớt chuông phụ thuộc vào việc loại rau đó được trồng độc lập hay mua ở cửa hàng. Tùy chọn thứ hai được lưu trữ ít hơn một chút. Ngoài ra, hạt tiêu có thể được bảo quản khi chưa chín, sau đó thời gian này được tăng lên ở mức độ lớn.

Các sắc thái của việc bảo quản ớt chuông tại nhà:

• bạn chỉ có thể bảo quản ớt chuông mà không bị hư hỏng cơ học, nứt vỡ, có dấu hiệu thối rữa hoặc nhiễm bệnh;
• trong quá trình bảo quản, ớt chuông phải được thường xuyên kiểm tra (những loại rau có đốm nhỏ nhất hoặc những thay đổi về thị giác khác phải được tách ra khỏi tổng khối lượng);
• ớt chưa chín không nên bảo quản trong tủ lạnh (dưới tác động của nhiệt độ thấp, rau sẽ bắt đầu xấu đi và quá trình chín sẽ không diễn ra);
• ớt chuông chín mono không chỉ đặt trong tủ lạnh, mà còn đông lạnh (với số lượng lớn, rau có thể để dưới tầng hầm);
• không nên bảo quản ớt trong tủ lạnh mở (mỗi loại rau phải được gói trong giấy, không bao gồm việc tiếp xúc với các loại trái cây khác);
• nếu bề mặt của ớt chuông bắt đầu nhăn lại trong quá trình bảo quản, thì phần cùi của nó sẽ có ít nước hơn nhiều (loại tiêu như vậy chỉ thích hợp để ăn ở dạng đóng hộp, sấy khô hoặc làm nguyên liệu bổ sung cho món đầu tiên hoặc thứ hai);
• cần bảo quản ớt chuông ở các mức độ chín khác nhau một cách thận trọng (chỉ có thể trộn các loại rau như vậy nếu nó được lên kế hoạch để đẩy nhanh quá trình chín của chúng);
• trong tủ lạnh nên cho ớt chuông vào ngăn chuyên dụng để đựng rau (nếu có nhiều ớt thì nên chọn những nơi thoáng mát khác để bảo quản);
• phương pháp gói bằng giấy cũng nên được áp dụng khi bảo quản ớt chuông trong hộp;
• Hồ tiêu có thể giữ được độ tươi lâu ở những nơi thoáng mát (hầm, tầng hầm, tủ đựng thức ăn hoặc ban công);
• Nếu tiếp xúc với ánh sáng quá mức hoặc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, ớt chuông có thể bắt đầu bị thối rữa (đầu tiên, các vết đen xuất hiện trên bề mặt của hạt tiêu, dần dần trở nên mềm và biến thành các vùng thối);
• Nếu phần lõi rút ra từ hạt tiêu, rau bị cắt hoặc bị hỏng cơ học thì chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh (nếu sắp tới bạn không có ý định ăn hạt tiêu như vậy thì nên để đông lạnh. túi nhựa);
• Nếu ớt chuông được bảo quản trong tủ lạnh bằng cách sử dụng túi nhựa, thì trước tiên phải tạo lỗ trên đó để thông gió (màng bám phù hợp hơn, vừa khít với bề mặt của rau và loại bỏ sự hình thành hơi nước);
• nếu bạn chà xát bề mặt của ớt chuông với một lượng nhỏ dầu thực vật, nó sẽ đàn hồi và tươi lâu hơn (những hạt tiêu như vậy chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh);
• Khi bảo quản ớt chuông trong hộp, tốt hơn hết bạn nên rắc mùn cưa hoặc cát lên quả (cũng có thể dùng giấy để làm chất bổ sung);
• ớt chuông cắt nhỏ được bảo quản trong tủ lạnh không quá 6-7 ngày;
• Ớt chuông có thể được sấy khô (đầu tiên, lõi và hạt được chiết xuất từ ​​rau, sau đó chúng được cắt thành khối hoặc dải, sau đó chúng được sấy trong lò trong vài giờ ở nhiệt độ khoảng 40-50 độ);
• Nếu bề mặt của ớt chuông bắt đầu nhăn lại thì nên ăn càng sớm càng tốt (loại ớt như vậy vẫn có thể đông lạnh hoặc sấy khô, nhưng nếu để tươi, ớt sẽ nhanh bị thối).

Bạn có thể bảo quản ớt chuông bao nhiêu và ở đâu

Trung bình, ớt chuông chín có hạn sử dụng từ 5 - 6 tháng. Các điều kiện chính trong trường hợp này là độ ẩm không khí không quá 90% và nhiệt độ không cao hơn +2 độ. Nhiệt độ càng cao, ớt chuông càng ít giữ được độ tươi.

Ớt chuông có thể bảo quản đông lạnh lâu hơn 6 tháng. Sau khoảng thời gian này, độ đặc của rau sẽ bắt đầu thay đổi và sau khi rã đông, nó có thể trở nên quá mềm. Trong tủ lạnh, ớt chuông chín giữ được tốt trong vài tuần, nhưng không quá 2-3 tháng.

Ớt chuông chưa chín chỉ có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng nếu chúng càng tránh xa nguồn ánh sáng và nhiệt càng tốt. Thời hạn sử dụng có thể từ vài tuần đến vài tháng. Tốt hơn là không bảo quản ớt chuông chín ở nhiệt độ phòng. Nếu không, nó sẽ nhanh chóng xấu đi hoặc bắt đầu có cấu trúc da nhăn nheo.