Làm thế nào trái bơ chinh phục thế giới
Quả bơ được coi là trái cây của thế hệ thiên niên kỷ. Hãy tham khảo công ty Virgin Trains của Anh, công ty đã khởi động chiến dịch tiếp thị có tên “#Avocard” vào năm ngoái. Sau khi bán hết thẻ tàu mới, công ty đã quyết định giảm giá vé tàu cho những khách hàng trong độ tuổi từ 26 đến 30 có mặt tại ga tàu. Phản ứng của những người thuộc thế hệ Millennial có nhiều ý kiến trái chiều, nhưng không thể phủ nhận rằng thế hệ millennials ăn rất nhiều bơ.
Con người đã ăn chúng từ hàng ngàn năm trước, nhưng ngày nay những người trẻ ở độ tuổi 20 và 30 đã phát triển phổ biến chúng. Theo Trung tâm Thương mại Thế giới, nhập khẩu bơ toàn cầu đạt năm 2016 tỷ USD vào 4,82. Từ năm 2012 đến năm 2016, nhập khẩu loại trái cây này đã tăng 21%, trong khi giá trị đơn vị tăng 15%. Một bác sĩ phẫu thuật thẩm mỹ có trụ sở tại London cho biết vào năm 2017, ông đã điều trị cho rất nhiều bệnh nhân tự cắt mình trong khi cắt quả bơ đến nỗi nhân viên của ông bắt đầu gọi vết thương là “bàn tay quả bơ”. Món bánh mì nướng bơ đắt tiền thậm chí còn được gọi là "sự phù phiếm hút tiền" và là lý do tại sao nhiều thế hệ thiên niên kỷ không đủ khả năng mua nhà.
Có nhiều yếu tố thúc đẩy sự ưa thích thực phẩm của người tiêu dùng, chẳng hạn như các bức ảnh thực phẩm đẹp trên Instagram hoặc quảng cáo được tài trợ bởi các tổ chức hỗ trợ một nền kinh tế thực phẩm cụ thể.
Những câu chuyện dài, kỳ lạ cũng làm tăng thêm sức hấp dẫn của một số sản phẩm nhất định, đặc biệt là ở những vùng xa xuất xứ của chúng. Jessica Loyer, một nhà nghiên cứu các giá trị dinh dưỡng tại Đại học Adelaide ở Nam Úc, trích dẫn các “siêu thực phẩm” như hạt acai và hạt chia. Một ví dụ khác như vậy là Maca Peru, hoặc Maca Root, được nghiền thành bột bổ sung và được biết đến với hàm lượng cao vitamin, khoáng chất, tăng khả năng sinh sản và năng lượng. Người dân ở trung tâm dãy Andes tôn thờ gốc rễ hình trục quay, xương xẩu, đến nỗi có một bức tượng cao năm mét của nó ở quảng trường thành phố, Loyer nói.
Nhưng cô ấy cũng chỉ ra một số vấn đề có thể phát sinh khi thức ăn đạt được bước tiến lớn. “Nó có điểm tốt và điểm xấu. Tất nhiên, lợi ích được phân bổ không đồng đều, nhưng sự phổ biến sẽ tạo ra công ăn việc làm. Nhưng nó chắc chắn cũng có những tác động đối với đa dạng sinh học, ”cô nói.
Xavier Equihua là Giám đốc điều hành của Tổ chức Bơ Thế giới có trụ sở tại Washington DC. Mục tiêu của nó là kích thích tiêu thụ bơ ở châu Âu. Anh ấy nói rằng thực phẩm như bơ rất dễ bán: nó ngon và bổ dưỡng. Nhưng những người nổi tiếng đăng ảnh trên mạng xã hội cũng có ích. Người dân ở Trung Quốc, nơi quả bơ cũng rất phổ biến, đã thấy Kim Kardashian sử dụng mặt nạ bơ cho tóc. Họ thấy rằng Miley Cyrus có một hình xăm quả bơ trên cánh tay của cô ấy.
Cách cải xoăn chinh phục thế giới
Nếu bơ là loại trái cây phổ biến nhất, thì loại rau tương đương với nó sẽ là cải xoăn. Màu xanh lá cây đậm đã tạo nên hình ảnh của thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn uống hoàn hảo cho những người trưởng thành khỏe mạnh, có trách nhiệm và tận tâm ở mọi nơi, cho dù đó là thêm lá vào món salad giảm cholesterol hay trộn nó vào sinh tố chống oxy hóa. Số lượng trang trại trồng bắp cải ở Mỹ đã tăng gấp đôi từ năm 2007 đến năm 2012, và Beyoncé đã mặc một chiếc áo hoodie với dòng chữ "KALE" được viết trên đó trong video ca nhạc năm 2015.
Robert Mueller-Moore, một nhà sản xuất áo phông ở Vermont, cho biết ông đã bán được vô số áo phông “ăn nhiều cải xoăn” trên khắp thế giới trong 15 năm qua. Anh ấy ước tính rằng anh ấy đã bán được hơn 100 miếng dán bội kỷ niệm cải xoăn. Anh thậm chí còn vướng vào tranh chấp pháp lý kéo dài XNUMX năm với Chick-fil-a, chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh gà rán lớn nhất nước Mỹ, với khẩu hiệu là “eat more chicken” (ăn nhiều gà hơn). Ông nói: “Nó thu hút rất nhiều sự chú ý. Tất cả những bữa tiệc này đều ảnh hưởng đến chế độ ăn uống hàng ngày của người dân.
Tuy nhiên, giống như bơ, cải xoăn có những lợi ích thực sự cho sức khỏe, vì vậy, vị thế người nổi tiếng của nó không nên bị giảm xuống những tiêu đề hào nhoáng hoặc sự tán thành của thần tượng nhạc pop. Nhưng điều quan trọng là hãy giữ thái độ hoài nghi và biết rằng không có thực phẩm nào là thuốc chữa bách bệnh cho sức khỏe hoàn hảo, cho dù nó có nổi tiếng hay bổ dưỡng đến đâu. Các chuyên gia cho biết một chế độ ăn uống đa dạng với nhiều trái cây và rau quả sẽ giàu chất dinh dưỡng hơn chế độ ăn uống lặp đi lặp lại cùng một thứ. Vì vậy, hãy nghĩ đến các sản phẩm khác vào lần tới khi bạn đến cửa hàng.
Tuy nhiên, sự thật không may là việc đặt một loại rau lên bệ có lẽ dễ dàng hơn là cố gắng quảng cáo cả một nhóm rau hoặc trái cây. Đây là vấn đề mà Anna Taylor, người làm việc tại Tổ chức Food Foundation của Anh, đang phải đối mặt. Gần đây, cô ấy đã giúp tạo ra Veg Power, một chiến dịch quảng cáo phim và truyền hình vào khung giờ vàng giống như một đoạn giới thiệu phim siêu anh hùng và cố gắng khiến trẻ em thay đổi suy nghĩ về tất cả các loại rau để tốt hơn.
Taylor nói rằng ngân sách là 3,95 triệu đô la, chủ yếu là quyên góp từ các siêu thị và các công ty truyền thông. Nhưng đây là một con số quá nhỏ so với các chỉ tiêu khác của ngành thực phẩm. “Con số này tương đương với 120 triệu bảng cho bánh kẹo, 73 triệu bảng cho nước ngọt, 111 triệu bảng cho đồ ăn nhẹ ngọt và mặn. Do đó, quảng cáo cho trái cây và rau quả chiếm 2,5% tổng số, ”cô nói.
Trái cây và rau quả thường không có nhãn hiệu như khoai tây chiên hoặc thực phẩm tiện lợi, và không có nhãn hiệu thì hầu như không có khách hàng để quảng cáo. Cần có nỗ lực phối hợp của chính phủ, nông dân, công ty quảng cáo, siêu thị, v.v. để tăng số tiền chi cho quảng cáo rau quả.
Vì vậy, khi những thứ như bắp cải hoặc bơ xuất hiện, đó là một sản phẩm cụ thể hơn và do đó dễ bán và quảng cáo hơn là quảng cáo trái cây và rau nói chung. Taylor nói rằng khi một loại thực phẩm trở nên phổ biến, nó có thể trở thành một vấn đề. “Thông thường, các chiến dịch này đang đẩy các loại rau khác ra khỏi danh mục này. Chúng tôi thấy điều này ở Vương quốc Anh, nơi có sự phát triển vượt bậc trong ngành công nghiệp quả mọng, vốn đã rất thành công nhưng đã lấy đi thị phần từ táo và chuối, ”cô nói.
Điều quan trọng cần nhớ là cho dù một sản phẩm cụ thể có trở thành ngôi sao lớn đến đâu, hãy nhớ rằng chế độ ăn uống của bạn không nên chỉ dành cho một người.