Đun sôi sữa đặc từ sữa trong vòng 1-2 giờ, nhưng những cú đột nhập sự sống này có thể được thực hiện trong 15 phút.
Sữa đặc từ sữa thường
Cách cổ điển
Sản phẩm
Sữa có hàm lượng chất béo từ 2,5% trở lên - 1 lít, hàm lượng chất béo càng cao thì vị kem sẽ càng đặc, để tăng hiệu quả có thể cho thêm bơ vào, nhưng không cần thiết đâu nhé.
Đường - 180 gram
Mẹo: Đun sôi thêm sữa, đổ vào các lọ đã tiệt trùng và bảo quản trong tủ lạnh - vậy là đủ để dùng được lâu rồi! Cách nấu sữa đặc từ sữa
1. Đổ sữa vào nồi và để lửa nhỏ. Tốt hơn hết bạn nên dùng xoong để sữa không bị cháy.
2. Đổ đường vào sữa ấm và ngay lập tức khuấy hoàn toàn để đường không bị cháy.
3. Liên tục khuấy bằng máy đánh trứng, đun sôi hỗn hợp trong 1-2 giờ, tùy thuộc vào hàm lượng chất béo ban đầu của sữa và độ đặc mong muốn. Đối với sữa đặc thông thường, phải mất một giờ, đối với sữa đun sôi đặc - 2 giờ. Để chắc chắn không còn vón cục, làm vỡ thành phẩm sữa đặc bằng máy xay sinh tố.
4. Kiểm tra sữa đặc xem có đặc không: đợi thạch đông đặc, nhỏ sữa ra đĩa và để nguội.
Sữa đặc
Sản phẩm
Sữa 3,2% - 1 ly
Sữa bột (có thể thay thế bằng hỗn hợp sữa) - 1 ly
Đường - 1 ly
Cách dễ dàng - 1 giờ
1. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đổ vào nồi nhỏ.
2. Đặt trên một "nồi cách thủy" (nghĩa là, trong 1 nồi nữa) và nấu trong 1 giờ trên lửa nhỏ mà không cần đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy bằng máy đánh trứng, hòa tan đường.
3. Nước đun sôi nóng sẽ chuyển thành chất lỏng, nhưng sau khi nguội nó sẽ đông đặc lại. Nó phải được làm mát và để trong tủ lạnh trong 12 giờ. Từ lượng nguyên liệu này sẽ thu được khoảng 0,5 lít sữa đặc đun sôi.
Công thức sữa đặc nhanh chóng trong 15 phút
Sản phẩm
Sữa - 200 ml
Đường - 200 gram
Bơ - khối 30 gram
Cách nấu ăn
1. Đổ đường vào nồi, thêm một thìa nước và đun trên lửa để đường từ từ caramen, sau đó cho bơ vào để không có gì bị cháy.
2. Trong khi đường sôi lăn tăn, đun nóng sữa trong lò vi sóng rồi cho đường vào, đun sôi cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn trong 5 phút.
3. Trộn chung với sữa bột và khuấy đều cho đến khi bột sữa tan hoàn toàn.
Sự thật hấp dẫn
Toán học cô đọng Giá sữa đặc - từ 80 rúp / 400 gram. (trung bình ở Moscow vào tháng 2020 năm 90), giá sữa đặc đun sôi là từ 350 rúp / 70 gram. Sữa đặc đun sôi tốt chỉ chứa các sản phẩm tự nhiên. Nếu thêm “chất thay thế chất béo sữa”, sản phẩm có thể kém chất lượng. Nếu bạn nấu sữa đặc ở nhà, bạn sẽ cần các sản phẩm với giá XNUMX rúp. và bạn có được một lít sữa đặc, và chất lượng của sản phẩm sẽ cao hơn.
Bạn chỉ có thể nấu sữa đặc bằng sữa nước hoặc sữa đặc - khi đó sữa đặc sẽ nấu lâu hơn, khoảng 3 tiếng, nhưng sẽ ngon hơn. Để nấu ăn, bạn cần 1 lít sữa hoặc kem cho mỗi pound đường.
Khi nấu, bạn có thể thêm soda vào đầu dao - khi đó sữa đặc sẽ chảy ra chính xác mà không bị vón cục, nhưng độ đặc sẽ loãng hơn một chút.
Có thể nấu sữa đặc trong tủ nấu cơm nhiều hộp - ở chế độ “Hầm” trong một tiếng rưỡi.
Sữa đặc tự làm rất tốt để thêm vào ngũ cốc, bánh mì hoặc bánh kếp, nó cũng rất tốt cho các loại kem.
Giá sản phẩm sữa đặc tự làm là từ 100 rúp / 1 kg (tính đến tháng 2020 năm XNUMX).
Sữa bột có thể được mua ở các cửa hàng tạp hóa chuyên dụng - có giá từ 300 rúp / pound (dữ liệu tính đến tháng 2020 năm XNUMX).
Để thưởng thức, khi nấu, bạn có thể cho vani đường và quế vào sữa đặc.
Để đa dạng hương vị, bạn có thể thêm vani đường, cacao, quế, đường nâu vào món tráng miệng nóng hổi.