Nội dung
Nấu chân vịt cho đến khi mềm hoặc trong món salad trong 30 phút, và nếu rất lớn, thì 40 phút. Nấu chân vịt trong súp và nước dùng thêm nửa giờ.
Cách nấu chân vịt
Quá trình luộc chân vịt bắt đầu bằng việc rã đông. Nếu thịt trong túi, bạn chỉ cần mở nó ra, nhưng không phải loại bỏ hoàn toàn, hãy để nó trong vài giờ. Tiếp theo, bạn rửa lại thịt thật sạch với nước. Nếu biết chim không còn non, hãy để chân vịt trong nước vài giờ. Sau đó, cho thịt vào hộp và trụng qua nước sôi. Trước khi đun, chúng ta cần chuẩn bị nước dùng:
- chúng tôi lấy một cái chảo,
- đổ 2-3 lít nước vào đó,
- chúng tôi đốt lửa nhỏ,
- đợi nước sôi và thêm: muối, hành tây, cà rốt, tiêu đen và lavrushka,
- chúng tôi giảm áp suất khí đốt trên bếp,
- Cho chân vịt vào nước đợi sôi,
- khi đun sôi sẽ nổi bọt trên mặt nước, ta vớt bọt ra ngoài mỗi khi vớt.
Quá trình đun sôi sẽ mất từ 30 - 40 phút. Trong tương lai, món chân vịt luộc có thể làm món ăn hấp dẫn hơn nữa. Để làm điều này, chúng tôi đun nóng mỡ (20 g) trong chảo và xếp chân giò ra. Nấu chân vịt trên chảo nên đun cho đến khi thịt có màu vàng nâu. Vịt được chế biến theo cách này có thể được phục vụ trên bàn sau khi làm nóng bằng lò vi sóng. Cho ra đĩa lớn, đổ nước dùng lên trên.
Chân vịt nấu gì
Vịt không phải là loại thịt béo và được coi là món quá lạ để nấu. Thông thường nó được nướng, ít thường được chiên. Nhưng đôi khi, vì nhiều lý do khác nhau (từ chế độ ăn kiêng giảm cân đến đơn thuốc của bác sĩ), vịt bị luộc. Chân được coi là bộ phận hợp túi tiền nhất và cách chế biến cũng khá đơn giản.
Chân vịt tạo ra một loại thịt có thạch ngon, chúng khá béo và thịt khá đặc - nó sẽ không bị nát ngay cả khi nấu lâu (không thể nói về gà thường được thêm vào thịt thạch). Nước dùng rất ngon thu được trên chân.