Xúc xích tự làm được nấu trong 35 phút. Tổng thời gian nấu xúc xích tự làm là 2,5 giờ.
Cách làm xúc xích tự làm
Sản phẩm
Thịt phi lê (lựa chọn của bạn: thịt gà, thịt bò hoặc thịt lợn) - 1 kg
Trứng - 1 miếng
Thịt cừu hoặc ruột lợn - 2 miếng
Sữa - 1 cốc
Bơ - 100 gram
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
Cách làm xúc xích tự làm
1. Rã đông thịt, rửa sạch và xay thành thịt băm trong máy xay thịt.
2. Lăn thịt băm 4 lần để thịt mềm.
3. Bào bơ trên máy xay thô.
4. Cho bơ xay, 1 quả trứng, muối, tiêu vào thịt băm, thêm một thìa cà phê nhục đậu khấu và trộn đều.
5. Đổ từ từ 1 ly sữa vào, khuấy liên tục.
6. Bọc kín thịt băm bằng màng bám và để trong tủ lạnh ít nhất 1-8 giờ.
7. Cho ruột vào vòi có nước và rửa sạch.
8. Nhồi ruột thịt băm bằng dụng cụ chuyên dùng cho máy xay thịt hoặc ống tiêm bánh ngọt.
10. Sau khi nhồi xong phần ruột với thịt băm có chiều dài 15 cm, dùng sợi chỉ buộc đầu lại.
12. Làm tương tự sau mỗi 15 cm.
13. Trên những chiếc xúc xích đã hoàn thành, dùng kim chọc thủng vài lỗ trên vỏ để thoát khí.
14. Nấu xúc xích tự làm trong nước muối trong 35 phút.
Sự thật hấp dẫn
- Thịt băm để làm xúc xích tự làm sẽ bão hòa và đồng nhất hơn nếu bạn để trong tủ lạnh không phải vài giờ mà qua đêm.
- Khi nhồi ruột với thịt băm phải đảm bảo không tạo bọt khí bên trong và xúc xích không được nhồi thịt băm quá chặt. Điều rất quan trọng là xúc xích không bị nhăn và ruột không bị bung ra trong quá trình nấu.