Bao lâu để nấu kazy?

Trộn thịt ngựa với mỡ lợn với gia vị và để trong tủ lạnh qua đêm. Nhồi thịt ngựa với mỡ lợn vào ruột, dùng sợi chỉ buộc lại, dùng nĩa đâm vào, nấu trong 2 giờ, cho vào thau nước lạnh.

Nấu kazy bán thành phẩm trong 1,5 giờ.

Cách nấu kazy

Để lấy kg thịt ngựa với xương sườn, xương cùng với mỡ, rửa sạch, cắt khúc rộng 2 cm, dài 8 cm. Thịt trong kazy không hoàn toàn mất hình dạng, đó là lý do tại sao khi thái miếng thịt trông rất ấn tượng. Mỡ lợn (200-300 gam mỡ ngựa) cắt miếng nhỏ, đem ninh lấy thịt. Rắc thìa là, muối và tiêu, dùng máy dập đầu tỏi băm nhỏ, trộn đều. Đậy nắp và để hỗn hợp kazy trong tủ lạnh qua đêm, hoặc tốt hơn là trong ngày.

Ruột cho kazy - khoảng nửa mét thịt bò hoặc ngựa (trong trường hợp cực đoan, phần vỏ được mua sản xuất khô hoặc không tự nhiên) - lật mặt trong ra ngoài, rửa qua vòi nước chảy, xát muối, cạo sạch màng và chất nhầy, rửa lại bằng nước lạnh , tráng qua nước sôi, cạo lại. Sau đó lộn ngược ruột ra ngoài và cắt sao cho 1 đoạn dài nửa mét. Buộc một đầu của đoạn ruột bằng sợi chỉ chắc chắn. Cho thịt và thịt xông khói qua đầu kia. Bịt kín và buộc phần ruột bên còn lại.

Cho kazy vào một cái chảo rộng, thêm nước và đun sôi. Trước khi nấu, bạn dùng tăm đâm vào từng chiếc xúc xích đã chuẩn bị sẵn để nấu nướng, nếu không xúc xích có thể bị bung ra. Thêm thì là. nấu ăn kazy mất 2 giờ. Xúc xích sau khi nấu xong để nguội một chút, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa được 2-3 ngày.

Fkusnofakty hoặc kazy

Cách muối kazy

Thịt trong kazy nên được ướp muối nhiều hơn để thịt ngấm đều và xúc xích chắc hơn. Lượng muối dư thừa sẽ mất đi trong quá trình nấu, vì vậy món kazy chắc chắn sẽ không quá mặn.

Cách phục vụ kazy

Phục vụ kazy ướp lạnh thành các lát tròn. Ngoài ra, hành tây ngâm với giấm rất tuyệt. Kazy cũng là một món ăn nhẹ độc lập, và cũng được dùng làm nguyên liệu chế biến món thịt cho món beshbarmak.

Bảo quản kazy trong bao lâu

Bảo quản kazy trong tủ lạnh ở nơi thoáng mát vài tháng.

Broth Judge

Nước dùng còn sót lại sau khi nấu kazy có thể được sử dụng để làm súp hoặc nước sốt.

Thịt phù hợp với kazylyk

Đối với kaza, chỉ thịt của những con ngựa đã được vỗ béo được sử dụng. Chính loại thịt này mới có đủ mỡ cho lạp xưởng từ xương sườn. Nếu bạn chỉ lấy phần thịt, xúc xích sẽ bị khô.