Hến đông lạnh luộc sơ qua nước sôi khoảng 2-3 phút.
Hến đông lạnh luộc khoảng 5-7 phút.
Nấu trai tươi còn nguyên vỏ trong 12 phút. Trong lò vi sóng ở mức công suất tối đa, có thể nấu trai luộc và đông lạnh với một ít nước (nửa kg trai, nửa cốc nước) trong 7 phút ở công suất 800 watt.
Công thức luộc trai
Sản phẩm
Vẹm đông lạnh - 300 gram
Nước - 1 ly
Muối - 1 thìa cà phê
Cách nấu hến
1. Đổ 1 cốc nước vào một cái chảo nhỏ.
2. Muối nước.
3. Cho trai vào nước mà không cần rã đông; nấu trong 7 phút.
4. Để ráo nước, dùng hến luộc trong các món gỏi và món chính.
Cách nấu hến trong tiện ích
Trong một nồi hơi đôi Quá trình hấp - 10 phút, vì vậy hến đã nấu chín là hữu ích nhất.
Trong đa biến hoặc đang mở nồi áp suất - 5 phút sau khi nước sôi.
Trong lò vi sóng tốt hơn là nấu trai, rã đông một chút - nghĩa là 2-3 phút ở công suất tối đa mà không cần thêm nước.
Sự thật hấp dẫn
- Khi luộc trai phải lưu ý trai nấu chín sẽ trở nên cao su và không có vị. Do đó, bạn không nên nấu hến quá lâu.
– Giá trị calo thịt trai - 70 kcal / 100 gram.
– Phí Tổn vẹm đông lạnh -500-600 rúp / 1 kg vẹm đông lạnh luộc (tính đến tháng 2016 năm XNUMX).
- Hến luộc chín với một lượng nhỏ nước muối - nếu không, tất cả nước của trai sẽ đi vào nước dùng, trong thực tế rất hiếm khi được sử dụng.
- Trước khi nấu trai không rã đôngvì kích thước của chúng quá nhỏ để nấu vẹm đông lạnh làm hỏng sản phẩm - vẹm sẽ được rã đông ngay lập tức trong nước sôi!
- Khi nào chọn trai Đảo ngược trọng lượng của trai không có men đá (luôn ghi trên bao bì và có thể đạt đến 1/5 trọng lượng của thịt trai) và độ nguyên vẹn của men đá. Trai tươi chất lượng cao không có mùi hăng, ít tanh. Chỉ nên có một mùi thơm nhẹ của hải sản tươi.
– Làm thế nào để làm sạch trai?
Trai luộc đông lạnh (phổ biến nhất) không cần chế biến vì chúng không có vỏ. Đôi khi trai cần được làm sạch tảo - loại thực vật sống dai. Nếu trai rẻ, tốt hơn hết bạn nên phân loại trai và kiểm tra các mảnh vỏ.
Vẹm đông lạnh và tươi còn nguyên vỏ phải được làm sạch: dùng bàn chải để làm sạch trai khỏi tảo không ăn được và các chất bẩn khác, sau đó rửa sạch trong nhiều nước. Nấu chín sẽ giúp hến mở vỏ, sau khi mở vỏ, lấy thịt trai ra và loại bỏ phần tảo còn lại.
- Nếu trai được cho là chiên, sau đó bạn có thể chiên chúng mà không cần nấu - trong dầu từ 5-7 phút.
- Khi luộc trai có thể không mở ra - trong trường hợp này, chúng bị loại bỏ khỏi phần ăn được.
- Nấu gì từ hến luộc:
1. Nấu súp.
2. Ăn kèm với mì Ý hoặc mì ống khác.
3. Làm cơm thập cẩm với hến.
4. Làm món khai vị salad hoặc hải sản.