Nấu nấm sò trong bao lâu?

Nấm sò tươi làm sạch khỏi bụi bẩn, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15-20 phút.

Nếu bạn muốn xào hoặc hầm nấm sò, bạn không thể luộc nấm sò trước đó.

Cách nấu nấm sò

Bạn sẽ cần - nấm sò, muối, nước nấu ăn

1. Trước khi nấu nấm sò, bạn hãy rửa thật sạch dưới vòi nước để loại bỏ đất và cặn bẩn.

2. Cắt bớt phần dưới của chân vì khó làm nóng và vẫn còn cứng.

3. Nấm sò là loại nấm có kích thước khá lớn nên để tiện chế biến, bạn nên cắt thành từng miếng trước khi nấu.

4. Cho nấm vào xoong với nước lạnh, nêm muối vừa ăn rồi bắc lên bếp (lưu ý nấm sò khi nấu ra nhiều nước, nên cho ít nước chỉ vừa ngập nấm) . Bạn có thể thêm một chút tiêu và một nhánh tỏi để tạo thêm vị cay cho nấm.

5. Sau khi nước sôi, cho nấm sò vào nấu khoảng 15-20 phút trên lửa vừa. Thời gian nấu có thể lên đến 25 phút nếu nấm rất lớn.

6. Sau khi nấm sò đã chín, cho vào chao đặt lên bồn rửa mặt, lắc cho ráo bớt nước. Nấm sò của bạn đã chín!

Công thức súp kem nấm sò

Sản phẩm

Nấm sò - 300 gram

Khoai tây - 3-4 miếng

Hành tây - 1 đầu

Kem 10-20% - 250 ml

Dầu hướng dương - 1 muỗng canh

Muối, tiêu, thì là hoặc ngò tây để nếm.

Súp nấm sò

Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt miếng vuông 1 cm, nấu trong nồi 1 lít với 300 lít nước, sau đó vớt khoai tây ra, xay trong máy xay sinh tố, thêm XNUMX ml nước luộc khoai tây và kem vào khoai tây nghiền.

Nấm sò rửa sạch, thái nhỏ, phần lá hành bỏ đầu rồi băm nhuyễn. Chiên nấm sò và hành tây trong dầu khoảng 5-10 phút trên lửa nhỏ, sau đó cho khoai tây vào. Nêm muối và tiêu, trộn đều, để vài phút và rắc rau thơm.

Cách ngâm nấm sò tại nhà

Sản phẩm

Nấm sò - 2 kg

Nước - 1,2 lít

Giấm - 6 muỗng canh

Bay leaf - 4 miếng

Thì là khô để nếm

Tỏi - 4 tép

Cụm hoa cẩm chướng - 10 cái

Hạt tiêu - 10 hạt đậu Hà Lan

Đường - 2 muỗng canh

Muối - 4 muỗng canh

Cách ngâm nấm sò cho mùa đông

1. Rửa sạch nấm sò tươi trong nước lạnh và tách chân nấm (chỉ ngâm phần mũ), cẩn thận cắt nấm lớn thành từng lát, để nguyên nấm nhỏ.

2. Cho nấm sò vào nồi, đổ nước đã chuẩn bị vào, thêm tất cả gia vị (trừ giấm) rồi bắc lên bếp đun với lửa vừa phải.

3. Sau khi nước sôi, thêm 6 muỗng canh giấm và nấu trong 30 phút.

4. Cho nấm nóng vào lọ đã khử trùng (thêm một thìa dầu thực vật nếu muốn) và cuộn lại.

Sự thật hấp dẫn

- Bởi xuất hiện Nấm sò là loại nấm trên thân mỏng cong, có mũ hình tròn hoặc hình sừng, đường kính tới 30 cm. Mặt trên của mũ nấm sò bóng, bản thân mũ to và nhiều thịt. Bằng cách nhìn bề ngoài của nấm, bạn có thể xác định được tuổi của nó. Vì vậy, ở nấm sò già màu của nắp có màu trắng vàng, ở nấm trưởng thành có màu tím tro, còn ở nấm non thì có màu xám đen.

- Nấm hàu chia nhỏ trên bình thường và hình sừng. Điểm khác biệt chính là nấm sò hình sừng có phần mũ màu vàng nhạt hơn, các phiến nấm như vậy có dạng lưới nối với nhau.

- Thuận lợi nhất Mùa Đối với nấm sò sinh trưởng và thu hái là mùa thu và đầu đông (từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX), vì loại nấm này chịu được nhiệt độ hạ nhiệt độ tốt. Nó xảy ra rằng nấm sò được tìm thấy vào tháng XNUMX và thậm chí tháng XNUMX, tùy thuộc vào thời tiết lạnh.

– Đang phát triển Nấm sò không mọc ở dưới đất mà mọc cao trên các thân cây, chủ yếu là các loại đã rụng lá, vì loại nấm này được tìm thấy trên các gốc cây hoặc gỗ đã chết. Thông thường, nấm sò mọc thành từng nhóm vài chục chiếc, đan xen vào nhau ở các chân.

- Trung bình cộng chi phí nấm sò tươi ở Moscow - 300 rúp / 1 kg (tính đến tháng 2017 năm XNUMX).

- Nấm hàu có sẵn quanh năm, vì chúng không chỉ phát triển trong môi trường tự nhiên, mà còn được nuôi trồng nhân tạo và không cần điều kiện đặc biệt để sinh trưởng.

- Nấm sò có thể được sử dụng trong quá trình chuẩn bị các món đầu tiên và thứ hai, những loại nấm này thường được thêm vào các món salad khác nhau.

– Giá trị calo bảo quản nấm sò - 35-40 kcal / 100 gram.

- Nấm hàu chứa trong thành phần của nó có vitamin A (cho thị lực), axit folic (chịu trách nhiệm sản xuất tế bào), và hầu hết các vitamin B (tăng trưởng và sửa chữa tế bào).

- Nấm tươi được lưu trữ trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến +2 không quá 15 ngày.

- Nấm nguội sau khi nấu có thể cất đi trong tủ đôngđóng gói chúng trong một túi nhựa trước khi lưu trữ.

– Lợi ích Nấm sò là do hàm lượng vitamin B (hô hấp tế bào, năng lượng và sức khỏe cảm xúc của một người), cũng như C (hỗ trợ miễn dịch), E (tế bào khỏe mạnh) và D (tăng trưởng và sức khỏe của xương và tóc).

Cách muối nấm sò - cách làm nóng

Sản phẩm

Nấm sò - 3 kg

Muối thô - 200 gam

Tỏi - 5 tép

Hạt tiêu, gia vị - vừa ăn

Giấm 6% - 3 muỗng canh, hoặc giấm 9% giấm - 2 muỗng canh.

Cách làm sạch nấm sò

Ngâm nấm sò trong nước lạnh 1 giờ, sau đó loại bỏ các mảnh vụn rừng, cắt bỏ những chỗ thâm ở chân và mũ nấm sò. Cắt mỗi cây nấm sò thành nhiều phần và cắt bỏ những chỗ tối nếu có. Nấm sò bóc vỏ sẵn để nấu.

Cách muối nấm sò

Nấu mũ nấm sò trong 10 phút, chuyển sang chum. Chuẩn bị nước muối - trộn giấm, muối, tiêu và gia vị, thêm 2 cốc nước. Đun sôi nước muối, cho nấm sò vào. Cho tỏi vào lọ. Cuộn lại lọ nấm sò ngâm nước muối, bảo quản trong tủ lạnh dùng được 7 ngày. Sau 7 ngày, nấm sò muối đã sẵn sàng!