Nấu đậu nành trong bao lâu?
Nấu đậu nành trong 5-6 giờ, trong đó nấu - 4 giờ ở nhiệt độ êm nhất dưới nắp.
Cách nấu ăn giải nhiệt
Sản phẩm
Thịt cừu (cùi từ xương sườn và chân) - 4 kg
Thịt bê - 1 kg
Lamb shank - 4 shanks
Mộc qua - 9 miếng
Hành tây - 2 đầu lớn
Cà rốt - 4 củ lớn
Muối - 1-2 muỗng canh
Hương vị hạt tiêu
Cách nấu ăn giải nhiệt
1. Rửa sạch thịt cừu, thịt bê, đùi cừu.
2. Cắt thịt cừu từ chân và thịt bê thành các miếng lớn có hình dạng bất kỳ, không cắt thịt cừu khỏi xương sườn.
3. Cho thịt đã băm nhỏ vào chén, nêm muối và tiêu, để riêng trong một giờ.
4. Rửa sạch hai quả mộc qua và hai củ cà rốt, cắt mộc qua thành những lát dày 0,5 cm, cà rốt thành những lát mỏng dọc theo chiều dài của cà rốt.
5. Trải phẳng phần cùi của miếng sườn trên một mặt phẳng sao cho mép của các lớp thịt chồng lên nhau.
6. Trên một mép của lớp thịt, xếp các miếng thịt cừu và thịt bê đã cắt nhỏ.
7. Phía trên miếng thịt cừu và thịt bê, xếp đều các lát mộc qua và các lát cà rốt sao cho chúng nằm dọc theo chiều dài của mép miếng thịt.
8. Dùng tay cuộn nhẹ phần thịt đã nhồi vào cuộn lại.
9. Buộc cuộn bằng một sợi dây nhà bếp để giữ cho cuộn không bị rơi ra.
10. Gấp cuộn dây thành vòng bằng cách buộc hai đầu dây đối diện.
11. Đổ 3-4 lít nước vào vạc hoặc xoong dày, để lửa lớn, để sôi.
12. Ướp muối vào nước, bỏ ống chân cừu vào đó.
13. Bóc vỏ hành tây, không băm nhỏ.
14. Rửa sạch phần mộc qua còn lại, cắt đôi mỗi mộc qua, không cắt bỏ lõi.
15. Cho mộc qua và hành tây vào nước sôi để ngập đùi cừu, đặt bánh mì thịt lên trên - nó phải ngập một nửa trong nước.
16. Đậy nắp vạc hoặc xoong, giảm lửa nhỏ, nấu trong 4 giờ, mỗi giờ đảo bánh.
17. Lấy cuộn đã hoàn thành ra khỏi chảo, treo cho đến khi nguội hoàn toàn.
18. Bày cuộn đã cắt ra đĩa với đùi luộc.
Sự thật hấp dẫn
- Làm mát - it thịt cừu hoặc súp thịt bò dày, một món ăn của ẩm thực Azerbaijan. Trong bản dịch, "đậu nành" có nghĩa là "ăn nhanh hơn, cho đến khi nó nguội đi."
- Để thịt không bị nát khi nấu lâu, cần cho vào nồi nước tương. khối lớn.
- Nếm thử đậu nành có thể thêm nước nho hoặc nước chanh tươi vắt, tkemali.
- Thịt cừu để nguội có thể được thay thế hoàn toàn thịt bê.
- Xoong lý tưởng cho món đậu nành là một cái vạc lớn. Đậu nành được coi là một món ăn khách và thường được chuẩn bị với số lượng lớn.
- Nước dùng đậu nành thường được để ráo và thưởng thức riêng vì trong quá trình nấu, nó có được một hương vị đặc biệt, mà không chỉ nước dùng được gọi là "Nước trái cây làm mát"… Nếu nước sền sệt, bạn có thể nhúng thịt vào.
- Rau đậu nành bạn có thể lát lớn - hoặc bạn có thể để cả con, trong quá trình nấu chúng sẽ sôi.
>>