Nước sốt Uncle Bens yêu cầu nguyên tắc đơn giản: rửa sạch và thái nhỏ tất cả các loại rau và đun sôi cùng với các loại gia vị trong khoảng một giờ. Thời gian nấu phụ thuộc vào lượng nước sốt được nấu.
Làm thế nào để nấu bia chú
Sản phẩm
Cho 3 lít nước sốt
Cà chua - 2,5 kg
Ớt chuông xanh - 6 miếng
Hành tây - 2 đầu
Đường - 1 ly
Muối - 1 muỗng canh tròn
Dầu thực vật - 4 muỗng canh
Giấm 70% - 1 thìa cà phê hoặc nửa ly 9%
Gừng - một miếng nhỏ
Hoa cẩm chướng - một số chùm hoa
Quế - 1 thanh
Hạt tiêu đen - 1 thìa cà phê
Ớt cay - nửa quả
Công thức Ankle Benz
1. Rửa sạch cà chua, trụng qua nhiều nước sôi, gọt vỏ và băm nhuyễn.
2. Đổ nước cà chua vào nồi lớn, để lửa nhỏ vừa nấu, nấu trong 20 phút thì cho muối.
3. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, cho vào chảo đun trong 10 phút.
4. Lột vỏ ớt chuông từ cuống và hạt, cho vào nồi và nấu trong 10 phút.
5. Cho ớt đen và cay, đinh hương, thanh quế và gừng vào một chiếc túi vải lanh hoặc vải thưa và đặt chúng vào Uncle Bens.
6. Nấu tất cả mọi thứ với nhau trong 20-30 phút cho đến khi có độ sệt mong muốn, đổ giấm vào và khuấy Ankle Bens.
7. Bỏ túi gia vị.
8. Đổ Uncle Bens vào lọ nóng tiệt trùng, để nguội và bảo quản.
Sự thật hấp dẫn
- Đối với Chú Bens, nên dùng ớt chuông xanh, vì ớt chuông sẽ không chín hẳn và độ đặc của chú Bens sẽ giòn dễ chịu.
- Nếu không có cà chua, bạn có thể thay thế bằng nước ép cà chua mua ngoài hàng, trộn với bột cà chua. Hãy nhớ rằng chú bens từ cửa hàng có vị ngọt, vì vậy tốt hơn là nên lấy các loại cà chua ngọt làm nước sốt, hoặc thêm đường vào nước sốt.
- Để nêm nếm, khi nấu Uncle Bens bạn có thể cho thêm tỏi và cà rốt vào.
- Do thực tế là không sử dụng dầu ở Uncle Bens nên nước sốt được coi là có hàm lượng calo thấp - chỉ 30 kcal / 100 gram.
- Tinh bột ngô được sử dụng làm chất làm đặc trong công thức ban đầu của Uncle Bens. Nếu bạn muốn cho Uncle Bens đặc hơn thì nên sử dụng, hoặc thay thế bằng tinh bột khoai tây. Lượng tinh bột tùy thuộc vào độ dày mong muốn và có thể từ 1 đến 5 muỗng canh.