Nội dung
Bơ ngon nhất là gì?
Trước hết, hãy chú ý xem nó được làm ra như thế nào và nó được gọi là gì, nó có thực sự được ghi trên nhãn “bơ” hay ở đâu đó có dòng chữ “sản phẩm chứa bơ”.
Chọn bơ, đừng quên rằng không phải lúc nào cũng đáng tin vào những dòng chữ lớn như: “tự nhiên”, “ăn kiêng”, “ánh sáng”: chúng cần thiết, trước hết, để thu hút sự chú ý.
Các chuyên gia coi bơ tốt nhất được làm theo GOST, chứ không phải theo thông số kỹ thuật (TU).
Nghiên cứu kỹ thành phần của sản phẩm, được viết bằng chữ in nhỏ. Bơ chất lượng cao chỉ làm từ kem và sữa bò nguyên chất. Nó không được chứa chất béo thực vật (dầu cọ, dầu lạc, dầu dừa, dầu hydro hóa, hoặc chỉ một thành phần được gọi là “chất thay thế chất béo sữa”).
Thời hạn sử dụng của bơ theo GOST là không quá một tháng. Nếu thời hạn sử dụng vượt quá vài tháng, nhà sản xuất đã thêm chất bảo quản.
Tốt hơn nên mua bơ trong giấy bạc. Được gói trong giấy da, như thường thấy với giấy nông trại, nó nhanh chóng mất vitamin và xấu đi, vì giấy da truyền ánh sáng - và dầu không thích điều đó.
Chọn loại bơ nào?
Có hai loại bơ: cao hơn (nó được coi là tốt nhất) và Thành phố điện khí hóa phía tây dãy núi Rocky đầu tiên và hai loại hàm lượng chất béo: cổ điển (phần khối lượng của chất béo 80-85%) và ít chất béo (phần trăm khối lượng của chất béo 50 -79%). Tương ứng, trong lần thứ hai, có ít calo hơn, nhưng nhiều người thấy nó không ngon.
Ngoài thực tế là bơ được chia thành mặn và không ướp muối, tùy thuộc vào công nghệ sản xuất, dầu có thể kem ngọt ngào và kem chua… Loại đầu tiên được làm từ kem tiệt trùng; Công nghệ này được sử dụng để sản xuất hầu hết các loại bơ trong nước. Loại thứ hai được làm từ kem lên men, nó có vị hơi chua, loại dầu như vậy được sử dụng ở các nước Châu Âu.
Bơ nào tốt hơn: chúng tôi xác định bằng vẻ ngoài của nó
Bơ ngon dày đặc, khô trên vết cắt, sáng bóng, mặc dù sự xuất hiện của các giọt ẩm được cho phép. Nó dễ dàng lây lan trên bánh mì và tan chảy nhanh chóng.
Nếu dầu bị vỡ vụn và vỡ vụn, điều này sẽ cảnh báo cho bạn. Trên mặt cắt của bơ tốt, không được có độ sệt nhiều lớp vụn, đó là đặc trưng của dầu kết hợp bơ-thực vật (phết) hoặc bơ thực vật.
Theo màu bơ ngon nhất - hơi vàng, nếu nó có màu vàng tươi hoặc trắng như tuyết - hoặc nó được bổ sung chất béo thực vật, hoặc đã nhuộm màu.
Làm thế nào để kiểm tra bơ?
Đổ nước nóng vào cốc thủy tinh trong hoặc bình nửa lít, sau đó thêm một thìa bơ vào nước này. Khuấy đều dầu trong nước cho đến khi tan hoàn toàn. Nếu bơ đã hòa tan hoàn toàn trong nước và nước chuyển sang màu trắng đục, gần giống màu sữa thì đó là bơ thực sự. Nếu cặn lắng đọng trên thành và dưới đáy, rất có thể chất béo thực vật hoặc các thành phần dư thừa khác đã được thêm vào dầu.