Nội dung
Nấu các miếng thịt thỏ trong 35-45 phút. Thời gian nấu chín của thỏ phụ thuộc vào tuổi của con vật.
Cho cả một con thỏ vào nước sôi và nấu trong một tiếng rưỡi đến 2 giờ. Nấu thỏ già lâu hơn, lên đến 2,5 giờ.
Cách nấu món thỏ
Chế biến thỏ trước khi luộc
1. Rửa sạch thịt thỏ trong nước mát, lau khô và cắt bỏ hết gân, các vùng mỡ và màng.
2. Cắt thịt thỏ thành nhiều phần (để nấu ăn tốt hơn nên sử dụng phần trước của thân động vật, vì nó có cấu trúc thô hơn).
3. Để cho trẻ ăn, nên ngâm thịt thỏ trong nước mát khoảng 2-3 giờ trước khi nấu, điều này sẽ làm giảm độ cứng và mùi khó chịu của thịt.
4. Để cho người lớn ăn, trước khi chế biến, hãy ướp thịt thỏ đã cắt trong 1,5-2 giờ, khi đó thịt thỏ sẽ mềm hơn.
Cách nấu thịt thỏ áp chảo
1. Cho thịt thỏ đã cắt và sơ chế vào nồi với nước nóng (nước ngập hoàn toàn thịt thỏ), đun sôi.
2. Cho cà rốt thái nhỏ, hành tây thái nhỏ vào nước dùng, nấu trên lửa vừa (đậy nắp chảo) trong khoảng 35 phút (xác định độ chín của thịt bằng cách dùng nĩa đâm vào - nếu thịt thỏ mềm, sau đó nó đã sẵn sàng).
Cách nấu thịt thỏ bằng nồi nấu chậm
1. Cắt thịt thỏ đã rửa sạch và bóc vỏ thành từng miếng.
2. Cho thịt thỏ vào nồi nấu chậm, thêm cà rốt và hành tây băm nhỏ cho vừa ăn, thêm một ly nước và nấu trong 2 giờ ở chế độ “hầm”.
Sự thật hấp dẫn
- Thịt thỏ luộc vừa chín tới lửa dưới nắp.
- Thời gian nấu chín của thỏ phụ thuộc vào tuổi thú vật. Nấu thỏ già trong 2,5 giờ.
- Thịt thỏ được coi là chế độ ăn uống một món ăn đặc biệt hữu ích cho trẻ em. Chứa một lượng lớn protein.
– Giá trị calo thịt thỏ - 100-130 kcal / 100 gram.
- Trung bình cộng chi phí thịt thỏ ướp lạnh tại các cửa hàng ở Moscow - từ 650 rúp / kg (tính đến tháng 2017 năm XNUMX).
– Giữ ướp lạnh thịt thỏ trong tủ lạnh 2-3 ngày.
Cách luộc kem cho thỏ
Sản phẩm
Thịt thỏ - 1,5 kg
Hành tây (cỡ vừa) - 3 miếng
Nước - 1 ly
Kem béo - 1 ly
Rễ mùi tây - 1,5 miếng
Bay leaf - 2 miếng
Hạt tiêu - 7 hạt đậu Hà Lan
Muối - hương vị
Cách nấu thỏ trong nồi nấu chậm
1. Xả sạch thịt thỏ với nước, bóc màng, cắt bỏ gân, thái miếng vừa ăn.
2. Chuyển thịt thỏ đã chuẩn bị vào tô nhiều bánh, thêm ba củ hành tây nhỏ, cắt thành nửa khoanh, nêm 7 hạt tiêu và thêm củ mùi tây cắt nhỏ.
3. Cho muối vào thịt thỏ, khuấy đều, đổ một ly kem vào bát (có thể thay thế bằng một lượng kem chua tương đương), đổ một cốc nước vào, nấu trong 2 giờ, để “hầm”. chế độ.
4. Lấy thịt thỏ đã hoàn thành ra khỏi tô nhiều bánh, xếp vào đĩa có đáy phẳng và trang trí với thì là tươi.
Công thức thỏ trong kem chua
Sản phẩm
Thịt thỏ - 0,5 kg. (phi lê, chân gà, v.v.)
Kem chua - 200 gram, tốt nhất là 25%.
Hành tây - 1 củ hành tây
Bột - 2 muỗng canh
Cà rốt - 1 miếng.
Hành lá, tỏi và gia vị vừa ăn.
Thỏ nấu kem chua
Cắt thịt thỏ thành từng miếng nhỏ, ướp gia vị và muối, để trong 10 phút. Lúc này, trong chảo đã được làm nóng trước, cho bột mì vào bơ, trộn đều đến khi mịn thì cho kem chua vào. Trong nước sốt này, cẩn thận phết thịt thỏ lên trên - hành tây và cà rốt nạo trên một máy xay thô. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Cơm canh thỏ
Sản phẩm
Thịt thỏ - 750 gram
Cà rốt (cỡ lớn) - 2 miếng
Khoai tây - 6 miếng
Hành tây (lớn) - 1,5 miếng (hoặc 2 vừa)
Rễ mùi tây - 1 miếng
Cơm - 1/3 chén
Nước - 4 lít
Muối - hương vị
Cách làm súp thỏ
1. Rửa sạch thịt thỏ dưới vòi nước (nếu cần, rã đông), cạo sạch màng, mỡ thừa, cắt bỏ gân, thái thịt thỏ thành từng miếng vừa ăn.
2. Cho thịt thỏ đã cắt và sơ chế vào nồi với XNUMX lít nước nóng sao cho ngập hết chất lỏng trong thịt thỏ.
3. Đun sôi nước dùng, chắt bớt nước, đổ nước ngập thịt thỏ một lần nữa, đun trên lửa nhỏ, dùng thìa có rãnh để vớt bọt.
4. Rửa sạch một củ cà rốt lớn, mùi tây (củ) và nửa củ hành tây, băm nhỏ rồi cho vào thịt thỏ, nấu trong 60 phút cho đến khi thịt mềm sau khi dùng nĩa.
5. Vớt thịt thỏ ra, lọc lấy nước dùng qua vải thưa, đun sôi lại chất lỏng.
6. Cho cà rốt nạo sợi, khoai tây đã cắt thành khối vuông vừa phải và một phần ba ly gạo đã rửa sạch vào nước luộc thịt, dùng thìa trộn đều và nấu trong 10-15 phút. (Nên nấu canh trên lửa nhỏ).
7. Cho các miếng thịt thỏ đã luộc vào nước dùng đã hoàn thành và thêm thì là tươi thái nhỏ.