Cách muối trứng cá hồi tại nhà, công thức nấu ăn ngon

Trứng cá hồi từ lâu đã được coi là một món ngon. Bạn có thể mua nó trong một cửa hàng nơi nó được bán trong lọ. Trên thực tế, trứng cá muối mua ở cửa hàng không có đặc điểm hương vị tươi sáng. Ngoài ra, tại đây bạn có thể mua trứng cá muối nhân tạo, tức là hàng giả hoàn toàn không tương ứng với dữ liệu ghi trên bao bì. Thực sự, bạn có thể nếm thử món trứng cá muối thực sự nếu bạn tự muối nó, sử dụng một trong những công thức nổi tiếng nhưng đơn giản.

Sự kiện thú vị về cá hồi

Cá hồi là một đại diện nước ngọt của họ cá hồi, được đặc trưng bởi thịt có giá trị và rất ngon. Cá hồi có thể được tìm thấy ở nhiều hồ chứa nước sạch, trong và rất mát. Theo quy định, đây là những hồ chứa hoặc hồ chứa ở độ cao lớn nằm gần các vĩ độ phía bắc hơn. Hiện nay, việc sinh sản nhân tạo cá hồi được thực hiện, đặc biệt là ở các hồ chứa được trả tiền, nơi nhiều người đam mê câu cá đến với hy vọng bắt được cá hồi. Nó khác với các đại diện cùng họ ở chỗ trứng cá muối khá nhỏ, có màu cam sáng. Trứng trong mờ, có kích thước từ 2 đến 3 mm.

Đặc điểm trứng cá hồi:

• Mặc dù trứng nhỏ nhưng chúng có hương vị tuyệt vời.
• Nó có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chẳng hạn như protein, chất béo lành mạnh, axit béo, nguyên tố vi lượng và vitamin.
• Nó dễ dàng được cơ thể hấp thụ, không gây gánh nặng cho dạ dày nên được phép sử dụng ở mọi lứa tuổi.
• Giúp đối phó hoặc ngăn ngừa các bệnh như xơ vữa động mạch hay suy giảm miễn dịch.
• Cải thiện công thức máu và tối ưu hóa lưu lượng máu.
• Tăng cường xương, cải thiện thị lực, tăng hiệu quả của màng tế bào và mô thần kinh.
• Giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể.

Khi trứng cá muối được chiết xuất từ ​​​​cá, các đặc điểm về hình thức và hương vị của nó khác xa so với thành phẩm. Trước khi ướp muối phải tách màng và rửa sạch. Sau khi muối, hương vị thay đổi đáng kể.

Sau khi lấy ra khỏi cá, được phép bảo quản không quá 24 giờ và chỉ sau khi ướp muối, thời hạn bảo quản mới tăng lên. Kết quả là, bạn có được sản phẩm mà mọi người đều quen sử dụng, đặc biệt là vào các ngày lễ.

Cách chọn trứng cá muối để muối

Để có được một sản phẩm ngon và chất lượng cao, bạn chỉ nên sử dụng sản phẩm nguồn chất lượng cao. Nói cách khác, bạn cần chọn đúng trứng cá muối, được hướng dẫn bởi một số mẹo. Ví dụ, ba loại trứng cá muối nên được phân biệt:

• Trứng cá muối hoặc trứng cá muối thô. Loại trứng cá muối này được muối trực tiếp trong màng, trước đó đã được rửa sạch. Một sản phẩm như vậy được lưu trữ không quá một tháng, và bên cạnh đó, nó có một hương vị cụ thể.
• trứng cá muối ép. Trứng cá muối được muối theo một công thức đặc biệt, sử dụng phương pháp ép, tạo thành một khối đồng nhất. Một sản phẩm như vậy được lưu trữ trong một năm, có đặc điểm hương vị tốt.
• Trứng cá có hạt. Đây là trứng cá muối đã chín. Trong quá trình nấu, dầu và muối được thêm vào. Trứng cá muối được chế biến theo cách này có hương vị tuyệt vời. Đồng thời, trứng dễ dàng tách ra khỏi nhau.

Nấu trứng cá hồi tại nhà – công thức nấu ăn

Nhiều người đã cố gắng tự nấu trứng cá hồi tại nhà. Thật không may, ở nhà không thể có được hương vị giống như trứng cá muối mua ở cửa hàng. Có một số công thức cho trứng cá muối. Nếu bạn tuân theo trình tự các bước công nghệ và tỷ lệ nguyên liệu, bạn sẽ nấu được món trứng cá muối ngon hơn ngoài tiệm.

Để muối trứng cá hồi tại nhà, bạn cần dự trữ các sản phẩm và dụng cụ sau:

• Xoong hoặc bát thủy tinh.
• Lưới để căng trứng cá muối hoặc gạc.
• Muối.
• Đường cát.
• Dầu thực vật.

Trong quá trình làm việc, không nên sử dụng các món ăn từ các vật liệu khác. Thủy tinh không hấp thụ mùi và không phát ra các chất lạ có thể ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm.

Bản thân quá trình muối không thể gọi là khó. Anh ấy có trách nhiệm hơn, bởi vì bạn cần tuân theo một trình tự nhất định. Chỉ trong trường hợp này, người ta mới có thể thử món ngon này, có hương vị tinh tế và dễ chịu, trong đó tất cả các chất hữu ích đều được bảo quản.

Công thức cổ điển đơn giản

Để có được sản phẩm hoàn chỉnh, bạn cần dự trữ:

• trứng cá hồi.
• Muối.
• Đường cát.
• Nước.

Các giai đoạn chuẩn bị:

1. Trước hết, trứng cá muối được giải phóng khỏi bộ phim. Ở nhà, gạc được sử dụng cho hoạt động này. Một loại tay áo được hình thành từ một miếng gạc, nơi trứng cá muối được đặt trong một bộ phim. Rửa sạch dưới vòi nước chảy và xoay ống tay áo, hóa ra trứng cá muối sẽ được giải phóng khỏi màng. Trứng cá muối sẽ được làm sạch và màng sẽ vẫn còn trên miếng gạc.
2. Ở giai đoạn tiếp theo, một dung dịch muối được chuẩn bị. Theo quy định, dung dịch được cô đặc, có hàm lượng muối cao. Nước phải được đặt trên lửa và đun sôi, sau đó muối và đường được đổ vào đó. Tốt hơn nếu đó là muối biển. Dung dịch gồm: 1 g muối và 200 g đường dùng cho 100 lít nước. Dung dịch nên sôi trong 5-8 phút.
3. Dung dịch được lấy ra khỏi ngọn lửa và để nguội. Không thể đổ dung dịch nóng vào, vì trứng cá muối sẽ đơn giản sôi lên.
4. Sau khi làm mát, đổ dung dịch này vào trứng cá muối và để yên trong 5-6 phút. Nếu bạn định bảo quản sản phẩm trong thời gian dài thì có thể để trong nửa tiếng.
5. Sau đó, dung dịch được rút cạn, sau đó trứng cá muối sẽ đứng như vậy trong 2 hoặc 3 ngày, tùy thuộc vào mức độ ngâm trong nước muối.

Mọi người đã quen với việc trứng cá muối có mặt trên nhiều loại bánh mì khác nhau. Trên thực tế, nó có thể được ăn như một sản phẩm độc lập hoặc thêm vào các món ăn hoặc salad khác nhau.

Đồng thời, nên nhớ rằng trứng cá muối được phân biệt bởi khả năng chứa một số lượng lớn các thành phần dinh dưỡng, vì vậy không nên ăn nhiều. Để bổ sung vitamin và nguyên tố vi lượng cho cơ thể con người, chỉ cần ăn không quá 3 chiếc bánh mì mỗi ngày là đủ.

Công thức trứng cá muối ăn liền

Bạn sẽ cần những sản phẩm này:

• Trứng cá hồi, tươi.
• Đường.
• Muối.

Sản phẩm được chuẩn bị như thế nào:

1. Giai đoạn đầu tiên là loại bỏ màng bằng gạc hoặc rây, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
2. Trứng cá muối sạch đã sơ chế được cho vào bát thủy tinh và phủ hỗn hợp muối và đường theo tỷ lệ 2:1.
3. Trứng cá muối với hỗn hợp được trộn kỹ nhưng nhẹ nhàng, sau đó để yên trong 10 phút.
4. Sau đó, trứng cá muối được giải phóng khỏi chất lỏng đã xuất hiện. Để làm điều này, nó được đặt trong gạc và treo trong 10-15 phút.
5. Cuối cùng, trứng cá muối được đặt trong lọ thủy tinh và gửi đến nơi mát mẻ trong 5-6 giờ. Sau khoảng thời gian này, trứng cá muối có thể ăn được.

Làm thế nào để muối trứng cá hồi tươi trong nước muối

Để làm điều này, bạn phải có:

• Trứng cá hồi, tươi.
• Muối i-ốt – khoảng 700 gram.
• Đường - 50 gram.
• Một lít nước.

Công thức này không yêu cầu giải phóng trứng cá muối khỏi màng trước khi ướp muối. Caviar sẽ được giải phóng khỏi bộ phim trong quá trình muối.

Các giai đoạn chuẩn bị:

1. Nước được đổ vào đồ thủy tinh và muối và đường được đổ vào.
2. Các món ăn được đặt trên lửa vừa và đun sôi hỗn hợp. Trong quá trình hòa tan muối và đường, nên khuấy hỗn hợp thường xuyên.
3. Nước muối thu được sẽ nguội đến 55 độ.
4. Caviar trong phim được gửi đến hỗn hợp này. Trứng cá muối được đánh bằng máy đánh trứng, và do đó, trong quá trình thực hiện các chuyển động này, màng sẽ được quấn quanh máy đánh trứng.
5. Sau khi làm sạch hoàn toàn trứng cá muối, nó được để trong khoảng 15-20 phút để nó được bão hòa với muối.
6. Sau 5 phút, bạn có thể nếm trứng cá muối. Sau khoảng 20 phút, trứng cá muối được giải phóng khỏi nước muối. Để làm điều này, nó được đặt trong một cái chao. Điều mong muốn là toàn bộ ngăn xếp nước muối.

Thành phẩm được bảo quản trong lọ thủy tinh, đậy kín. Nên ăn trứng cá muối được chế biến theo cách này trong 2 hoặc 3 ngày. Nếu không, tốt hơn là gửi trứng cá muối vào tủ đông, vì nó sẽ mất mùi vị và việc sử dụng tiếp sẽ vẫn còn là một câu hỏi.

con đường viễn đông

Để ngâm trứng cá muối theo công thức này, bạn sẽ cần:

• Trứng cá hồi, tốt nhất là tươi.
• 2-3 tép tỏi.
• 50 gam nước tương.
• 50 gam dầu mè.
• Ớt cay để nếm.
• Nước chanh.

Kỹ thuật nấu ăn:

1. Trứng cá muối nên được làm sạch khỏi màng theo bất kỳ cách nào có thể, sau đó rửa kỹ bằng nước.
2. Sau đó, một loại nước sốt được chuẩn bị. Tỏi được đưa qua máy ép tỏi, sau đó dầu mè, nước cốt chanh và nước tương được thêm vào. Ớt đỏ cũng được thêm vào đây. Hỗn hợp được để ngấm trong 15 phút.
3. Cuối cùng, nước sốt được đổ vào trứng cá muối và sản phẩm được ngâm trong 15 phút. Mọi thứ, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Một số bí quyết muối trứng cá muối

• Để chuẩn bị một sản phẩm như vậy, không chỉ trứng cá muối tươi mà cả trứng cá muối tươi đông lạnh cũng phù hợp. Chất lượng của thành phẩm sẽ phụ thuộc vào cách rã đông trứng cá muối chính xác. Quá trình này sẽ diễn ra tự nhiên trong tủ lạnh, sau khi trứng cá muối đã chuyển từ tủ đông sang đây. Trứng cá muối được giữ trong tủ lạnh khoảng 10 giờ, sau đó quá trình rã đông kết thúc ở nhiệt độ phòng.
• Quá trình nấu ăn yêu cầu phải có tất cả các dụng cụ và đồ đạc cần thiết để bạn không phải tìm kiếm chúng trong quá trình này.
• Nếu trứng cá muối quá mặn, thì trước khi sử dụng, nên đổ nước đun sôi hoặc trà đen trong 10 phút.
• Trứng cá muối nấu tại nhà có thể bảo quản không quá 75 ngày, thậm chí sau đó, tùy thuộc vào phương pháp chế biến.

Mọi người đều biết rằng trứng cá hồi là một món ngon với hương vị vượt trội. Thật không may, không phải ai cũng biết rằng món ngon này khá dễ dàng để tự nấu ở nhà, đặc biệt là vì bạn không cần nhiều nguyên liệu. Nấu ăn tại nhà có những ưu điểm của nó, đặc biệt là trong thời đại của chúng ta, nhà sản xuất và đặc biệt là người bán thành phẩm không quan tâm đến chất lượng. Về vấn đề này, có thể mua phải những sản phẩm kém chất lượng và thường hết hạn sử dụng, có thể gây hại đáng kể cho sức khỏe con người. Trứng cá muối nấu tại nhà không có những nhược điểm này, có nghĩa là nó tốt cho sức khỏe và ngon miệng, đặc biệt là không có khả năng gây hại cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình.

Mặc dù vậy, bạn không nên quá quan tâm đến trứng cá muối, vì việc sử dụng nó phải có những tiêu chuẩn riêng. Điều này hoàn toàn không có nghĩa là trứng cá muối có thể gây hại cho sức khỏe, nhưng chắc chắn sẽ không có lợi ích gì từ việc này. Trứng cá muối là một sản phẩm đắt tiền và lượng sản phẩm tiêu thụ dư thừa sẽ đơn giản là vô ích.